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永康野生山茶的咖啡因含量遠低於其他山茶，且含有高量的可溶性糖、兒茶素類（ECG和EC等），日後極有潛力能發掘出有益的機能性成分。

整理＝編輯部

行政院農業委員會茶業改良場（以下簡稱茶改場）台東分場近年來積極輔導開發與利用台灣野生山茶，已選育出永康野生山茶品系，具有樹勢強壯、抗旱、抗寒、抗病蟲害及耐機械採收等特徵，採摘茶菁所製作出的紅茶及綠茶風味獨特，極具商品開發利用價值，有望成為另一種別具特色的新興茶類。

茶改場表示，台灣野生山茶亦稱台灣原生山茶，台灣野生山茶與台灣茶業主流市場雖然關聯不大，但在茶業發展源流上仍占有一席之地，如該場於1999年育成的台茶18號、商品名「紅玉」的茶樹品種，以其帶有淡淡肉桂與薄荷風味享譽國內外，即是以台灣野生山茶與緬甸的Burma種雜交所育成。

茶改場說明，目前台灣有發現野生茶樹的地區包括南投縣眉原山、嘉義縣阿里山、高雄市南鳳山與鳴海山，以及台東縣永康山等地。其中台東縣延平鄉發現的「永康野生山茶」更是獨特，於2007年曾被學者認為是一種孓遺性的植物（冰河時期遺留下來的植物），其最大特徵，是在茶樹週邊可聞到類似蕈類的氣味，這是其他山茶及小葉種茶樹所沒有的特徵，且外部形態與西部山茶略有不同，被歸為台灣山茶的一個變種，具有學術及保育上的意義與高度價值。

除此之外，茶改場進一步說明，台東分場於2001年即深入永康山進行野生山茶調查與標記，並進行經濟規模栽培試驗，以探究山區野生茶樹種植於平地的可行性。當時取自永康山的野生山茶，經扦插繁殖後種植於台東分場茶樹育種母本區，進行馴化栽培，又於2012年開始進行單株選拔，2015年選出5個優良品系進行比較試驗，以進一步篩選出樹勢強壯、抗旱、抗寒、抗病蟲及具特殊風味之優良品系。

茶改場強調，永康野生山茶的復育已歷經10餘年的繁殖、田間調查及製茶試驗等育種程序。另外，化學成分分析顯示永康野生山茶的咖啡因含量遠低於其他山茶，且含有高量的可溶性糖、兒茶素類（ECG和EC等），日後極有潛力能發掘出有益的機能性成分。茶改場台東分場後續將就已選育出的永康野生山茶品系進行命名，並於花東茶區推廣種植，期能塑造成為區域性的新興特色茶類。

審稿編輯：林玉婷

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