你應該要知道的食事
適合吃膩穀片、又不想吃麵包的日子。搭配現煎培根和香濃咖啡，就成為道地的美式拼盤。
作者＝文仁暎（活躍於料理界的年輕料理研究家兼食品造型師）
2人份｜55分鐘
做法
[ 藜麥起司餅 ]
Step 1將藜麥、水、橄欖油Ⓐ放入鍋中滾煮15分鐘。滾煮至水分幾乎收乾為止。
Step 2藜麥煮熟後靜置放涼。
Step 3將冷卻的藜麥、羅勒粉、奧勒岡葉粉、泡打粉、鹽、橄欖油B混合拌勻。
Step 4加入雞蛋、大部分的馬札瑞拉起司一起拌勻。
Step 5將烤盤舖上烘焙紙，將上一步驟的拌料舖在烘焙紙上，成為厚1cm的方形餅狀，再以預熱至200℃的烤箱，烘烤約20分鐘。
Step 6藜麥餅的邊緣開始出現微焦時，撒上剩餘的小部分起司，再加烤10分鐘。
Step 7切成適當大小，搭配剛煎好的培根享用。
Tips搭配常用於鮭魚料理的辣根醬也很美味。若不喜歡黏稠的口感，可減少起司的使用量。
材料
[ 藜麥起司餅 ]
- 藜麥1/3杯
- 泡打粉¼小匙
- 水2/3杯
- 鹽少許
- 橄欖油Ⓐ½大匙
- 橄欖油Ⓑ½大匙
- 羅勒粉¼小匙
- 雞蛋¼小匙
- 雞蛋1顆
- 奧勒岡葉粉¼小匙
- 馬扎瑞拉起司¼杯
內容來源＝《「超級穀物」簡單料理提案》，由采實文化提供
