你應該要知道的食事

1985年4月16日，台灣第一家肯德基餐廳（Kentucky Fried Chicken, KFC）開幕，地點就在台北市武昌街二段114號，當時西門町裡最熱鬧的電影街、樂聲戲院的對面。

撰文＝張越評

1985年4月16日，台灣第一家肯德基餐廳（KFC, Kentucky Fried Chicken）開幕，地點就在台北市武昌街二段114號，當時西門町裡最熱鬧的電影街、樂聲戲院的對面，肯德基爺爺廣為人知的白色西裝繫蝴蝶結造型映入台灣人的眼簾，1957年以來推出的炸雞桶也跟著進入了台灣，不僅成為炸雞代表品牌之一，2004年台灣肯德基推出「這不是肯德基」系列廣告，更創意深植人心。

早在1930年，「肯德基爺爺」哈蘭德・大衛・桑德斯（Harland David Sanders）40歲那一年，桑德斯在美國肯塔基州科爾賓一處服務站為路過的人們烹調熱食，也在服務站住所中為大家供應晚餐，而桑德斯的好廚藝不僅在當地累積名聲，1935年時任肯塔基州州長的魯比・拉馮（Ruby Laffoon）甚至授予桑德斯「榮譽上校」的頭銜，感謝他對肯塔基州所做的付出。

直至1950年代中期，桑德斯一度面臨餐廳的經營危機，餐廳所在地被新建的高速公路截斷人潮動線，使得他不得不做出一些改變，然而危機也能化為轉機，桑德斯決定開始在印第安那州、俄亥俄州及肯塔基州各地的餐廳，以每賣出一隻雞對分賺的協議賣出自己的炸雞配方，也變相地讓肯德基的11種神秘香料配方及獨創烹炸技術流傳了下來。

對於肯德基來說，不可或缺的人除了肯德基爺爺桑德斯之外，還有另外一人，那就是萊昂・皮特・赫曼（Leon Pete Harman），他不僅是第一位成為與桑德斯一拍即合、將炸雞配方引進自己漢堡店的人，也曾向桑德斯提出直接把炸雞放在桶裡販賣的點子，促成了肯德基最經典的產品象徵「炸雞桶餐」，肯德基流行長達55年歷史的著名標語「好吃到讓你直舔手指」也正出自赫曼的點子，1987年北京開設第一家餐廳時，還曾因不小心錯譯成「吃掉你的手指」而在亞洲造成了一波另類的宣傳效果。

時至今日，肯德基仍然沿用著桑德斯當時精心研製的11種秘密香料，這股美味也促使肯德基短短5年內，就在美國及加拿大拓展出4百多家店，同時桑德斯也積極地拓展亞洲市場，第一家門市就選在菲律賓落腳，1985年4月16日則由統一企業引線下，台灣第一家肯德基餐廳在台北西門町亮相登場，從2004年台灣肯德基推出「這不是肯德基」系列廣告，讓台灣新兵懇親時，炸雞儼然蛻身成為必到親屬成員之一，2005年「您真內行」也一度成為台灣朗朗上口的流行語，留下許多台灣七年級生成長的點滴回憶。

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參考資料：
▶台灣肯德基官方網站
▶KFC肯德基爺爺11月19日到善化 美好滋味無可取代
▶關於肯德基你一定不知道的七個驚人真相！