你應該要知道的食事
24節氣中都有對應的氣候變化以及俚語，「盒盒」依循一年四季的節氣及當令食材，降低食物碳足跡，並依循系統大數據計算營養成分，運用果蔬辛香料的季節風味，挑戰餐食設計創意，增添餐盒的豐富滋味。
整理＝品牌發展部
山樺食物設計秉持健康理念推出的時令健康餐盒「盒盒」，2022年入選經濟部優選餐盒，更獲得2022食創獎唯一餐盒品牌的殊榮。盒盒支持運用在地食材，降低食物碳足跡，依循一年四季24節氣，挑戰餐食設計創意，運用果蔬辛香料的季節風味，增添餐盒的豐富滋味。
盒盒設計的餐盒選用台灣本地的草莓和葡萄，搭配富含膳食纖維的蓮藕及紅蘿蔔，佐以紅豆、鷹嘴豆等輕碳水，爽口飽足兼具。（圖片來源：山樺食物設計提供）
季節限定花果入菜 賞食皆美的花餐盒
春暖花開是賞花、嚐花的最佳時機。盒盒選用可食用花卉推出的「賞花餐盒」，同時滿足視覺和味覺。全球多國千百年來的食事文化中，都有烹製鮮花的傳統，舉凡茉莉花茶、玫瑰果醬等食品，除添加香氛色澤，其中如抗過敏、抗氧化等成分，具有高度藥用價值。
搭配果香滋味的餐食同樣令人食指大動，冬末初春的草莓、秋末冬初的葡萄，都是盒盒季節限定的佐餐選材，成就「草莓/葡萄義式香料餐盒」品項，可選搭舒肥雞胸肉，增加蛋白質攝取。
草莓富含多種營養素、熱量低，與山竹、藍莓等同獲「水果皇后」美稱。內含維生素C、花青素及鞣花酸，可增強保護力、合成膠原蛋白，養顏美容抗氧化；號稱「心臟珠寶」的葡萄，外皮含有類黃酮，能預防心肌梗塞。盒盒設計的餐盒選用台灣本地的草莓和葡萄，搭配富含膳食纖維的蓮藕及紅蘿蔔，佐以紅豆、鷹嘴豆等輕碳水，爽口飽足兼具。
炎夏促進食慾 善用南國辛香料
酷暑難耐食慾不振，新鮮香料總能開胃解暑。身兼食物設計師的執行長Urban蔡承原曾於2019年特地前往清邁及曼谷，分別習得泰國北部、南部的料理精髓及香料應用，設計出夏日限定的「泰式辣讚雞」，醃漬醬料採用泰式常見香料：新鮮的香茅、南薑、檸檬、蒜頭、香菜、雞心辣椒，佐以魚露調味，搭配舒肥料理雞胸肉，保存雞肉原汁、口感柔嫩，滿滿泰國風味，適合炎炎夏日大快朵頤。
盒盒跨界合作推出台灣第一款「泰國蝦健康餐盒」讓蝦蝦控隨時吃好吃滿！（圖片來源：山樺食物設計提供）
大嗑蝦兵蟹將 入秋獨有的湖海鮮味
清朗微涼的秋季，淡水大閘蟹及當季紅蟳正肥美豐腴，鮮活烹煮上桌，絕對是饕客必嚐的甜美滋味。盒盒以既有餐盒作為基底，擺上專屬秋天節氣的蟹蟳，調製出橘紅色主調的設計，同時提供額外單點、代烹服務，滿足蟹蟳愛好者的秋季儀式感。
蟹肉與魚肉同樣富含Omega3不飽和脂肪酸，有助預防三高、維持腦細胞；而且脂肪含量低，是優質蛋白質的選擇。不過，蟹黃、蟹膏熱量、膽固醇較高，有三高的饕客還是得適量攝取。
沒耐心慢慢拆解蟹蟳也不用擔心，盒盒跨界合作推出台灣第一款「泰國蝦健康餐盒」，讓蝦蝦控隨時吃好吃滿！泰國蝦富含支鏈胺基酸，有助肌肉增長；維生素E具抗氧化作用，維生素B12可維持神經、腸胃系統運作。
補冬恢復元氣 溫補平補餐盒自由選
24節氣中都有對應的氣候變化以及俚語，像是「立冬補冬，補嘴空（孔）」反映了入冬進補養氣血的民間習俗。冬季常見的料理佐料—麻油，盒盒也應用在餐盒中，設計出「麻油雞餐盒」，常用於坐月子產後調理，也適合作為進補料理。以中醫角度來看，適量攝取麻油雞，促進血液循環、恢復體力、溫補腎陽。而從現代營養學的觀點，麻油雞能促進產婦子宮收縮，雞肉中的支鏈胺基酸（BCAA）成分，有助恢復體力。
盒盒也同步推出「紅麴雞餐盒」，提供消費者「平補」的選擇。其中的紅麴菌素K（Monacolin K），有抑制膽固醇合成的作用，有助降低血壓、總膽固醇及低密度膽固醇，保護心血管；部分研究發現，能間接降低阿茲海默症的發生機率。
大數據精算餐食比重 盒盒挑戰健康創意
盒盒依循24節氣設計出時蔬鮮果入菜的四季餐盒，搭配生菜皆由自家水耕農場栽植、產地直送，包含芝麻葉、義大利生菜、京水菜、小松葉、捲葉萵苣、捲葉羽衣甘藍等種類。盒盒的所有主食、蔬果搭配根莖豆穀蕈類，以及蛋、豆腐等優質蛋白質，輔以輕碳水食材，餐食比例皆透過系統的大數據計算營養成分，希望透過設計創意，平衡膳食營養，更添健康餐盒的食用樂趣。更多資訊可詳見：「盒盒好滋味」官網。
延伸閱讀
▶春暖花開、放假連連讓你開工昏昏欲睡？中醫師教你如何把握春季養生好時節！
▶擔心外購年菜高油、高鹽不健康？營養師建議這樣搭配美味又營養！
▶10大海鮮排名！網推秋季必吃「螃蟹」成聲量第一
