你應該要知道的食事

看準健康產業的發展潛力，飲料大廠黑松公司也開始跨入保健產品領域，除了新推出添加乳酸菌的飲料，還有擁有健康食品雙認證的乳酸菌膠囊，更建立自家的電商平台「黑松生技H + 」，從休閒飲品到保健產品，直接跨大步切入健康市場。

採訪·撰文＝黃欣培

隨著新冠肺炎疫情的發生，民眾對於日常營養保健的認知更加深刻，對自身的健康狀況也更加關注，使得保健食品市場成長力道強勁，全球食品飲料製造企業也開始紛紛轉型，將產品結合健康概念，以迎接後疫情時代。

根據食品所ITIS團隊調查，2018年台灣保健食品市場規模高達1367億元，且預估2019年成長率為6.63%！看準健康產業的發展潛力，就連國內飲料大廠黑松也不例外，從過往給人輕鬆休閒的品牌印象，也開始跨入健康領域，搶攻這千億商機！「過去黑松在保健產品上只能說是兼著做，現在要把它獨立出來，視為一個事業體。 」黑松董事長張斌堂表示。

在後疫情時代，黑松看準健康產業的發展潛力，將產品注入保健新動能！（圖片來源：黑松提供）

第一變：將生活品牌導入健康概念

根據市場調查公司Acumen Research and Consulting於2019年6月份發表的報告顯示，至2026年益生菌全球市場將高達780億美元左右的價值。除此之外，益生菌產品也開始擺脫過去傳統的產品型態（如優酪乳、膠囊、錠劑）。

「這幾年乳酸菌在國際上被廣泛用於多種產品，如味噌、飲料、麵包、咖哩中。」黑松行銷處處長蔡曜光表示，從2019年開始，黑松就開始尋找能夠添加進飲料中的乳酸菌，最終從好幾隻標的中選中日本知名食品大廠「好侍食品（House wellness Foods）」研發出的「L-137熱去活乳酸菌」，加入黑松既有的FIN及C&C飲料中，推出「FIN乳酸菌補給飲料」及「C&C乳酸菌氣泡飲」，是國內第一個將乳酸菌添加於休閒飲料中的品牌！將健康概念導入飲料中同時，也符合了黑松董事長張斌堂於2019年所喊出要轉型成「生活品牌」中的一環。

談到為什麼要選用這隻乳酸菌，蔡曜光強調，經過「熱去活技術」的L-137，所含有的有效活性成分會被鎖在固化的細胞壁內，讓它可以順利通過高溫、酸鹼的考驗，完整保留「乳酸菌」的營養價值，抵達腸道時再釋放出來，讓食品加工的應用更多元！

黑松「FIN乳酸菌補給飲料」添加了日本好侍食品開發的L-137乳酸菌，透過專利熱去活技術，把乳酸菌的活性因子鎖在經過固化的細胞壁內。（圖片來源：黑松提供）

第二變：從「兼著做」，到發展「獨立事業體」

張斌堂表示，過去黑松的產品著重在飲料、代理事業上，於2020年將開始發展第三個「保健事業」，率先推出通過健康食品「免疫調節」、「輔助調整過敏體質」雙認證的「L-137植物乳酸菌膠囊」。即便知道要踏入保健產品的領域並不好走，為了因應身為世界潮流的保健食品，「作為傳統的飲料製造商，也要走進去這個領域。」

第三變：建立自有電商平台，直效行銷

此外，隨著行動網路的普及化，消費者的消費模式逐漸改變，過去總是以B2B2C銷售模式的黑松也開始打算跳脫過往實體通路鋪貨形式，黑松總經理室經理楊世煒說明，黑松將建立自家的電商平台「黑松生技H + 」，直接將保健產品銷售予消費者。這也顯示，「數位轉型」刻不容緩，就連食品大廠黑松也無法置身事外！

從「帶來歡樂」開始，順應潮流跨入「健康領域」

蔡曜光認為，黑松作為飲料業的龍頭，陪伴台灣消費者95年，現在產品的定位及開發策略上，除了要能夠「帶來歡樂」，也要因應潮流往具「健康價值」發展，「就像董事長一直以來跟我們說的，以往黑松所提供的是歡樂的產品，但未來要往自然、健康的方式去發展。」95歲的飲料大廠，正在想辦法跳脫固有的產品線，因應趨勢挑戰新紅海！

審稿編輯：林玉婷

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