你應該要知道的食事
嘉義市政府衛生局針對賣場與粽子業者展開抽驗查核，其中以食品良好衛生規範準則（GHP）查核時，有3家食品販賣業及3家粽子製造業有部分衛生缺失，經衛生局人員現場予以限期改善後複查後，已改善合格。
整理＝張語屏
炎炎夏日迎端午，為了保障民眾食用安全，嘉義市政府衛生局（簡稱嘉義市衛生局）會同政風處人員針對嘉義市賣場、超市、粽子專賣店、五穀雜糧店等販售場所及粽子製造業展開應景食品抽驗及稽查，包含粽子、乾香菇、花生粒、栗子仁、蝦米、蓮子、調味料（甜辣醬、醬油、醬油膏）等共計68件，檢驗結果均符合規定。
嘉義市衛生局針對68項食品檢驗項目有防腐劑、二氧化硫、甜味劑、農藥殘留（環氧乙烷）、重金屬、動物用藥等項目合格，然而另外以「食品良好衛生規範準則（GHP）」查核6家食品販售業、3家粽子製造業者，其中有3家食品販賣業及3家粽子製造業有部分衛生缺失，經衛生局人員現場予以限期改善後複查後，已改善合格。
嘉義市衛生局呼籲食品製造業者，應確實控管產品品質衛生，並確實、完整的將產品資料標示於外包裝，而一般食品販售業者則應落實自主管理；同時也提醒民眾，選購包粽子應慎選食材，也應留意以下4點：
1、到信譽良好的商店購買。
2、勿採買顏色太過鮮豔、太白或有刺鼻味的乾貨配料，如蝦米、香菇、金針等。
3、注意食品販售場所環境是否乾淨衛生。
4、產品販售時有無依標示適當冷凍或冷藏保存。
軟糯香氣四溢的粽子總是讓人一口接一口的吃，腸胃道功能較弱或有脹氣問題的民眾應細嚼慢嚥、適量即可，飯後可搭配含有消化酵素的奇異果、鳳梨、木瓜等水果，有助於腸道蠕動、促進消化，降低脹氣的發生，而3高（高血壓、高血脂、糖尿病）患者謹記適量攝取，並且把握3低（低糖、低鹽、低油）為原則，避免選用含肥肉過多、添加蛋黃或豬油炒過之肉粽，吃粽子時應減少使用沾醬，才能健康無負擔開心過節。
審稿編輯：林玉婷
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