你應該要知道的食事
2021年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮、營養價值比以往還高，糖度甚至超過12°Brix。建議消費者挑選芒果時以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳。
整理＝編輯部
全台芒果已進入盛產期，但因新冠肺炎三級警戒影響，消費形態改變且力道受影響，尤以近日屏東縣因疫情發生，部分消費者因擔心病毒藉由芒果傳播，導致購買意願降低、甚至有退貨行為。其實專家表示，全球目前並未有因蔬果及包裝而染疫的案例發生，消費者可以放心採購，只要注意食用前的清洗，國產芒果既美味又營養。
而炎熱的夏天即將到來，今年南部春夏季天氣日頭赤炎炎，農業委員會台南區農業改良場（以下簡稱台南場）表示，2021年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮、營養價值比以往還高，糖度甚至超過12°Brix，比外銷日本的還甜，歡迎消費者多加選購，一同享用味蕾的饗宴！
枋山為國內重要芒果產區，今年品質較往年更優
枋山地區位近屏東南部恆春半島北方，為一狹長丘陵地形的芒果產區，背山面海之明顯的亞熱帶環境氣候，具有生產優質芒果的地理條件，加上長年來農友積極研習提高芒果品質的栽培技術，使得枋山地區芒果優質名聲響徹國內外。今年年初枋山地區因乾旱使得芒果開花結果減少，加上年初低溫的淬鍊，卻也讓今年芒果品質較往年為優，不但外觀火紅鮮豔，紅咚咚的芒果討喜可愛，甜度高、風味佳。
農委會為協助枋山地區農友芒果之行銷，已請枋山地區農會協助收購農友生產之優質芒果，該會亦會媒合企業團體訂購，消費者可透過農會網站枋山芒果訂購網訂購。
台南芒果甜度也較往年高，是外銷日本的重要農產品
台南場指出，芒果是外銷日本的重要農產品，且日本要求甚嚴，輸日芒果糖度多高達12°Brix。據統計，全台芒果總生產面積16313公頃，台南市即占4成半（7,274公頃），是芒果主產區之一，2021年受冬季低溫乾燥氣候加持，台南地區開花著果情形極佳，加上生長季節日照充足，光合作用旺盛，果實顏色漂亮且營養物質累積充足，糖度較往年稍高，食用起來香甜味美且風味濃郁，現在的甜蜜芒果正當時，保證讓消費者唇齒留香。
芒果生育時期光照充足，色澤漂亮。（圖片來源：台南場提供）
2021年芒果色澤漂亮且糖度高。（圖片來源：台南場提供）
芒果具豐富營養價值 維生素A為蘋果的155倍
台南場表示，芒果不僅好吃，營養價值也高，根據衛福部食品營養成分表，每100克果肉含有維生素A 1865 I.U.（國際單位），為蘋果的155倍、櫻桃的93倍及奇異果的17倍；維生素C 23毫克，為蘋果的8倍及櫻桃的2倍；菸鹼素（維生素B3）為0.5 毫克為蘋果的10倍、櫻桃的5倍及奇異果的3倍，芒果豐富的維生素A含量，且有豐富的膳食纖維，是現代「眼忙族」夏日不錯的選擇，也是目前防疫久坐缺乏運動的「居家辦公者」美味的天然良品。
挑選芒果以顏色豔麗帶果粉為佳，散發果香即成熟可食
台南場建議，消費者選購具驗證標章的農產品讓美味與安心兼具，挑選芒果時以形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳，若購買未完全軟熟的芒果，宜貯放在室內陰涼處，太早放入冰箱會使果實的「後熟」過程停止，降低芒果的風味和品質；但若已經散發出果香，代表成熟可食，最好趁新鮮盡快食用，如需放置於冰箱，應置於下層蔬果槽中保存，但也不宜擺放過長的時間，趁新鮮盡早享用芒果甜蜜好滋味。
審稿編輯：林玉婷
