你應該要知道的食事
日本微生物學家代田稔博士發明了乳酸飲料養樂多，是已販售超過80年的長青商品。
撰文＝陳韻竹
1899年4月23日，日本微生物學家代田稔出生，代田博士發明了乳酸飲料養樂多，並創立日本養樂多株式會社，因此被稱為養樂多之父。
1930年代田稔發現有益健康的乳酸桿菌，其後以其名字命名為「代田菌」(學名：Lactobacillus casei strain Shirota)，經過累代培養 的科學方法，成功地培育出「耐胃酸及膽鹽」的超級乳酸桿菌，也普遍被稱為養樂多菌。
1935年乳酸飲料養樂多正式販售，代田博士領先著眼於益生菌領域，因此養樂多飲料上市備受矚目，在第二次世界大戰期間養樂多曾一度暫停生產，於1950年才又重新開始販售，1955年便於東京設立了養樂多株式會社。
1964年台灣養樂多股份有限公司開始營業，是養樂多首次跨出日本的海外市場，起開始養樂多的包裝並不是現在我們看到的樣子，而是以100公克的玻璃瓶來包裝，從1971年起為了因應食品衛生安全與一貫化生產作業設備，開始使用聚苯乙烯（PS）的塑膠瓶裝。
2003年1月養樂多活菌發酵乳獲得台灣「胃腸道功能改善」健康食品認證，經試驗證實其有助於增加腸內益生菌、有助於減少腸內有害菌(Clostridium perfringens) 、有助於改善腸內細菌菌相。
代田博士最初販售養樂多的理念是，「用一張明信片、一支香煙的價格就能實現健康」，直到2014年為止，除了日本之外，共有33個國家地區生產及銷售養樂多。
另外相信許多人印象中養樂多和香腸不可以一起食用，這項說法認為香腸內的亞硝酸鹽會轉變成致癌物質亞硝胺而有致癌的疑慮，但其實這是許多年前的謠傳，日本養樂多中央研究所指出，養樂多菌並沒有會使亞硝酸鹽變成亞硝胺的活性物，亦不會產生任何與癌有關致癌物。
