石斑魚、鬼頭刀、虱目魚魚堡來了！安永集團推MIT漁業升級成立首家台灣魚漢堡專賣店！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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為紓解石斑魚等台灣魚種的產銷困境，崇越集團集結旗下「安永集團」的「安永生活」、「安永生技」、「宜蘭安永樂活」，以及新成立的「樂魚Blue Fish」漢堡品牌，推出以石斑魚、虱目魚、旗魚、海鱸等台灣魚製作的美味餐點。

整理＝編輯部

為推廣從產地到餐桌的安心餐飲文化，並支持台灣石斑魚養殖戶，安永集團成立新餐飲品牌「樂魚BLUE FISH」，為首家台灣魚漢堡專賣店。推出了6款台灣魚漢堡，全選用台灣在地魚種，包括：龍虎石斑魚、海鱸、鬼頭刀、虱目魚、旗魚等。

「樂魚BLUE FISH」推6款特色台灣魚漢堡新鮮上桌

安永集團表示，根據不同魚種的肉質口感、味道不同，樂魚漢堡做了不同的醬料搭配，比如：「脆脆海鱸堡」使用嚴選安永鱸魚，搭配滑順酪梨醬，清爽微酸塔塔醬和酥炸鱸魚的香脆口感，一次滿足；「夏威夷馬西魚堡」選用台灣在地鬼頭刀（夏威夷語mahi-mahi），搭配墨西哥辣椒醬、以及辛辣中帶檸檬香的台灣原生山胡椒「馬告」；「蜂蜜芥末虱目魚」將虱目魚菲力經醃製，搭配蜂蜜芥末醬、焦化洋蔥、辛辣芝麻葉，撒上印度「瑪莎拉」香料粉提味等等。讓台灣魚與各式特色香料碰撞出新火花。

2022年7月25日～8月31日試營運期間，樂魚漢堡光復店餐點全品項特惠限量供應。（圖片來源：安永生活事業股份有限公司提供）

啟動MIT漁業升級年投資30～60億元發展魚電共生

崇越集團賴杉桂副董事長於2022年7月25日的新餐飲品牌發表會上表示，集團已啟動智慧養殖研發，預定每年投入30～60億元，整合集團太陽能電站及環保工程業務，發展「魚電共生」，接軌淨零碳排的國際趨勢。並與臺灣海洋大學、澎湖科技大學、高雄科技大學、高雄餐旅大學等校簽訂產學合作，培育、儲備人才，為企業人才永續打下穩定根基。

產銷一條龍月產能拉升至300噸漁獲量

安永樂活董事長翁金珠表示：「安永集團以半導體級的設備與技術守護食安，為消費者端上安心美味。」透過與地方業者、養殖青年等優質養殖戶契作，安永集團從生產、飼料、養殖全程品質控管，強化產銷一條龍供應鏈。於高雄彌陀設立世界級水產加工廠，並自日本引進細胞活存技術（Cells Alive System；CAS-FRESH），完整保存食材之營養與鮮度。每月可處理150噸的魚產，預計9月處理量能將提升到200噸，2023年更可拉升至300噸，盼能幫助台灣漁業產業升級，也將力拚外銷海外市場。

農業委員會陳吉仲主委（左）與崇越集團郭智輝董事長（右）力挺台灣好魚。（圖片來源：安永生活事業股份有限公司提供）