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食育力城市大調查
食驗室
食專題
2024台北國際食品展關鍵特
主打未來食品、食安永續拚商機!台北國際食品展鏈結上中下游 破1600家參展商打造年度產業盛會
連時下最火熱「千層蛋塔」都可以快速製作?從製備效率看缺工之下的便利餐飲趨勢!
糧食短缺、超高齡社會將來臨 未來我們能吃什麼?食品產業怎麼展現多元創意與精緻技術提出解方?
降低食物里程、提升糧食自給率、滿足疫後自煮需求!農畜產業如何因應新生活型態與永續轉型?
2024食育力城市大調查
2024食育力城市大調查揭曉!台中市進步最多躍升10名 宜蘭、台東、花蓮、嘉義縣蟬聯4年五星殊榮
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代理進口日本食品非難事!「日本食品輸出展」如何同時幫助你打開國際市場?
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歐盟反毀林法案推動可可產業鏈可追溯性 為何貧窮及童工問題仍難以解決?
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開啟智能產業時代!餐飲業的AI應用7大新趨勢 從行銷到體驗樣樣不放過!
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圖書館裡的烹飪課?不僅提供低價餐食 還教你如何降低飲食成本!
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食驗室
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飲食文化
蔡文宜
不務正業且熱愛跨域跨界的法學博士,現任台灣觀光地方創生協會理事長,曾任Airbnb台灣暨香港公共政策總監。2017年上山下海繞了台灣10圈而熟悉特色旅宿、美食與秘密景點。2018年創立台灣觀光地方創生協會,研究台日地方創生政策及實例,與協會夥伴們陪伴地方創生組織成長,並協助特色旅宿、餐飲、遊程體驗提供者更國際化及多元化以吸引世界旅人因驚艷台灣特色而到訪。
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青年返鄉就是地方創生?事實上台灣在地方創生上只做了不到日本的兩成
2024/06/20
台灣和日本所面臨的人口結構發展境況相當類似,而面對超高齡社會的來臨,日本推動地方創生具有明確的問題意識和完善的政策規劃來加以應對。但是台灣的區域發展狀況和政府組織結構和日本不盡相同,直接照搬日本的地方創生法來沿用,勢必會產生不相容的問題。
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開啟智能產業時代!餐飲業的AI應用7大新趨勢 從行銷到體驗樣樣不放過!
智能科技的運用逐漸落實在生活中,飲食身為與人民密不可分息息相關的產業,當然也有逐漸轉型的趨勢,無論是服務、行銷、分析,甚至還有各類數位化飲食體驗。除了科技的進步,消費者對於這種智慧化的接受度逐漸提高,也讓業者更願意做出改變。
圖書館裡的烹飪課?不僅提供低價餐食 還教你如何降低飲食成本!
位於澳洲墨爾本的卡爾頓地區,為了讓民眾解決糧食問題,在的凱思琳希姆圖書館舉辦了用烹飪串起你我,不僅讓民眾學習各種飲食的小知識,還提供低價格的餐食填飽肚子,在解決溫飽的同時也能連結友誼。
「神經酸」能幫助修復損害神經?為何多數研究皆來自中國?
根據研究顯示,神經酸確實具修復神經的功能,但是目前僅有經過動物試驗,因此對人類是否有相同效果還是未知數。另外因為富含神經酸的「元寶楓樹」及「蒜頭果」皆為中國的原生樹種,因此大多關於神經酸的研究皆來自中國,而根據了解,含有神經酸的物質不只有鯊魚及元寶楓樹,還有多達200種的物質皆含有神經酸。
用便宜價格響應惜食 從歐美到澳洲都在用!這6個APP如何以科技串起惜食經濟?
澳洲APP「Foody Bag」連結消費者與餐廳、烘焙坊、或咖啡店,消費者可透過APP搜尋附近的營業剩下乾淨食物,最高獲得4折優惠。這個看似微小科技應用,正在全世界不同的城市發揮作用,讓食物送往被需要的地方。而這類型的APP還有「ResQ Club」、「Too Good To Go」、「Food for All」等等,顯然在歐美已經踏穩腳步,正創造一波永續互惠的惜食經濟。
網購、外送平台使攤販數量銳減 小型攤商求生存需先掌握3個因素
攤販可以說是我們最熟悉的傳統商業模式之一,根據主計總處最新公布「2023年攤販經營概況」調查,攤販攤數驟降至23.3萬攤、從業人員降至35.7萬人,都比2018年前次調查大幅降低,並指出原因是受疫情催化網購、外送平台及來台旅客人數未恢復等三大影響。台灣的城市再生,也是影響了攤販數量的原因,卻也可能是未來攤販轉型與升級的機會。
「綠拿鐵」不是咖啡?以蔬果、蛋白質製成的綠拿鐵有何益處?
近年綠拿鐵逐漸受到關注,此項飲品強調綜合了多種蔬菜、水果、蛋白質及油脂(堅果),擁有豐富營養價值。綠拿鐵能帶來的益處包含幫助消化、預防便祕、提供充足的營養、增強免疫力、調整體質、提升肝臟排毒能力等。
編輯選文
青年返鄉就是地方創生?事實上台灣在地方創生上只做了不到日本的兩成
大武山牧場導入日本百年養雞專業、上市「生食級雞蛋」的背後生產重點是什麼?雞蛋怎麼樣能算是「生食級」?
寵食零售朝跨通路整合!超商貨架更大 寵物店朝OMO轉型
家常湯麵也有美味訣竅?用高湯、香料就能掌握「少即是多」的不敗公式!
日本「雀巢」、「UCC」等咖啡產品售價將漲!咖啡豆期貨價格攀升還帶來什麼影響?
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