你應該要知道的食事

八仙果有助化痰、潤喉、緩解咽喉不適，且能理氣消脹，是許多民眾喜愛的產品。但在選購上應注意標示，慎選添加物符合規範的產品，並留意其中所含的中藥成分是否合乎規定，並盡可能選擇鈉含量較低的產品，同時注意每日鈉攝取量。

撰文＝王凱平

2016年1月22日食品藥物管理署發佈了一份「104年度市售八仙果監測專案結果」。這個專案於104年9月針對市售八仙果之甜味劑、防腐劑、中西藥、色素等項目進行檢測，結果顯示31件抽驗的產品中有11件不符規定，佔約35%，不合格原因「皆為甜味劑添加過量」。

在這次食藥署的專案監測之前，消基會就曾於去年三月份抽驗了市售八仙果產品，發現20件產品有9件不合規定，佔約45%，其中7件產品對添加物的標示不完善、1件甜味劑超標、1件防腐劑超標。整體來看，在消基會的調查中，違規的比例與項目都較後續的食藥署追蹤監測結果來得高，也引發了一些民眾對於八仙果的疑慮。

八仙果是台灣常見的食品，可以說是傳統的喉糖，由於其中的一些成分清涼，有潤喉、化痰的效果，除了可以緩解一些喉嚨痛、咳嗽痰多的症狀外，也是部分職業上需要長時間或大量使用嗓子的民眾需要潤喉時的首選，據傳劉德華也是愛用者之一！

一般來說，八仙果是選用較大型芸香科植物香櫞、佛手、柚子，或體型較大的柑橘、葡萄柚果實，將果肉挖空後填入藥材再烘乾而成，使用或販售時再切丁。由於填入的藥材各家配方、比例不同，因此市面上的各種產品氣味、色澤當然不盡相同。然而，大方向上還是有一致性的。製作時大多會選用有滋潤效果的蜂蜜作為增稠、成形的輔料，以便將藥材製成團狀。

而基本上會被選用來製作八仙果的藥材都是偏向清涼、化痰的藥材，前者以薄荷為代表，有些會用薄荷腦或冰片；後者化痰的藥材則常選用陳皮。由於這些清涼、化痰的藥材，通常服用八仙果後會覺得咽喉明顯較為滋潤、涼爽，熱性感冒咳嗽、咽喉輕中度腫痛時，八仙果也可能有一定程度的舒緩效果。此外，由於內含陳皮（橘皮）且外層為其他芸香科植物的果皮，因此八仙果也有一定程度的理氣、消脹作用。

八仙果在台灣主管機關的認定中屬於食品，因此必須符合食品衛生安全管理法的相關規定，其中所添加藥材應該要列於衛福部公告的215種「可同時提供食品使用之中藥材」範圍之內，更不應該添加西藥成分。　

傳統製作的八仙果不應該另外添加防腐劑，但現今食品工業環境下不見得能夠真正避免，因此最起碼這些添加物應該確實標示並符合相關標準，以利消費者在資訊充分揭露的狀態下依其意願選擇是否購買。

同時，由於依據消基會的檢查，部分八仙果產品的鈉含量偏高，最高達到每公克鈉含量80mg，大約是吃10顆就可能超過每日建議鈉攝取量，因此提醒大家盡量挑選鈉含量較低的產品或謹慎留意食用量。

看到這樣的新聞讓人一則以憂、一則以喜，綜觀消基會與食藥署的兩波抽查，包裝標示、添加物（甜味劑、防腐劑）的不合格率有3~4成，但兩次抽驗結果相較之下第一波消基會抽驗中出現的防腐劑與甜味劑未如實標示、防腐劑超量等狀況，在第二波食藥署的監測中未再出現，而呈現所有違規皆為甜味劑添加過量的現象，整體市場狀況其實似乎是有進步的。

此外，也值得一題的是，兩波抽查中所有品項都沒有外界預期的違規添加西藥的狀況。這些現象告訴我們，相關廠商仍有一定程度的自律，但仍有賴官方與民間單位持續監督、刺激進步。