你應該要知道的食事
在家自製蘋果熱飲竟然如此容易，根本不需要特殊器具，只要有果汁機和廚房用布巾，就離成功不遠了。
撰文＝達娜．舒爾茲（經營極簡烘焙師Minimalist Baker部落格的作者）
9人份
準備時間10分鐘
烹調時間20分鐘
做法
[肉桂蘋果熱飲]
Step 1在果汁機的玻璃杯裡放入蘋果和水，開高速打成細泥。很有可能要分兩批來打，不過還是要依照果汁機容量及蘋果的大小調整。
Step 2將一大條薄布巾鋪在大碗上，確認布巾將碗完全鋪滿，以免溢出。
Step 3小心倒入打好的果汁，將布巾四角捏緊後提起，擠壓布巾直到所有的果汁流出。果渣可以加入果昔和烘焙材料中，或做堆肥。
Step 4這就是鮮榨蘋果汁，可以現喝，或者做成肉桂蘋果熱飲。
Step 5在大湯鍋裡倒入蘋果汁，加入椰花糖、檸檬汁、肉桂棒和鹽，開中至大火煮至微滾，過程中要不時攪拌。
Step 6果汁開始沸騰時，將火力轉小，煨煮15至20分鐘，直到肉桂棒的風味與蘋果汁融合。
Step 7嘗一下，需要的話以檸檬汁增加酸度，以椰花糖增加甜味，或者肉桂棒增加香氣。
Step 8以肉桂棒做裝飾，趁熱品嘗。可以加入少許波本威士忌（bourbon），搖身一變醉醺醺的「火熱托迪」（hot toddy）。平時飲用可開小火保溫，將沒喝完的蘋果熱飲放涼後密封，可以冷藏1星期。
材料
[材料]
- 中型蘋果(去芯，帶皮切4等份)10 顆
- 過濾水480 毫升
- 椰花糖（楓糖漿）1～2 大匙
- 檸檬汁2 大匙
- 肉桂棒2 ～3 根
- 海鹽1 撮
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內容來源＝《極簡純蔬者的無麩質餐桌：一鍋到底X30分鐘X10項食材，雜食者也熱愛的豐盈口感，改變你的餐桌與生活！》，大好書屋出版
