阿華田 X 再一塊吧ing：牛肉漢堡淋上花生醬的台式享樂派 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

活躍於FB、IG、TikTok的在地美食達人阿華田，專找巷弄美食，並且愛吃的餐飲類型非常廣泛，深受年輕世代歡迎，而他的疫後美食也很青春，竟是吃一餐得跑10圈操場的高熱量美食：花生醬牛肉漢堡。

採訪 · 撰文=羅之盈

繞進新北市蘆洲小巷，彎彎繞繞之後有間小清新的早午餐店，一間餐點視覺系的網紅餐廳。

在社群網站搜尋店名「再一塊吧ing」，滿屏都是濃稠的花生醬，軟綿綿的鋪躺在牛肉漢堡肉上；再不然就是花生醬交織著煉乳，已從單片吐司頂上汨汨留下；又或是層層疊疊的三明治吐司，淋下香甜起司醬，光是看著就要流口水了。

牛肉漢堡鋪上一層厚厚的花生醬，有鹹有甜的美味，正適合疫後「報復性大吃」。

「我第一次來的時候，一吃就覺一鳴驚人！想說怎麼有這麼好吃的東西，」經營「阿華田美食日記」的網路名人張灝興奮地說，店家設計餐點很特別，比如說漢堡搭配自行調配的花生醬，好吃，但怕膩，所以別出心裁的夾層中放入幾片奇異果，反倒有了解膩效果，讓漢堡更爽口，讓人想一直吃。

翻開店家菜單，張灝立刻點選人氣商品：花生醬牛肉培根起司堡、熔岩花醬肉蛋吐司、花生岩漿吐司，他表示三個餐點都是花生醬結合起司，兩者加在一起，一般人就會受不了了，再加上牽絲的畫面，看起來非常療癒，正適合疫情解禁之後大快朵頤。

花生岩漿吐司是日本鳥越麵粉新鮮現做，夾層內藏起司，吃起來甜絲絲的。

餐點上桌之後，他盯著餐點幾秒，便順手將淋著起司醬的三明治壓了壓，享受熱呼呼醬漿流淌的美感，接著拿起岩漿吐司左右撕開，享受起司內餡拉絲的樂趣，與其說他在用嘴巴吃東西，更像是用眼睛在嚐美食。

27歲的張灝說起食物來是個十足的大男孩，靠著網路世代的圖像美感直覺，以及用心尋找新餐廳新餐點的，經營網路社群4年來，培養不少死忠粉絲，一則IG美食貼文就可觸30多萬人、引發幾千人收藏，一則Tiktok短影片就吸引200萬人瀏覽、上百人留言互動，最近兩年在姐姐鼓勵下，張灝全職經營美食資訊搜列，他緬覥耿笑，「沒辦法，我就愛吃啊」。

美食達人阿華田年輕正盛，看他大口享受高熱量美食，很是療癒。

苗栗長大的張灝，自覺沒有偏愛中式或西式料理，但仔細推敲起來，發現他其實是不折不扣的「台灣胃」，也就是融合四海八荒的口味。例如張灝平常愛吃半肥半瘦的滷肉飯，滿滿膠質黏滿牙，也愛吃雞排加奶茶，客家人的他在家則吃菜包與炊稞，對於珍珠、起司、芋泥、布丁，這種「很台」的小吃更是無法抗拒，就如同他選定的疫後美食花生醬牛肉培根漢堡，也是不中不西、是中是西的台式漢堡，份量也比較符合台灣人的小啤胃。

熔岩花醬肉蛋吐司一邊壓一邊吃，特別迷人。

張灝表示，再一塊吧的花生醬牛肉漢堡，算是發跡作品之一，幾張照片就創造超過3000人收藏，帶動後續效應，有時他也會找尋好吃但經營不善的美食店家資訊，例如苗栗一家路邊飲料店，張灝一兩年前剛發現的時候，可以看出來快要經營不下去，很多東西都沒有了，一個月大概只能賺兩千，還有老婆孩子要養，於是張灝拍了美美的照片上傳，竟然意外得到爆炸性廣大迴響，現在小店不只每天大排長龍、店面改裝、布建POS機，連電視美食節目都邀請。

「我覺得一間店如果可以開一年，會行銷就能開三年；如果可以開三年，會行銷就能開五年。現在開店一定要懂得網路行銷，沒有人會一直看著電視，而且電視是一時的」，張灝解釋他每每提醒店家，「品質一定要顧好，不也只是紅極一時罷了」，疫後世界可見景氣復甦前兆，但若是品質出錯，即便再好的機運也不長久。