病毒大戰未完！飲食、生活習慣、中藥草三管齊下提升免疫力 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

病毒變種再變種，治好病了又有長新冠，甚至還出現猴痘案例，疫情恐怕是每個人的夢魘，我們可以做的就是預防病毒找上門，提升自己的免疫力！

「王必勝指揮官：社區恐已有BA.5傳播鏈，估疫情2022年8月中下旬開始。」先有新冠OMICRON、接著後遺症的長新冠、MIS-A與MIS-C，又有歐洲猴痘入侵台灣，門診病患充滿無奈地問我、這齣病毒人類大戰、到底有完沒完！

這些疾病共同的源頭都是病毒，人類對策不外乎是：預防、治療與調養後遺症，其中、預防是最重要也是最有效率的對策，提昇免疫力自然是預防的不二法門。提升個人免疫力，阿利博士建議三管齊下：飲食、生活習慣與中草藥。

物理性屏障、細胞免疫、血液中防禦物質人體3道免疫防線

免疫系統能做什麼？人體的免疫系統可以藉由監視、辨識、消滅病原體，來抵抗及預防病原體的侵犯，以達到保護作用，並能降低個體感染的嚴重性，這個就是免疫系統的概念

一、物理性屏障：包含皮膚、皮下組織、黏膜等物理性的屏障，是人體對抗病毒的第一道防線。

1、呼吸道黏膜纖毛細胞，擺動纖毛移除黏液及附著的病毒。

2、皮膚油脂腺分泌脂肪酸殺菌。

3、流汗的鹽在皮膚上製造高鹽環境，防止微生物生長。

4、腸道中的正常菌叢可協助抵抗病原體。

二、細胞免疫反應：主要細胞有淋巴細胞與白血球等，具有三大功能。

1、辨識病原體。

2、抵抗、消滅病原體。

3、監視正常細胞是否變性或癌化。

三、血液中防禦物質：抗體、補體、細胞激素、淋巴激素、干擾素、白介素、調理素、溶菌素及發炎激素等，都有不同的免疫角色與功能。

一、多吃富含維他命、抗氧化物、酵素與蛋白質食物增加免疫力

根據醫學的研究，現代人的健康問題不是營養不夠，而是所吸收的營養不符合免疫系統的需要，可以多吃加強免疫力有關的各種維他命、抗氧化物質、酵素及蛋白質，除去會危害免疫系統的任何物質，如大幅度減少烹飪時的用油及高脂肪食物的攝取，也要限制鹽分的攝取和減少過量用糖，這些都可以提昇免疫力；有哪些良好飲食習慣、可以增強免疫力？

1、多吃菇類：香菇已被證實可以增加人體內自然殺手細胞，而提升免疫功能。

2、燉雞湯喝：雞湯確實可以增加體力、降低嗜中性白血球的趨化性，而減緩感冒症狀，不過、對於11歲左右要發育的小女生、阿利博士可不建議多喝雞湯，以免太早發育了。

3、飲食五份蔬果：每天至少要吃3份蔬菜與2份水果，共5份的蔬菜水果可以增強人體的抗體反應。紅色與黃色蔬菜，例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、黃秋葵等，含有大量的β胡蘿蔔素，進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A，可維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，黏膜健康等於第一道防線健康，可以阻止細菌、病毒入侵身體。其他、深綠色葉菜的營養成分則有維生素A、B、C、E群及各種礦物質，提供免疫系統正常運作的必要養分。

4、肉類、豆類（優質蛋白質）：蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉、低脂奶類、雞蛋等；植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。豆類及堅果類裡還含有豐富的維生素E，有助於製造抗體，增加T細胞的活性，對於免疫功能低下的老年人特別重要。

5、富含維生素C的水果：維生素C會刺激身體製造干擾素來破壞病毒。芭樂、柳橙、奇異果、木瓜、草莓、柑橘類水果等，都是富含維生素C的水果。

6、大蒜：大蒜裡的硫化合物可以提高T細胞及巨噬細胞的活性，同時也會增加自然殺手細胞的數目，並且有助於降血壓、減少動脈硬化的機會。不太建議用生蒜、怕長期吃會太燥熱，不妨多用陳年黑大蒜、比較不燥熱、增加免疫的效果也不錯。

7、地瓜：地瓜中的穀胱甘肽因為有抗氧化效果而能提升免疫力，含有的黏蛋白，還可保護心血管避免動脈硬化，並能抗老、防便秘，阿利博士推薦一週至少有一餐吃地瓜，便利商店都買得到。

8、優酪乳：優酪乳主要功能可以改善胃腸道健康，腸胃好、免疫力自然好。

9、綠茶：綠茶兒茶素是很強的抗氧化劑，也有殺菌、抗癌的效果，具有提升免疫力的效果。

10、杏仁：富含維他命E，是強大的抗氧化劑，可以幫忙提高免疫力。

11、多喝水：阿利博士非常推薦睡前、睡後、各喝300c.c的喝水，因為水可以幫助血液運送足夠氧氣到免疫系統，使免疫細胞發揮作用，也可以幫助身體細胞及腎臟，加速排除代謝毒素。

12、減少糖分攝取：實驗也顯示，高糖飲食對體液免疫及細胞免疫都不利。

13、多攝取高維生素D食物：研究顯示，體內維生素D愈不足，感冒機會愈高！不過、如果要活化維生素D、可得多曬太陽，皮膚經過紫外線B（UVB）的照射後，才能轉化為活性維生素D3。一般來說，一天曬15分鐘就足夠，不過現在天氣真的超熱的，建議早上10點到下午2點這區段、別曬太陽喔。

市面上哪些保健營養品，可以提昇免疫力呢？

1、高濃度魚油：魚油富含人體無法自行合成的Omega-3脂肪酸，對維持大腦健康、抗發炎反應有極佳防護作用，但要記得選取魚油Omega-3脂肪酸的濃度越高越好，也要有相關檢驗合格，避免重金屬汙染。

2、益生菌：許多國際研究已經證明，益生菌能平衡腸道菌群，而健康的腸道也已被證實對人體的免疫力及整體健康有促進效果。

3、維他命C片：維生素C有助增進黏膜健康，加強防禦病毒、細菌等外來入侵物，緩解打完疫苗後的發燒、頭痛等副作用，也可透過補充維他命C片緩和發炎反應、減少不適。

二、適時釋放壓力、培養好的生活作息、規律運動等增強免疫力

1、不要吸菸：吸煙除了會導致慢性阻塞性肺疾病（COPD）、心血管疾病、中風及各式癌症等，吸菸也會損害先天性免疫及後天性免疫，造成免疫系統減弱或過度反應。

2、釋放壓力：精神官能免疫學以證實情緒與免疫系統有關聯性，如悲傷會釋放壓力荷爾蒙，壓抑免疫系統，而開懷大笑則會增強免疫力，所以平時要多笑笑！

3、維持適當體重：肥胖會使免疫細胞中的T細胞功能受損，而導致抵抗力下降，國健署建議我國成人BMI應維持在18.5～24（kg/m2）之間，太瘦、或太胖皆有礙健康。

4、睡眠充足：好的睡眠會增強免疫系統

5、作息正常：防疫在家作息盡量要正常，盡可能跟平常上班上學的時間一樣。

6、不要久坐：每一小時要起來動一動15分鐘

7、排便習慣要維持：排便等於排毒，不管有沒有居家隔離、還是要在固定時間讓自己排便。

8、經常運動：經常運動、可增加免疫細胞的活力，有助於清除入侵的病原和對抗體內的癌細胞‧每天至少做半小時的有氧運動，如散步、游泳和騎腳踏車等都是有益免疫功能的運動，平常要多做規律的深呼吸，可促使血液含氧量增加，保持免疫系統處於最佳狀況

三、適當的黃耆、大棗、枸杞子等具有補性的中藥也可以預防感冒

1、黃耆：這一陣子、我臨床上超級常用黃耆的，可以幫助抵抗壓力並使身體恢復到平衡狀態。由於壓力是損害免疫系統的重要因素，不過建議黃耆跟其它中藥合併使用、增強免疫效果才優。

2、刺五加：刺五加又稱西伯利亞人蔘（Siberian Ginseng）。刺五加有哪些營養成分：刺五加主要成份含多種醣類、胺基酸、脂肪酸、維生素和微量礦物質，臨床上、常用刺五加來幫助滋補調理、調整體質、健氣補力、維持最佳的精神狀態，建議搭配其他中草藥使用。

3、靈芝：靈芝分為子實體與菌絲體兩個部分，子實體的部分長得像是香菇的部分，而菌絲體則是子實體下方供給子實體養分，中藥藥典裡面對於靈芝的藥用功效一般指的都是子實體的部分，其含有的三帖類、靈芝酸、活性多醣類等的含量也較高，而這些成分就是提昇免疫力的關鍵。我臨床上、都建議選用子實體、靈芝效果才出得來，還是建議搭配其他中草藥使用。

4、高麗參：高麗參屬於熱性、具有大補元氣、滋補強壯等好處，能補充人體氣血陰陽之不足，進而增強體質、改善臟腑功能、提高抗病能力，比較適合用於久病或者、比較衰弱老年人、身體抵抗力差的人身上，可別自己隨意補、以免血壓上升。

5、粉光參：粉光參比高麗蔘涼、主要用於改善肺陰不足、虛熱喘咳、熱病傷陰燥咳等病症。由於粉光參能益氣降火、提神健脾開胃，因此，適合用於壓力太大、工作忙碌、睡眠不足的人身上。

6、接骨木花：這個在歐洲常用花草養生，經常拿來治療：鼻竇炎、感冒等，因為該植物富含一種叫做槲皮素（Quercetin）的抗氧化劑，它具有抗炎和抗組胺的特性，對於提高免疫力與對抗感冒有一定的幫助效果。

7、薑黃：薑黃是世界兩大古老醫學「中國中醫學」與「印度阿育吠陀醫學」都超級愛用的，薑黃具有抗氧化特性，薑黃是薑科草本植物薑黃的乾燥根莖，性味屬辛、苦，溫，歸肝、脾經。薑黃最主要的萃取物是薑黃素（curcumin），研究發現具有抗氧化作用，臨床上、我常用來行氣活血，疏通經絡，氣血順暢、免疫力自然健康。

8、薑（Ginger）：薑也是一種有效的免疫系統的幫助者，中國與印度醫學常用來舒緩消化道與幫助免疫系統。薑黃由於比較寒性、我臨床上都建議開一些薑還調整薑黃的寒性。

不同體質，用不同中藥來增強免疫力

是不是吃一些「黃耆、大棗、枸杞子」等具有補性的中藥也可以來預防感冒？的確，適當的使用黃耆能增加自體免疫的能力，但是有些屬於動不動就容易流汗、口乾、便秘、具有「火證」的病患，吃黃耆可能會效果適得其反；應該如何正確使用中藥來提高免疫力呢？應該根據病患體質來辨證論治，臨床上，常見免疫力不足的類型如下：

1、陰虛型：平時容易口乾舌燥、夜間自覺身熱、常常盜汗（睡覺時流汗）、心煩胸悶，一感冒就嘴巴破，這是屬於中醫陰虛型的免疫力不足，可以用天門冬、玉竹、黃耆、桑葉、天花粉等中藥改善體質。

2、脾虛型：動不動就喊累、容易疲倦、中氣不足、胃腸消化不好、常常一緊張就拉肚子，這種脾氣虛的體質可以用黨參、白朮、茯苓、人參、扁豆等中藥補脾益氣。

3、血虛型：常常覺得頭暈、睡不安穩、面色蒼白、容易心悸，這是屬於血虛型的免疫力低下，可以用當歸、川芎、柏子仁、酸棗仁、遠志等中藥。

4、陽虛型：手足容易冰冷、面色蒼白、怕冷、大便常不成形、腰酸，這是屬於陽虛型，可以用人參、黃耆、黨參、白朮、桂枝等改善體質。

人類靠免疫力繁衍數百萬年以不變應萬變順應生活

自2019年底開始，全球壟罩在新型冠狀病毒肺炎傳染病的恐懼中，到變種病毒BA.4與BA.5、甚至未來可能產生的新病毒，真的要一輩子戴口罩來預防，甚至一直採用盡量避免與多人接觸？在以往醫藥不發達的年代，人類靠著本身的抵抗力，不也是存活下來，而這人類與生俱來的能力正是靠免疫力。阿利博士建議的提高免疫力三個方式：養成良好生活習慣、使用正確食物與善用中草藥，只要有良好免疫力、如此一來、才能以不變應付萬變的病毒。

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