你應該要知道的食事

台北晶華酒店備妥各式聖誕應景甜品，自即日起至2019年12月31日於一樓Regent Gift Shop舉辦《聖誕歡樂「送」》活動，推出多款聖誕經典甜品。

內容提供＝晶華酒店

西方人過聖誕節，就如同華人歡度農曆新年一般，闔家團聚之餘，一頓菜色豐美的聖誕圍爐宴是絕對不可少的，而相互致贈應景甜品、更是聖誕節的傳統禮俗。2019年台北晶華酒店除了有火雞以及爐烤牛肉禮籃提供外賣之外，也備妥各式聖誕應景甜品，自即日起至2019年12月31日於一樓Regent Gift Shop推出《聖誕歡樂「送」》活動，琳瑯滿目的選項包括由義大利主廚安卓歷亞手工烘焙的聖誕水果麵包「潘娜朵尼」、法國經典甜點「瑪德蓮」、西班牙傳統聖誕甜品「牛軋糖」、充滿童話色彩的德國「薑餅」、瑞士人過聖誕必吃的「蛋白餅」等，搭配主廚自製的「榛果巧克力」和「薑味焦糖肉桂」兩款抹醬，讓您一次購足自用送禮兩相宜的聖誕甜品。

上述品項每可自由選購單品或是由6款甜品組成的「繽紛聖誕禮盒」、4款甜品搭配法國酩悅香檳組成的「璀璨聖誕禮盒」，喜慶典雅的金色禮盒搭配大紅緞帶，充滿濃厚過節的氛圍。

「璀璨聖誕禮盒」。（圖片來源：晶華酒店提供）

「潘娜朵尼Ponettone」源起浪漫 代表著奉獻、分享精神

琳瑯豐美的各式甜品選項中，晶華首推義大利知名的聖誕麵包「潘娜朵尼Ponettone」，它的源起和義大利人的生性一樣的唯美浪漫，據說在15世紀時，義大利有個名為唐尼（Toni）窮酸蛋糕小師傅，他愛上了一位麵包師傅的女兒，為求女方家人的認同，他決定要做一個結合蛋糕與麵包特色的糕點來表達心意，將蛋糕裡常用的糖漬果乾加入麵包當中，且不厭其煩的利用水果酵母進行3次發酵與靜置的過程，花費整整4天做出這款充滿愛意的麵包。柔軟如蛋糕般的創新麵包在當地大受歡迎，不只讓他抱得美人歸、烘焙事業也名利雙收，這款麵包也以小師傅的名字「唐尼的麵包（Pane di Toni）」命名，流傳至今成為「潘娜朵尼（Panettone）」。

義大利人更認為「潘娜朵尼」代表著奉獻、分享與正面積極的聖誕精神，聖誕夜裡，一家人圍坐分吃一個料多實在、幸福滿滿的「潘娜朵尼」，是義大利最溫馨的習俗。和來自義大利的「潘娜朵尼」不同，義籍甜點主廚安卓歷亞入境隨俗的將麵包裡的糖漬果乾換成玉井芒果乾與鳳梨乾、宜蘭蜜漬金桔與花蓮的馬告，打造出獨一無二、「台」「義」交織的風情，主廚表示，成品放置約一天後，麵包體內的奶油與各式果乾風味充分融合為最佳品嚐時間，用手一撕，絲絲分明的口感，同時有著蛋糕的細緻交織著麵包的質地，在味蕾間散發出馥郁的果香與奶香。

義大利潘娜朵尼。（圖片來源：晶華酒店提供）

異國甜點多樣推薦

值得推薦品項的還有風靡全球的法國傳統常溫蛋糕瑪德蓮，主廚特別混入覆盆子以營造過節氛圍，讓外型更加擁有節慶感；西班牙過聖誕節一定要吃的牛軋糖。在當地稱為「杜隆（Turrón）」，8世紀時，阿拉伯人入侵西班牙，在當地發現珍貴的蜂蜜和杏仁，因而發展出這款甜點，衍生至今的牛軋糖除了蜂蜜和杏仁口味之外，還可加入各式果乾、核桃、起士等，也是西班牙著名的伴手禮。

聖誕節常見的薑餅，相傳是11世紀十字軍東征時期，為抵抗酷寒的冬日，會讓作戰的士兵吃添加薑的餅乾來禦寒，到了15世紀的德國，修道院的修女在聖誕市集上賣著手作的薑餅，祈求品嚐過的人們能平安健康，奠定聖誕節吃薑餅的傳統習俗，近代德國知名童話故事作家格林兄弟所出版的「糖果屋」，故事中提到以一片片的薑餅組合成房屋、巧克力做成門窗、軟糖做成裝飾，表面再覆蓋厚厚一層糖霜的形象，讓市面許多烘培坊爭相仿效推出薑餅屋，也成為風靡全球、家喻戶曉的節慶甜品。

擁有酥脆口感、入口即化的蛋白餅，起源於瑞士小鎮邁林根（Meiringen），在當地又稱為馬林糖，18世紀時，當地的廚師因為製作糕點時剩下許多蛋白，靈機一動將剩下的蛋白與糖混合放入烤箱烘烤，創造出一款全新的甜品，簡單的滋味也大受當地居民喜愛。

晶華酒店「聖誕節甜品」於2019年12月1日起提供取貨服務，請於取貨日前三天預訂。

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