食農教育不只吃健康還要愛護土地！花蓮農友堅持有機種植照顧生態平衡 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

一般的慣行農法需噴灑藥劑，維持農作物的產量，不過有一群人秉持對土地的熱愛，堅持有機耕作，東豐拾穗農場有限公司行銷企劃專員黃小燕、古林咖啡藝術工坊負責人林菁川，與初音印奇自然農園女主人呂婉婷在「2023花蓮食農博覽會」上，分享他們對環境的用心以及從事食農教育的心得。

採訪·撰文＝劉潔謙

為了養好一塊地，並種出對土地和身體都友善的農作物要付出多少心力？花蓮縣長徐榛蔚曾於訪談中提到，「看一個城市的環境好不好，植物生長的狀況就是指標，當植物快樂，人也會快樂。」花蓮縣是台灣有機耕種面積的第一大縣市，東豐拾穗農場有限公司行銷企劃專員黃小燕、古林咖啡藝術工坊負責人林菁川，與初音印奇自然農園女主人呂婉婷分別在「2023花蓮食農博覽會」分享他們對有機耕種方式的堅持。

堅持有機近30載，東豐拾穗每包米都顧及生態

從花蓮縣玉里鎮東豐里起家、田地多達200公頃的東豐拾穗，種植有機稻米至今已經28年，黃小燕表示，東豐拾穗的有機稻田幾乎看不見黃褐色的田埂，因為不噴灑除草劑，所以田埂長滿青綠的雜草，遠眺一片綠油油的。除了不噴灑除草劑，也堅持不傷害田間生態，因此每天早晨都會安排農場人員到田裡放鞭炮驅趕小鳥。

東豐拾穗的有機米耕地多達200公頃，讓消費者吃米的同時還能保護生態。（童伯祥攝）

黃小燕認為，以稻米而言，有機種植的產量與成本確實不比慣行農法，價格相對較高，消費者買米時也往往忽略背後隱藏的生態成本，但有機的意義就是與生態共存，為了顧全土地和生態環境，依然堅持在有機種植的道路上，希望民眾意識到，買一包米的同時還照顧了一群小動物。

因一場風災誕生古林咖啡！台灣畫眉、大冠鷲都來築巢

同樣擁有豐富生態的古林咖啡藝術工坊，也秉持愛護土地的信念在種植咖啡豆，擁有5張咖啡師證照的林菁川坦言，自己過去是名職業軍人，歷經2009年的莫拉克風災後，他發現氣候變遷已經開始對環境和人類帶來危機，便毅然決然回到家鄉與哥哥一起種植有機咖啡，由於沒有使用任何對土地有害的藥劑，現在咖啡林地經常可見台灣畫眉、大冠鷲、灰甲澤蟹、赤尾青竹絲等十餘種台灣特有生物。

古林咖啡的有機咖啡園有著豐富生態，連台灣畫眉都來築巢。（圖片來源：古林咖啡臉書粉專）

林菁川透露，為了種植有機咖啡，花費將近兩年時間整地，把土地養肥沃，且相較於慣行農法，用有機的方式耕作，咖啡產量可能只會剩下3分之1，如果再把咖啡園裡與作物共生的動物們考慮進去，收成的量恐怕要再減少2～3成，但兄弟倆仍堅持做好生態保育、共存與平衡，達到與自然共融共存，讓土地的生命力繼續延續下去。

有機咖啡的產量雖然不如慣行種植，但「古林咖啡」林菁川堅持要做到生態平衡。（劉潔謙攝）

不噴藥也不翻土！初音印奇用自然農法種出好味道

對於環境永續與自然農法，呂婉婷也有一套想法，她指出，初音印奇自然農園的成立受推行「四步農法」的翁豪杉影響很深，所謂四步農法就是「不除草、不施肥、不翻土、不噴藥」，避免土壤流失養分，用最傳統的自然法則養地。在初音印奇自然農園裡，雜草可以生長到成人的膝蓋至腰部的高度，呂婉婷強調，為了保護土地，不會使用大型機具或除草劑，堅持使用人工方式除草。

呂婉婷直言，雖然自家的印加果油因使用自然農法，導致價格比其他市售產品高出不少，但對消費者和環境都更健康。（劉潔謙攝）

對她而言，養土地和作物跟養小孩是同樣的道理，靠自己努力成長的孩子終究會有更堅韌的生命力，有了肥沃的地，自然能產出健康的食物。呂婉婷也透露，當時為了吃到健康美味的食物、遠離城市繁忙的生活，夫妻便相繼從科技業辭職回鄉種植印加果，至今已過了5、6年，現在連自己小孩都吃得出哪些蔬果是利用自然農法種植的，這也讓她發現從小開始做食農教育的重要性，因此未來會規劃一塊園區進行教育，讓消費者前來體驗，親自感受有機作物背後看不見的成本。