蘿蔔、茄子必洗無疑！北市衛生局抽驗49件裁切蔬果，3件農藥超標 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台北市衛生局抽驗20件即食截切水果的過氧化氫、甜味劑含量，及49件生鮮蔬果殘留農藥含量，發現共2件「白蘿蔔」與1件「茄子」不符規定。

整理＝編輯部

台北市衛生局（以下簡稱北市衛生局）於2021年11月25日公布即食截切水果抽驗結果，檢出3件生鮮蔬菜農藥殘超標。

北市衛生局2021年10月至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店、即食截切水果店、水果攤販等處，抽驗20件即食截切水果的過氧化氫、甜味劑含量，及49件生鮮蔬果殘留農藥含量檢驗結果發現，發現共3件生鮮蔬菜農藥殘留不符規定。

共2件白蘿蔔、1件茄子農藥超標，最高可罰兩億元

北市衛生局指出，此次抽驗不符規定產品包括：2件「白蘿蔔」分別檢出1至2項殘留農藥；1件「茄子」檢出1項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定，依照食品安全衛生管理法，可處違規業者新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

目前不符規定產品已全數下架，若產品來源屬外縣市者，已移請所轄衛生局及農政單位溯源處辦，並輔導農民正確的用藥方式。

健康食彩販售之埔里能高白蘿蔔，經北市衛生局檢出殺蟲劑Fipronil芬普尼0.004ppm、Fipronil-sulfone芬普尼代謝物0.005ppm，皆超出標準0.001ppm。（圖片來源：台北市衛生局提供）

田間監測、農民正確用藥才是解方

北市衛生局解釋，由於市面抽驗產品屬於終端管理，唯有田間監測及農民正確用藥，才是有效減少蔬果殘留農藥的根本之道。北市衛生局也對此呼籲蔬果業者，販售的蔬果應要求賣方提供完整產品交易憑證並保留，另將產品外箱來源資訊（如廠商名稱、供應代號等）拍照存證，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理。

清水沖洗、浸泡可降低蔬果農藥殘留

此外，北市衛生局提醒，民眾可優先選購當季蔬果，在食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10至20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，及烹煮蔬菜時將鍋蓋打開等方式，以降低農藥殘留。

審稿編輯：羅璿