你應該要知道的食事
「少添加」是近年來食品業的趨勢與挑戰，味丹隨緣系列產品獲得了「潔淨標章Clean Label」，符合國際四大原則「刪除或減少人工化學添加物、配方簡單、加工製程簡單、資訊透明」，帶給消費者更多少添加新選擇！
撰文＝食力企劃
追求配方更簡單、更少食品添加物的食品，是目前世界主流飲食趨勢之一，「少添加」自然也成為許多食品業者努力的目標，泡麵業者當然也不例外！老字號味丹旗下「隨緣」泡麵成功升級現有產品，共有泰式酸辣湯麵、南洋叻沙拌麵、椎茸之味湯麵等隨緣全系列商品獲得「潔淨標章Clean Label」驗證肯定，提供消費者更多符合簡單少添加趨勢的新選擇！
認明潔淨標章，就能輕鬆選擇符合少添加物原則的食品
「潔淨標章」是什麼？潔淨標章是由台灣驗證業者以Clean label國際四大原則「刪除或減少人工化學添加物、配方簡單、加工製程簡單、資訊透明」為基礎建立的嚴謹評鑑制度，通過單潔淨標章驗證的食品，不得使用防腐劑、保色劑、漂白劑、結著劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、含鋁膨脹劑等8大類食品添加物，並且只能用非基改原料，同時必須符合農藥殘留相關法規標準。
符合單潔淨標示要求的食品，能使用的食品添加物品項較台灣現行法規減少約30％，且必須符合4大原則：添加的必要性、是否有天然原料可以取代、加工技術是否可以克服、盡量呈現食物原味的天然食材等。若有更好的替代方案可以選擇時，就不得直接使用食品添加物。
像泡麵這類能長期存放、擁有誘人色香味的加工食品，想要減少食品添加物用量，其實並不容易！食品添加物的功能在於延長食品保存期限、讓質地口感更好、更香，或是外觀看起來更美等等。當人們習慣了使用食品添加物的產品之後，往往無法適應食物不含添加物的原始樣貌，甚至會覺得其貌不揚、索然無味而拒絕食用。
也因此對食品業者來說，取得潔淨標章驗證其實是一種考驗，根據《食力》2020年9月開啟的「食品產業對潔淨標章的認知與態度調查」，食品業者在導入時潔淨標章，最常見找不到適合的替代原料、成本大幅提升、需改變製程等問題，更可能必須將原本的生產模式整個打掉重練，整個過程並非易事。
隨緣不畏艱難克服重重考驗，全系列商品已取得潔淨標章驗證
隨緣本次通過潔淨標章驗證的商品中，與全台超夯蔬食餐廳熱浪島聯名的「泰式酸辣湯麵」、「南洋叻沙拌麵」兩款泡麵，是利用天然辛香料取代人工香料，讓產品成功獲得單潔淨標章驗證，兩款商品吃起來麵條Ｑ彈、異國風味道地，沒想過泡麵產品少添加、符合潔淨標章也能達到這樣的美味！
味丹與熱浪島聯名的「泰式酸辣湯麵」、「南洋叻沙拌麵」兩款泡麵，都獲得潔淨標章，搭上少添加的趨勢！
不只兩款聯名泡麵取得潔淨標章驗證，還有經典的隨緣椎茸之味湯麵、韓式泡菜湯麵，受到許多忠實顧客好評的鮮蔬百匯素湯麵、素肉骨茶湯麵、素魷魚焿湯麵、麻婆豆腐湯麵等全系列商品，也全都獲得單潔淨標章驗證，讓泡麵的美味不變而配方升級更簡單透明，是許多泡麵愛好者的福音！
在少添加的風潮之下，味丹隨緣以滿足潔淨標章驗證要求的方式將產品再進化升級，既順應了世界主流趨勢，也讓台灣消費者有更多優質商品選擇，是消費者與業者之間的雙贏之舉！
【本文由味丹企業委託製作】
延伸閱讀：
▶《食力》獨家數據解讀：潔淨標章效應迅速在全球擴散，為何台灣仍舉步緩慢？
▶要拿到Clean Label潔淨標章很簡單嗎？ 你可能不知道，少加比多加還要難！
▶推動潔淨標章，最難的不只是成本
