｜講座介紹｜
飲食產業之所以能夠源源不絕的創新絕不只是因為好吃！當生活記憶中的傳統美味面臨轉型之路，讓我們一起來看看創業家是如何將將現代飲食的價值與技術融入食品，重新賦予飲食創業的新活力！「創業食刻」為飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的全台唯一以「飲食創業」的主題論壇，八月將邀請「優源好食」創辦人留嘉珍與更多品牌主理人，與您分享更多精彩的創意想法和轉型之路！
|講座主題與陣容|
主題一：飲食新趨勢！杏仁奶走出健康永續新價值（主講人：優源好食創辦人 留嘉珍）
「優源好食」的出發點來自於創辦人 留嘉珍對杏仁奶的回憶，母親時常熬煮這份美味健康的好滋味讓全家人享用，而杏仁的獨特清新也曾是人們生活中常見且備受喜愛的香氣。近年來觀察到植物奶的趨勢與潮流，她是如何把握飲食商機，成功轉換商品的價值意義與延續生活美味？
主題二：從線下到線上，把傳統食補帶入現代生活（主講人：8more創辦人 林益慶）
2023年「8more」榮獲《癌友友善標章》，此份認可來自創辦至今的初心堅持，從一鍋鍋親自熬煮的白木耳開始，堅持不添加造假，同時多方開發與研究，以孕婦與兒童作為啟發市場，做出每個族群最適配的日常食補品。從最初的實體店面到發展線上銷售，調理機到自有中央工廠，8more是如何做到在眾多人無法突破重圍的市場中脫穎而出，堅持品質的同時不斷求新求變，維持市場領先與獨特性？
主題三：牧場到餐桌一條龍，回鄉注入新活力（主講人：天香羊肉爐主理人 施友超）
剛榮獲《第七屆百大青農》的主理人施友超，在接手僅兩年的時間內成功轉型，從源頭開始著手，親自管理飼養環境，並利用科學技術精確計算羊隻的營養需求，使羊肉在12至14個月內達到最佳品質。在料理方面，與知名廚師合作，推出了以清燉為主的菜單，與傳統大量使用辛香料的羊肉爐大相徑庭，突顯了在地羊肉的鮮美特性。在年輕人逐漸不願回鄉承接農牧產業的現在，天香羊肉爐如何通過從飼養到料理的系統性規劃，成功實現了傳統產業的現代化轉型？
您可以獲得的「創業小撇步」
✪杏仁奶的價值轉型：優源好食如何以植物基的飲食論述重新定位商品價值？
✪永續飲食的品牌行銷：優源好食以「永續健康」的形象包裝品牌，藉由新切點重新創造杏仁奶的消費需求
✪優源好食的營銷策略：優源好食如何藉由商品特性與餐飲品牌合作創造出杏仁奶的新未來？
✪線上線下通路整合：8more如何從一家實體店面開始到現在超過六成訂單來自線上？
✪尋找目標族群：8more創業初期認為只要產品夠好就會有顧客，到現在可以精分不同產品各自的受眾，擴大效益同時也觸及更多人
✪大健康產業的趨勢：8more以純天然為始，走向食補領域的開拓者，除了品質的堅持，更需要兼顧的未來走向是？
✪源頭到終端的全程監控：天香羊肉爐有別於向上游進貨的食品產業，是如何進行系統性規劃來提升產品品質？
✪現代青年回鄉策略：天香羊肉爐利用彰化最大羊肉養殖市場，結合現代行銷策略，將牧場推向市場，讓畜牧產業不再只是觀光價值
✪初級產業如何轉型：天香羊肉爐在轉型初期遇到消費者誤解與銷售管道限制，到現在建立小農品牌與消費者可以對話的渠道，他是如何走出這條與眾不同的道路？
｜講座議程｜
｜活動資訊｜
✪主辦單位：食力foodNEXT、拾光FoodChill
✪活動日期：2024年8月14日(三) 19:00~21:00(18:40開放入場）
✪活動地點：松江101會議中心 (台北市中山區松江路101號4樓，捷運松江南京站4號出口步行1分鐘）
✪報名名額：限額100名，額滿為止。
｜票價資訊｜
✪食力學分免費兌換：進入食力兌換頁面，以1學分兌換/人(會員請先完填會員資料)，現場還可獲得《食力》會員獨享好禮！ 點我進入學分兌換頁面
✪免費報名：採審核制，報名成功即成為《食力》會員，可免費兌換票券(每人僅限報名一個名額，若有同行者請另填資料報名)
｜食力學分取得祕技｜
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｜活動須知｜
1、現場不指定座位，敬請盡早入席。
2、活動現場內禁止飲食。
3、報名成功者若當天無故缺席，將會影響後續報名權益。
