你應該要知道的食事
近期市佔58%的美國外送龍頭Doordash開出亮眼財報，2021年營收與訂單量持續成長。2022年2月開始，這家外送老大也開始推出餐廳貸款服務、與精品漢堡Shake Shack上架限時交友網站，還幫麥當勞制定新的出單規則，對不同規模的餐飲業者推出更多「客製化」服務。
撰文=羅璿
隨著全球疫情逐漸趨緩，不少投資人、消費者預測外送市場熱度將下降，但近日美國外送龍頭Doordash開出亮眼財報，證明外送市場依然在成長。這個美國外送霸主，還在玩哪些把戲？
外送依然火熱，美國巨頭年成長69%
美國外送平台Doordash在2021年第4季開出亮眼成績單，再次穩固龍頭地位。根據2022年2月16日Doordash最新公布財報，Doordash在2021年第4季訂單量高達3.69億筆，比去年同期高35%，訂單平均客單價也成長36%。整年下來，Doordash平台上的外送訂單交易量達到112億美元，遠超出日前《華爾街日報》的預估（106億美元），可見美國外送市場也正在強勁的發展中。
這些外送訂單筆數與客單價的成長也反映在Doordash的財報上：Doordash 2021年營收達到48.9億美元，年成長69%。截至2022年1月，Doordash市佔率58%，遠高於排名第二的Uber Eats（24%）、老三的Grubhub（15%）。
如今Doordash搶下市佔、有了規模，並進入持續擴增與優化服務的階段。除了消費者，Doordash為了深化與餐飲業者關係、增加業者黏著度，這個外送龍頭最近出了哪3招？
提供貸款服務，增加業者黏著度
疫情下，餐飲業者受創嚴重。Doordash於2022年2月9日發布推出Doordash Capital 貸款服務，借錢給餐廳付房租、薪水、購入設備等不同經營與擴增成本。Doordash表示貸款不收額外利息，只有一次的手續費，未來再從平台上業者的營收扣除貸款即可，因為此舉的主要用意是為了提供無法跟銀行借錢的小型業者週轉金。
《Restaurant Business》分析，Doordash 透過貸款以及平台上的還款機制，能把餐飲業者留在平台上。平台則說目前已經與1000家業者測試，並獲得80分NPS（推薦指數），可見確實受到業者青睞。
與Shake Shack 上架交友網站，助餐廳搜集資料
情人節商機更不容錯過。2022年2月14日台灣Uber Eats推出鮮花宅配，美國Doordash則與Shake Shack合作推出限時交友網站「Eat Cute」，以Shake Shack新品水牛城辣雞堡為主題，吸引喜歡該餐點的男女上來註冊，只要配對就送免費的水牛城辣雞堡兌換碼。
《Food Dive》分析，透過Doordash的技術，此次合作不僅有助於Shake Shack推廣新漢堡，更能幫助業者蒐集到一手的消費資料，包括誰對辣雞堡有興趣，以及任何會合理出現在交友網站的有趣資料，解決以往外送平台因為個資與隱私顧慮，不該提供過多消費數據的困擾。
獎勵快速出單，麥當勞備餐超過7分鐘才罰錢
根據《華爾街日報》2022年2月14日報導，Doordash同意2023年起降低對麥當勞訂單的抽成，從15.5%降至11.6%（非Doordash訂閱會員）與14.1%（Doordash訂閱會員）。前提是，麥當勞必須在7分鐘內出餐，不然就必須支付17.6%（非會員）、20.1%（會員）的訂單抽成。
商業媒體《Fast Company》分析，疫情下美國麥當勞營收降低，其中人手不足、得來速阻塞與出餐效率不佳是主因。為提升得來速效率，麥當勞已設計出簡化的菜單，如今依然需要提升外送效率。麥當勞總公司指出，這樣的外送抽成制度能獎勵效率佳的分店，對整體麥當勞的名譽會比較好。
外送趨勢已成定局，美國市佔老大Doordash的地位也越來越穩固。除了基本的餐點與生鮮雜貨配送抽成，更開始做出與不同餐飲業者的差異化服務，從提供小型業者貸款服務、幫精品漢堡搜集會員資料與打推廣新品，也協助速食大佬麥當勞提升員工效率，可見外送產業，又到了下個升級的階段。
審稿編輯：童儀展
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參考資料
▶DOORDASH TO START LENDING MONEY TO RESTAURANTS
▶Which company is winning the restaurant food delivery war?
▶Shake Shack hooks up with DoorDash for chicken sandwich-themed dating site
▶DoorDash Surges More Than 30% on Record-High Order Numbers
▶Slower McDonald's units may see higher DoorDash fees
▶Macdonald’s and Doordash: Why the burger chain actually got a pretty good deal
