你應該要知道的食事
鳳梨外皮麟目、鳳梨心的大小粗細常常是因為品種而有差異，未必是生長激素造成，此外，「植物生長激素」通常是指「吲哚乙酸IAA」，可促進植物生長發育，但並不具有動物生長激素的活性，因此對人體的賀爾蒙不會產生太大的影響。
撰文＝科學新聞解剖室
案情：鳳梨、香蕉都淪陷了嗎!
2015年因氣候乾旱，使得鳳梨甜度倍增，解剖員正好住在以鳳梨聞名的鄉鎮，可大肆品嚐其美好風味（大口咬）；但是，就在4月13日看到華視一則以〈激素催熟鳳梨！吃多恐性早熟〉為標題的電視新聞，螢幕的左上角還有「獨家」的字樣旋轉著，新聞中指出：
……以鳳梨來說，如果外皮的麟目比較大比較圓，鳳梨心又特別粗，可能就是施打了生長激素，吃多了會影響荷爾蒙，導致孩童性早熟；另外香蕉為了催熟，也會浸泡藥水，導致柄梗過白，可能吃了有神經毒害。……
我的天啊，這什麼東西？好吃的鳳梨、香蕉是這樣來的嗎？看到這則新聞不免擔憂，此時正是鳳梨產季，新聞一播出來，肯定會影響鳳梨的銷售，真是為果農捏一把冷汗。結果這則報導不僅馬上遭到果農砲火反擊，行政院農委會農試所也立即發出新聞稿澄清，直指報導的錯誤，要民眾安心，而製造混亂的媒體則即時撤下新聞，並在接受「上下游News&Market」的訪談中坦承錯誤。
這則烏龍新聞看似已經落幕，但是台灣的新聞報導實在是太常出現這樣的狀況，因此，解剖員認為有必要拆解整體事件的始末，讓大家可以比較清楚地判斷相關的報導。
解剖：鳳梨和香蕉是招惹了誰？
將科學新聞端上解剖檯，最好同時用兩把解剖刀來看看究竟有什麼問題，分別看看在「科學」及「媒體」上各有什麼需要懷疑的地方。
- 科學疑點一：「生長激素」都一樣嗎？
在這篇報導中，一開始就提到：「你吃的水果有被施打生長激素嗎？包括了鳳梨和香蕉，為了加速成長，甚至變大變重，部分不肖果農會施打生長激素……吃多了會影響荷爾蒙，導致孩童性早熟。」你是否會疑惑叢生：吃「植物」的生長激素會影響「動物」嗎？這是同一種東西嗎？而且真的會嚴重到導致孩童性早熟嗎？為解答這些疑問，解剖員決定請專家來釋疑。
行政院農委會農試所官青杉副研究員就澄清，過去將鳳梨製成罐頭外銷的年代中，農民確實比較常在採收前於果實表面噴灑生長調節劑，但是現在皆種植改良的品種，噴灑藥劑反而容易破壞品質。所以鳳梨外皮麟目、鳳梨心的大小粗細常常是因為品種而有差異，未必是生長激素造成。
慈濟大學生命科學系葉綠舒教授則表示，一般來說，當我們提到「植物生長激素」，指的就是「吲哚乙酸IAA」，它有促進植物生長發育的穩定功效，是一種小分子的化合物；而「動物生長激素」，如果以人體生長激素為例，它是一種由191個氨基酸構成的多肽。前者是幾十個原子構成的小東西，後者則是數千個原子結合的大東西，兩者怎麼會一樣呢？說得更清楚一點，植物生長激素不可能具有動物生長激素的活性，因此植物生長激素對人體的賀爾蒙不會產生如新聞所說的誇張影響。
反過來說，若依報導邏輯，吃了含有天然生長激素的水果不就也會性早熟？顯然這是說不通的。
- 科學疑點二：香蕉可以泡藥水嗎？
該新聞報導除了染指鳳梨之外，在新聞的後半段，還拖著香蕉一起下水：「（香蕉）皮黑了柄梗還『白帥帥』，怪怪的，因為泡了催熟藥水，就怕藥水殘留在香蕉皮上，一剝沾在手上，又間接進嘴裡。」
但是，香蕉泡催熟藥水，這不會讓香蕉爛掉嗎？要泡多久才能讓香蕉外觀美麗、好吃、又不會過爛？後來解剖員看到農委會農試所的澄清新聞稿，所有疑惑才一掃而空。
農試所在澄清新聞稿中提到，目前國內催熟香蕉的方法有兩種：一種是用乙烯產生器讓酒精脫水轉變成「乙烯氣體」，另一種是用電石加水產生「電石氣」（乙炔氣），絕對沒有利用藥水催熟香蕉的方法。另外，關於蒂頭是黑、是白這件事，農試所也說了，香蕉蒂頭和果皮變黑是自然、正常的現象，為了防止蒂頭變黑，在修整蒂頭時會讓切口平滑，果商販售時往往也會將變黑的地方切除，蒂頭自然就不會有變黑的情況。所以新聞中提到的「柄梗白帥帥」一點也不「怪怪」喔，更和什麼催熟藥水沒有關係、沒有關係、沒有關係（很重要，所以要說三次）！
不過也感謝這則烏龍報導，讓解剖員認識了香蕉催熟的方法，真是難得的「看新聞長知識」！剖析完科學上的疑點後，我們再來看看媒體上的問題。
- 媒體疑點一：媒體、專家，是誰有問題？
我們先來看看這整件新聞事件的始末，根據華視接受「上下游News&Market」採訪時的說法，當時一開始是水果攤販提出這樣的疑慮，再加上有觀眾反映植物生長激素可能會影響動物，結果在還沒有進一步查證下就製播了這一則新聞。
在這則電視新聞報導中，記者採訪了一位「食物專家」，專家說：「鳳梨心太大有可能比較容易有生長激素的問題。」「比方說蒂頭還是很青綠、很脆青、很乾淨、很白，然後這裡已經都黃了（香蕉皮），就表示說這裡有可能已經泡到藥水了。」
這則新聞一播出，也馬上讓這位食物專家嚐到媒體帶來的負面效應，立即遭到果農、網友的猛烈回應，而在農委會出面說明的隔天，該位專家也在Facebook上自清，直指採訪內容並非其原意，而是遭到扭曲。但眼尖的網友發現到該食物專家在自家販售無毒商品的網站上，有一篇2014年7月10日發表的〈7種常見水果的潛藏危機～挑選有技巧，避免買到問題水果〉，前兩點就是香蕉、鳳梨，書寫的內容和新聞報導相去不遠，那麼，究竟是媒體曲解專家的意思，使得專家蒙冤受屈？還是專家知識不足，讓媒體做出錯誤報導？大家或許可以自行判斷。只是在製作這則新聞的當下，媒體藉由採訪專家來獲得新聞的可信度與專業性，而專家藉此也可提高知名度，彼此受惠，這應該是很清楚的。
農試所的官青杉副研究員是研究鳳梨的專家，他認為新聞報導常犯的毛病之一，就是媒體採訪的「專家」有時候並不見得是最適合的人選，他們也許是某個領域的專家，但並不一定適合回答所有相關的問題。所以如果你常常在媒體中看見「這個能回答」、「那個也能回答」的萬能專家，建議還是要小心為妙。
- 媒體疑點二：撤下新聞＝負責？
整起事件大致上就如前述，我們再來想一個問題：媒體遭到質疑後，立刻撤下新聞，這樣就算是負責了嗎？
媒體一鬧烏龍，就緊急撤下新聞的案例可不只這一件，2015年3月2日的「恐龍彩色羽毛事件」就是經典案例，新聞下架後，當事人的信譽也毀了。在「上下游News&Market」採訪華視的報導中也提到，這不是華視第一次出包，在去年3月接近蓮霧產季時所報導的〈水果染色添賣相 吃下肚恐洗腎〉，就曾使得水果生意受了影響。
NCC表示並不會裁處下架的新聞，那麼，媒體就可以「大街罵人，小巷道歉」嗎？可以不用經過查證就報導嗎？但很不幸的，國內媒體似乎熱衷這樣戲劇性的描述口吻，越誇張越容易引人注目，有的甚至還成為談話性節目的最佳主題。
官青杉副研究員提到，就其長年觀察，農產品在接近產季時，會比較容易引起媒體的關注，而媒體在製作新聞時偏好採訪專家，但是報導內容是否可以呈現專家完整的意思就很值得商榷。可見媒體總是不脫「嚐鮮」跟「獵奇」的本質，「專家」常常也不過就是他們在急就章之下的墊背。只是目前仍無法可約束媒體的報導內容，還是要請廣大的閱聽大眾睜大雙眼、擦亮眼鏡、保持敏銳度，小心服用各家媒體的報導，不要媒體一丟出「勁爆」的新聞時就隨之起舞，或在網路平臺、通訊軟體盲目轉載和分享，一不小心就成為「不負責」的幫兇。
解剖總結：要小心獨家新聞！
在這個事件中，媒體一開始未經證實就輕率報導新聞，還打著「獨家」的招牌；在遭到各界質疑、糾正後，又迅速撤下新聞，道歉了事。不僅沒盡到篩選、檢視新聞的責任，還一再製作類似的錯誤報導，引起民眾不必要的擔憂，真是太不應該了！
只是，乍看鬧得滿城風雨的鳳梨新聞，其實早在前幾年就已經被報導過了（遙望）。2013年6月18日，中天新聞報導：〈一眼挑中甜木瓜 選「無生長激素」鳳梨〉，新聞的後半段就是告訴觀眾如何挑選「無生長激素」的鳳梨。2013年11月17日，三立新聞也有相同的報導：〈鳳梨又大又甜？當心加了生長劑〉，報導中提到：「生長激素吃太多，不只男孩子會性徵不明顯，還可能讓小孩子發育成長停滯。」症狀又和此次出現的「性早熟」大不同，如此說法不一，媒體業者都有弄清楚嗎？總之，綜合以上分析，本解剖室給這一則新聞報導評以如下評價：10顆骷髏頭。
內容來源＝《新時代判讀力：教你一眼看穿科學新聞的真偽》，由方寸文創提供
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科學新聞解剖室
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