你應該要知道的食事
7-ELEVEN旗下精品咖啡品牌「CITY PRIMA」2023年預計拓點突破6000家門市,著重人、店、商品精進優化,每顆精品咖啡豆以「咖啡大師精挑」、「通過CQI認證80分」、「精選產地溯源」三大做法盼能帶動消費者了解超商咖啡也可以是極致精品,2023年6月13日宣布推出限量120萬杯水果冰磚咖啡,預計帶動相關業績成長3成。
採訪=林玉婷
撰文=魏沛玲
根據國際咖啡組織(ICO)的資料統計,2021年世界每人平均杯數為126杯,而台灣每人平均杯數為186杯,已經高於世界平均值60杯。7-ELEVEN在2020年時成立了「CITY PRIMA」品牌,有別於大眾所知、走平價路線的CITY CAFE,CITY PRIMA以「精品咖啡生活化」為主軸,更著重人、店、商品精進優化,每顆精品咖啡豆以「咖啡大師精挑」、「通過CQI認證80分」、「精選產地溯源」三大做法希望做出超商咖啡的市場差異化。2023年6月13日記者會宣布將於6月14日推出限量120萬杯水果冰磚咖啡,以「專業打底」、「風味聯姻」、「品牌美學」三大策略,期盼CITY PRIMA帶出咖啡新浪潮。且統一超商表示,有別於CITY CAFE訴求的大眾化,CITY PRIMA追求咖啡品質更卓越,讓更多人喝到一杯好的精品咖啡。
第4次咖啡浪潮開始 風味聯姻帶動新風潮
咖啡的第3波浪潮從2000年開始,讓原本速食化、連鎖化的咖啡邁向精緻化的道路。而統一超商也提到,現在咖啡第4波浪潮興起,後品味時代的來臨代表著要給大眾帶來更高品質的咖啡。因此精品咖啡也成為7-ELEVEN咖啡愛好者日常首選,旗下精品咖啡品牌「CITY PRIMA」2023年拓點將突破6000家新里程碑,讓精品咖啡生活化。
除了一般的精品咖啡外,CITY PRIMA也以「風味聯姻」精品帶動咖啡潮流化新浪潮,根據統一超商提供的數據,2023年1至5月CITY PRIMA的累積營業額較2022年成長近9成。觀察咖啡愛好者對風味更趨講究,CITY PRIMA則以精品咖啡基礎,導入Food Paring「風味聯姻」概念,帶領咖啡愛好者在精品咖啡的風味中探索更多味蕾驚喜,2022年12月底即首次與知名法國酒廠合作推出干邑白蘭地微醺拿鐵,首周銷售量即突破8成。未來也將持續探索咖啡風味輪的多樣性變化,推出各式風味聯姻商品。
與屏東「老實農場」攜手運用小農農產品 推出兩款水果冰磚咖啡
統一超商表示,為了打破大家對於黑咖啡的印象,延續「風味聯姻」理念上持續追求創新,於2023年盛夏時節攜手屏東老實農場推出橘皮清新風味的「橙香陽光」、具特殊花香與柚香的「檸靜時光」小農水果冰磚咖啡。以富有柑橘果香的衣索比亞精品咖啡,融入台灣在地小農種植的柳丁與梅爾檸檬製成的新鮮水果冰磚,打造出酸甜交織、沁涼清新的絕妙體驗。冰磚以急速冷凍技術鎖住水果新鮮風味,每顆水果僅榨取33%黃金比例原汁,由CITY PRIMA團隊精心調配獨家比例配方,讓精品咖啡柑橘果香與在地新鮮水果酸甜完美融合,放大風味極致體驗。
以富有柑橘果香的衣索比亞精品咖啡,融入台灣在地小農種植的柳丁與梅爾檸檬製成的新鮮水果冰磚,打造出酸甜交織、沁涼清新的絕妙體驗。(圖片來源:統一超商提供)
統一超商更進一步表示,因為小農的產量有限,這一次的新品限量120萬杯。且與市面上常見冰磚規格不同,這次統一超商為了量化生產,也與工廠合作產出符合門市需求的冰磚,讓門市夥伴能方便快速產製。
讓精品咖啡不再是專業人士的術語 而可以成為大眾化的語言
統一超商表示,希望能藉由CITY PRIMA將精品咖啡的極致口感與多元風味讓更多消費者品味,且將精品咖啡的身份從專業轉為大眾化語言,讓代表精品的符號成為生活儀式感。
不僅如此,CITY PRIMA的主要客群為30至50歲的女性客群,統一超商為了從純粹聚焦在「精品品質的好」轉向更靈活多元的「好喝的精品」,列出了一個精品咖啡方程式:「專業打底x風味聯姻x品牌美學」,讓原先只是一杯好喝的咖啡更具品牌價值,也可滿足咖啡愛好者對體驗多元化風味期待。
此外,也堅持每年送驗CQI評鑑確保精品咖啡豆品質,並於2022年底首開超商零售通路先例引進全新三豆槽咖啡設備,可同時供應普通CITY CAFE的咖啡豆以及衣索比亞、瓜地馬拉兩款精品咖啡豆,且設有雙奶管配置,讓消費者可選擇使用牛奶或燕麥奶製作拿鐵,提供咖啡愛好者多元咖啡品味選擇。
CITY PRIMA精品咖啡為追求極致口感與多元風味,於2022年底首開超商零售通路先例引進全新三豆槽咖啡設備。(圖片來源:統一超商提供)
審稿編輯:林玉婷
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