砸6000萬設自動蛋糕提領機、成效卻僅5成！亞尼克繼續做，圖的是什麼？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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亞尼克在2018年7月正式布點台北捷運，建置54台「自動蛋糕提領機」（YTM），消費者不只可以領取線上訂購的生乳捲，也可以現場購買。這個籌備近一年的計畫，光是軟硬體建設就耗資近 6000萬，還未計入捷運站租金、巡檢人事支出等費用。

撰文=鐘敏瑜

亞尼克在2018年7月正式布點台北捷運，建置54台「自動蛋糕提領機」（YTM），消費者不只可以領取線上訂購的生乳捲，也可以現場購買。這個籌備近1年的計畫，光是軟硬體建設就耗資近6000萬，還未計入捷運站租金、巡檢人事支出等費用。

回頭看亞尼克的資本額僅6100萬，可知道YTM的投資並不小，如果拿這筆錢來開實體店，至少能新開15家店面。亞尼克董事長吳宗恩2018年表示，他們透過市調與焦點訪談看出商機，第一波目標是完成54個站的布點，3年內將建置108台YTM。當初信心滿滿啟動的計畫，1年後成績如何？

亞尼克YTM的一周年成績單：實銷只有目標的5成

吳宗恩2018年提到，只要每台機器每日賣出30條，就能達到損益兩平。但亞尼克行銷企劃部經理陳鈺雯表示，一年下來所有機台在平日均銷約700條，假日近1000條，以54台機器來計算，每台機器每日僅賣出12至18條，與預期目標30條還有段差距。

成績與原本的期待有落差，吳宗恩認為最大的問題在於錯估消費者心理。建置自動化機器原本是希望節省人事成本、消除營業時間限制，但許多消費者對於「跟機器買東西」仍有點排斥，「在一些乘客較傳統（年紀偏高）的捷運站，甚至還有媽媽說不敢靠近機台。」

為了解決這個問題，他們讓巡檢人員提高在各站點舉辦試吃會的頻率，除了和消費者聊天、提供產品試吃，更重要的是面對面解決顧客操作機台的困難，進一步了解購物習慣和喜好，協助有意購買卻不會使用機器的人轉變成顧客。

成績不如預期，卻看見聯名、廣告的新機會

雖然銷量不如預期，但亞尼克也從中發現意料之外的機會。

首先是藉由跨界合作，擴展亞尼克可接觸的顧客類型。過往以女性客群為主，但分析了YTM顧客資料發現，亞尼克也攻進年輕男性族群。針對這群「新客」的需求，開啟與電玩「絕地求生 M」的合作，將包裝改為遊戲裡的空投箱，商品裡甚至提供「虛寶卡」，可以兌換遊戲中的物資。

另外，2019年初與Facebook粉絲數近40萬的部落客「古娃娃」合作，推出抹茶紅豆蕨餅生乳捲，成功帶動銷量提升2成。他們也在2019年8月13日宣布與人氣 Line 貼圖角色「柴語錄 Shiba Says」合作，改造機台外觀並推出特別設計的包裝盒。

（影片來源：古娃娃WawaKu）

而由於亞尼克在捷運站布點密集，每天會有大量的人流經過，讓它成了另類的曝光平台，甚至有電影公司上門想談合作。

是否會考慮將機台螢幕改造成廣告播送平台，開創新財源？亞尼克也表示，因為怕消費者透過螢幕消費時，又同時看到另一個播放廣告的螢幕會覺得很奇怪，因此可能性還有待評估。

策略方向值得堅持，執行細節要微調

雖然目前成績還不如預期中好，吳宗恩話中仍保持信心。他將 YTM 設定為中、長期的計劃，希望對目前還沒做到完善的小細節持續修正，愈做愈好。

許多消費者希望 YTM 除了賣整條生乳捲，也能提供其他商品，像是切片包裝的蛋糕。吳宗恩對此回應，因為機台內的科技手臂是依照現有生乳捲包裝大小訂做的，較難提取不同包裝規格的產品。不過，目前考慮為將不同口味的切片蛋糕組合成盒，讓消費者雖購買整盒的量，卻能有各種口味供選擇。

陳鈺雯補充，當初為了簡化操作介面與購買流程，每個機台只會同時販售3種口味，會藉由每個月更換商品品項，讓消費者可以接觸到更多種的商品。

吳宗恩表示將持續評估 YTM 的營運狀況，包含該將機台設置在捷運站右邊出口或左邊出口、哪個站點的人流較多等，蒐集愈多資訊，就愈能修正策略，精準地滿足顧客所需。

19年前從新北市萬里區小店起家，到現在全台有17家實體店面，還有網路通路與 YTM 機台。「早期在萬里排隊的這些人，現在應該小孩都很大了，我們希望有更多年輕人知道亞尼克。」這也是為什麼吳宗恩堅守 YTM 的策略，積極拓展顧客接觸點，以創造新客群。