你應該要知道的食事
英國國貿部投資部長Graham Stuart表示，由於英國日照短、多雨，不利葉菜類蔬果生長，脫歐後進口蔬果價格可能上漲，為此尋求解方而來台，看中台灣源鮮農業生物科技股份有限公司的智慧農場，將有進一步技術合作。
撰文＝劉宜叡
深受英國青睞、鴻海董事長郭台銘也來投資並於大陸設廠的尖端農業技術就在台灣！
英國脫歐後，長期仰賴歐盟國家進口食材的英國，將面臨食材進口成本上漲的問題。為此，英國國貿部投資部長Graham Stuart2018年4月10日特別來台尋求解方，看中了擁有世界最高的栽植層架、單位產量為亞洲最高，更有32項專利技術的台灣源鮮智慧農場！
Graham Stuart表示，由於英國日照時間短、時常下雨等氣候條件，不利葉菜類蔬果生長，因此長期依賴歐盟國家進口，然而脫歐後進口蔬果價格可能上漲，此行來台訪問位於桃園的源鮮智慧農場。Graham Stuart在參觀中親眼見到了垂直農法以高能源效率生產沒有農藥殘留的蔬菜，興奮地指出此合作計畫將為英國帶來全新的蔬菜生產方式！
365天再也不用看天吃飯，多數人消費得起的純淨食物
曾經被判定為肝癌末期的台灣源鮮農業生物科技股份有限公司董事長蔡文清，藉由生機飲食療法復癒後，想做的就是「365天再也不用看天吃飯的農業，提供大多數人消費得起的純淨食物」。至2018年起，才成立9年的源鮮農業已經被英國、中國、丹麥等國家看重，源鮮農業是如何達到此成果，其中最關鍵的技術為何？
蔡文清分享，大家都認為蔬果吃當季的最好、最營養！而源鮮農業最大的價值就在此，源鮮智慧農場裡有分春夏秋冬的季候，還能控制風速、溫度、濕度、人工太陽，創建人工微型氣候模仿大自然生態，以隔離外在污染多變的環境，因此源鮮在不同的地區都能夠做出當季的蔬果。
源鮮導入智慧種植管理系統，同時透過微型氣候、微生物液態肥灌溉，並利用大數據記錄，創造高產量、低人力的智慧農法。智慧農法，雖用短短十幾字帶過，但是其中的技術含量卻是用很多時間換來的，蔡文清分享花了8年紀錄了數據，逐步試驗與修正，在同樣面積、同樣顆數、同樣天數下，「源鮮」的產能有4倍的成長！有今天的成就，蔡文清謙虛地說，最關鍵的技術是向中興大學植物病理學系教授蔡東纂以及英國巴斯大學、交大客座教授王望南學習。
源鮮農業獨門絕活一：水中的微生物發酵液態肥，提供植物的養分是經由微生物發酵，能抑制壞菌的液態肥，因此不使用農藥就可以解決病蟲害。源鮮團隊拜訪蔡東纂，整整上課超過4年，終於跨過瓶頸。
源鮮農業獨門絕活二：人造太陽光，調配不同作物所需光線與照射時間、摒除有害光，光板耗能大約只有其他廠的3分之1，空調也不用開太久，「夏天我們可能只需要開2個月左右，在培養區保持24度正負兩度就行了」，硬體節省回饋在售價上，源鮮農場的蔬菜1包150～200公克的價格約為新台幣65元，而坊間同樣規格的蔬菜1包要賣約200元。
台灣建立英國首座大型智慧植物農場 豐富英國人的沙拉碗
源鮮接下來將投資1800萬英鎊（約7.4億台幣），在英國約克郡（York）國家農業糧食創新中心與巴斯（Bath）等地設立小型實驗廠，並預定在2019年建立英國首座大型智慧農場。
蔡文清解釋，選擇英國為跨入歐洲的第一站，是因為英國消費水準高、生菜消費量大且生菜依靠進口，評估英國非勞力仰賴以及土地使用率的狀況後，源鮮智慧農場在英國設廠栽植，突破英國農業大環境限制，依然可以維持穩定且多種類的蔬菜供應，讓英國人除了原有的甘藍、萵苣之外，也有機會在沙拉碗中加入更多元且優質的英國自產蔬菜。
源鮮邁向國際 不靠技術轉移，而是技術支援！
面對《食力》「智慧農場容易規格化、被複製化嗎？」的提問，蔡文清解釋，農業是一個讀不畢業的科系。有種植就一定有細菌、病蟲害問題，當你今天沒有把他們殺死，就會有抗藥性的問題，因此農業科學是不斷在改變的！源鮮農業的研發總部，每年不斷更新參數（微生物研究、養液研發、發酵技術、人工太陽開發），使種植效益不斷提升。因為技術的不斷進步，同時讓成本降低，才是農業長久之計。
但到英國、中國設廠會不會技術轉移後被別人超越？蔡文清說，好的技術當然是越多人用越好，但是源鮮會評估合適性。世界上最大的照明製造商荷蘭皇家飛利浦電子公司曾經希望源鮮農業將人工太陽技術轉移給他們。就如同蔡東篡技轉給源鮮的32株微生物，大陸想要花10億元來買，但蔡東篡就是不賣！因為蔡東篡認為一個好的技術應該用在民眾身上，而非為企業圖利。蔡文清也支持蔡東篡的決定，並強調「現在不賣是希望，源鮮的研究能夠真正用在對世界最好的地方。」
「健康觀光」是源鮮農場的下一步！
當《食力》問及源鮮的下一步時，蔡文清積極地表示，「源鮮集團已證明垂直農耕可大規模量產，並發展出各項領先全球的農業技術，而我會想像將台灣打造成一個潔淨、全有機的島」蔡文清解釋，台灣雖然天然資源不多、老齡化嚴重，然而台灣是個海島國家，沒有與鄰國的邊界，因此要做有機是非常有機會的。試想一想，以後全世界的人因為想要有健康無負擔的旅行，而我希望台灣能成為這樣的典範，做一個無農藥、更健康的觀光產業！
審稿編輯：林玉婷
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