你應該要知道的食事

太陽餅冠軍「如邑堂餅家」逢成立10週年之際，攜手國際名廚江振誠，以「如何讓太陽餅更深刻地進入台灣人的心中」為初衷，推出「法式國王太陽餅Sun Cake des Rois」，結合法式國王派與台式太陽餅，跨越東西方的文化交織，探索味蕾全新感受。特邀知名設計師馮宇領軍IF OFFICE團隊與新生代插畫家陳景容，共同參與禮盒設計創作

內容提供＝如邑堂餅家

台灣5屆太陽餅冠軍「如邑堂餅家」，創立至今致力於推廣台灣糕餅之美，多年來持續創新，推出松露、鐵觀音、抹茶、玫瑰等口味，顛覆大眾對「太陽餅」的既定印象，此次適逢品牌成立即將10週年之際，攜手國際名廚江振誠，重磅推出全新跨界聯名新品「法式國王太陽餅Sun Cake des Rois」。

以「A Golden Journey of Taste尋味之旅」揭開本次合作的序曲，這段旅程充滿了對糕餅文化傳承的重視與力求突破的堅持。為了紀念這個特別的里程碑，如邑堂餅家與江振誠共同打造一款經典新作，融合東西方，歷經歲月傳承的經典糕餅，結合緣起於台灣中部的太陽餅、法國家家戶戶每年必吃的國王派，將法國、台灣代表團聚與祝福時刻的糕餅重新演繹，為經典注入新生命。

從台灣到巴黎：跨越東西方的文化交織

這次的「法式國王太陽餅」，其創作靈感源自江振誠的一念初衷「如何讓太陽餅更深刻地進入台灣人的心中」。因此，江振誠以源自13世紀，透過世代傳承，深植每一位法國人民心中的經典糕餅「國王派」為靈感，並藉由其象徵祝福與團聚的寓意，將傳統的太陽餅重新詮釋與演繹，攜手如邑堂餅家40年製餅經驗的老師傅，共同開啟跨越台法糕餅文化的新旅程。

「法式國王太陽餅Sun Cake des Rois」，創作靈感來自法國國民糕餅國王派，象徵祝福與團聚的傳統糕餅，甜酥外皮猶如象徵台灣甜蜜滋味的太陽餅。（圖片來源：如邑堂餅家提供）

從國王派到法式國王太陽餅：味蕾的探索與創新

以太陽餅為核心，「法式國王太陽餅」的餅皮將國王派、太陽餅共有的千層酥皮特色巧妙融合，內餡延續國王派經典的杏仁奶油餡，食材選用美國杏仁粉、法國頂級奶油與香草籽醬，讓整體口感酥鬆不膩，並保留滑順濃郁的質感。 最後更以白橡木波本桶的熟成巴貝多蘭姆酒為餡料點綴，並畫龍點睛，以帶來豐富細膩的層次鋪墊，讓每一口的風味，都猶如橫跨台法兩國的長途火車之旅般，悠長餘韻。

「法式國王太陽餅」，結合國王派經典杏仁奶油餡，食材選用頂級法國奶油、美國杏仁粉及法國香草籽醬製成的香草杏仁奶油餡，杏仁獨特的溫潤香氣與奶油的醇厚交織，搭配美國白橡木波本桶熟成的巴貝多優質蘭姆酒畫龍點睛，金黃烤色、鬆酥外皮，帶出溫潤深邃的奶香層次。（圖片來源：如邑堂餅家提供）

從東方到西方：跨越時空的旅行，宮廷禮盒般的精緻獻禮

此次推出的「法式國王太陽餅」，特別邀請知名設計師馮宇領軍IF OFFICE團隊，並攜手新生代插畫家陳景容，共同參與禮盒設計創作。 禮盒設計以東西合璧的文化交融為主軸，融入跨越東西、穿越古今的宮廷美學風格，旨在呈現產品跨時代與跨文化的特色。

打開禮盒後，首先映入眼簾的是特意設計的花瓣盒般的結構，充滿儀式感。設計中包含了墨綠色線條勾勒的法式窗檯、東西方古典人物與小動物的花園百景、以及象徵太陽餅的太陽紋路，精緻的細節令人目不轉睛。仔細觀察，還能發現江振誠化身為賓客，與其他人物共同享受一場優雅的派對。這幅場景如同一場東西合璧、古今交融的華麗序幕緩緩展開。

特別邀請知名設計師馮宇領軍IF OFFICE團隊，並攜手新生代插畫家陳景容，共同參與禮盒設計創作。（圖片來源：如邑堂餅家提供）

審稿編輯：林玉婷