你應該要知道的食事
富里鄉創全台地方農會首例，加入由日本政府和聯合國大學高等研究所共同推動與實現「與自然和諧共存的社會」宣言的「里山倡議（Satoyama Initiative）」會員，以「守護」、「堅持」之姿，善加利用食物，創造了大地的富麗景觀！
撰文＝食力企劃
花蓮富里鄉廣為人知的富里米，成功轉型有機種植後更上層樓；其他在地食材還有金針花、青梅，也都素負盛名。在推動食農教育上，富里鄉農會以深入、完整且擴大層面、嚴格把關，提升品質的作法，讓人印象深刻。
富里鄉農會運用在地有機食材，生產許多特色農特產品（白欽源攝）
努力實現「里山倡議」的食農生活環境
由富里鄉農會總幹事張素華的帶領下，更創全台地方農會首例，加入由日本政府和聯合國大學高等研究所共同推動與實現「與自然和諧共存的社會」宣言的「里山倡議（Satoyama Initiative）」會員；為教育民眾「吃在地、食當季」的惜食觀念也努力不懈，期待民眾透過食農教育，自小養成正確態度，並使食材獲得合理化使用。
富里鄉農會總幹事張素華的帶領下，成為全國第一個「里山倡議（Satoyama Initiative）」會員。（圖片來源：富里鄉農會提供）
富麗的田野大地，需要「守護」與「堅持」的農村精神！
為了擴充有機稻米的文化價值，應用稻穀燃料作為碳肥、碎米做為養雞飼料，更著力於取代麵粉的米穀粉研發，以及昇華為藝術作品的稻草創作「福猩」。同樣的「全食物」做法也可應用在荒廢的桂竹林，將大自然資源做最充分與合理的利用，因此福猩的材料來自稻草與竹子等食材，以「守護」、「堅持」之姿，善加利用食物，創造了大地的富麗景觀！
【本文由花蓮縣政府農業處委託製作】
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