控制血壓、降膽固醇、減重就靠它！得舒飲食6原則及外食菜單推薦 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

高血壓會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，飲食把握4大原則：每天至少一餐全穀類、把握蔬果5／7／9、紅肉換白肉、減鈉飲食，就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者，仍須遵循醫護人員的建議，再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。

日前，一位台大教授猝死校園研究室內，由於初步相驗只知他有高血壓病史，因而被懷疑可能是致命主因。有感而發來提醒大家，別輕忽高血壓帶來的風險，當血壓升高時會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等。除了固定自行在家量測血壓之外，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，對於維持正常血壓也很有幫助喔！

血壓高吃什麼好？ 1+6個降壓飲食祕訣

聽到高血壓，大家都知道不要吃太鹹，因為已有許多研究證實適度減少食鹽的攝取量，是降低血壓的有效措施。至於「得舒飲食法」則是由美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）贊助研究的一種飲食型態，全名Dietary Approaches toStop Hypertension，意指它是「讓高血壓停止」的飲食方式，認為此法有益於心臟健康。而這種飲食計劃並不需要你去購買特別的食物，只要將日常飲食略微調整即可，以下是美國國家衛生研究院提出的建議：

1、選擇蔬菜、水果與全穀類
2、脫脂或低脂奶類與乳製品1杯
3、蛋白質食物應以魚肉、雞肉和豆類為主
4、選擇植物油，但要避免椰子油、棕櫚油，並吃一匙堅果
5、減少高飽和脂肪的食物
6、減少含糖飲料及甜食

有研究指出，僅是單純採用DASH飲食法的參與者，連續30天後可發現血壓確實降低。但當進一步限制飲食中鈉的攝取量時，血壓降低的效果更好，且攝取越少血壓下降的幅度也最大。

將日常三餐轉換為DASH飲食法的好處不僅止於此，陸續還有研究發現它對於降低血清尿酸濃度、減輕痛風發生的風險，以及腎臟疾病的預防可能都具有作用。另有一項以35～74歲超過15000名為對象的研究結果說明，DASH飲食可同時控制血壓、血糖和血脂，並使腰圍減少，應有助於防治代謝症候群。