你應該要知道的食事
鰻魚含豐富蛋白質及維生素，日本人相信鰻魚飯能增添體力抵抗夏季高溫，因此在土用丑日等特定節日食用，被視為保健佳餚。鳥丈爐端燒、勝勢日式豬排也推出鰻魚料理讓你在盛夏補元氣！
內容提供＝鳥丈爐端燒、勝勢豬排提供
日本人重視季節變化，自江戶時代便流傳有在夏季品嚐鰻魚飯對抗酷暑、增添元氣的風俗，延續這項傳統，由慕里諾餐飲集團引進自日本千葉縣的鳥丈爐端燒，也於即日起帶來「鰻魚釜飯」、「炭烤鰻魚佐松露醬」、「鰻魚玉子燒」系列鰻魚饗宴，讓你整個夏季都能品嚐到。另使用究好豬等講究食材，成為台灣人氣豬排店的「勝勢日式豬排」，於此推出夏季新品「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」。
鳥丈爐端燒 盛夏鰻魚饗宴開賣
以漁港、農園直送優質食材，化身為居食屋料理的鳥丈爐端燒。「鰻魚釜飯」從生米開始烹煮，鰻魚的鮮美油脂慢慢趁入飽滿米粒內，肉質細嫩的蒲燒炭烤鰻魚滋味鹹甜、香氣迷人，與脆口的牛蒡絲等蔬菜翻拌享用之外，還能再注入湯享用茶泡飯。其中搭佐香氣濃厚獨特的松露醬的「炭烤鰻魚佐松露醬」，是別處吃不到的獨家美味，讓鰻魚有了不一樣的和風洋食新樣貌。
「鰻魚玉子燒」澎鬆軟嫩的玉子燒捲起綿密的鰻魚，搭配上鳥丈獨家燒肉醬。（圖片來源：鳥丈爐端燒提供）
勝勢日式豬排 土用丑日點鰻魚老饕豬排套餐 送鰻魚南蠻漬小料理
勝勢日式豬排則將日式豬排結合鰻魚，推出夏季限定「酥炸鰻魚老饕豬排套餐」，將海陸兩大夢幻美味大集結！結合精選的白燒鰻魚，不沾裹鰻醬，純粹以日本進口的麵包粉包裹酥炸，外酥內嫩的口感，能品嘗到鰻魚最為單純纖細的美味；套餐裡另一份精華要角，則是選用究好豬精華的老饕部位，一隻豬僅能取出兩塊的肋眼蓋肉，以肉質介於扎實里肌與軟嫩腰內之間的獨特肉質，帶來豐富的口感變化。2024年7月24日、2024年8月5日兩日當天，點餐「酥炸鰻魚老饕豬排套餐/580元」，即贈「鰻魚南蠻漬料理」，雙重美味同時享受。
鰻魚與豬排結合，海陸美味共享，酥脆豬排搭配香甜鰻魚，口感豐富獨特。（圖片來源：勝勢豬排提供）
審稿編輯：林玉婷
