農食系統碳排佔全球3成、75%來自農場端！改善「飼料效率」才能讓地球降溫 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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2023年全球溫室氣體排放量連年創下新高，二氧化碳濃度達到工業化前水平的151%。為應對氣候變遷，聯合國糧農組織呼籲各國加強合作，從占全球碳排量3分之1的農業食品系統著手減碳。面對全球肉類需求的持續增長，畜牧業領域是否能有效提升飼料效率及改善牲畜健康，將成為減碳挑戰的重要一環。

撰文＝郝致琪

世界氣象組織（WMO）2024年的報告顯示，2023年溫室氣體排放量創下歷史新高，而且上升趨勢仍看不見盡頭。報告中指出，2023年全球平均地表二氧化碳濃度達百萬分之420ppm，該數值是工業化前（1750年前）水準的151%，年度成長2.3 ppm標誌著已連續第12年增幅超過了2ppm，而地球上一次經歷相似濃度的二氧化碳已是在30～500萬年前。此外，甲烷和一氧化二氮的濃度也持續增加，顯示出自2015年各國簽訂《巴黎氣候協議》以來，距離將全球升溫控制在工業化前水平以上低於2°C之内、並力求將氣溫升幅限制在比工業化前水平高1.5 °C之內的目標又更加偏離。在此趨勢之下，全球各地都將持續經歷極端氣候的衝擊，如何找到有效的減碳作法是全球須共同面對的挑戰。

農糧生產系統是全球碳排放大戶農糧碳排解決方案就是氣候解決方案

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計，農業和糧食生產占了全球溫室氣體排放量的3分之1，糧食生產如何能實現可持續的生產模式在氣候危機中扮演著重要角色。2023年第28屆聯合國氣候變遷大會（COP28）中，聯合國糧農組織指出「農業食品系統解決方案就是氣候解決方案」，表示若要實現永續發展目標，便須加強全球合作。

在大會上，主席國阿拉伯聯合大公國發表了《關於永續農業、韌性糧食系統和氣候行動的阿聯酋宣言》，並獲超過150個國家及聯合國糧農組織的認同與支持。簽署國承諾將農業和糧食系統整合納入氣候行動，採取包容性政策、確保資金到位、促進創新並加強國際貿易。為了更進一步支持《聯合國氣候變遷綱要公約》的農業和糧食安全議程，主席國阿拉伯聯合大公國、國際農業研究諮商聯盟（CGIAR）、國際農業發展基金（IFAD）和世界銀行（World Bank）宣布啟動為期3年的農業食品沙姆爾雪克支持計畫（Sharm-El Sheikh Support Program），以促進全球和區域政策決策者之間的對話和知識共享，向各國農民、糧食生產者、小型農企業和社區提供資金和支援。

全球肉類需求將持續成長提升畜產飼料效率是減碳關鍵

在COP28期間，聯合國糧農組織也發表了研究報告《減碳之道：全球畜牧業農糧系統溫室氣體排放評估與解方》。報告指出，全球畜牧業的溫室氣體占人為碳排放的12％，其中62％來自牧牛，其次依序為豬（14％）、雞（9％）、水牛（8％）及綿羊/山羊（7％）。畜牧業從肥料生產到運輸的相關排放總計達62億噸二氧化碳當量，主要的直接排放來源是牛隻打嗝及排泄物發酵，占總排放60%。聯合國糧農組織強調，農業食品系統在氣候變遷下具有永續解決方案的關鍵潛力。其預計從2020年至2050年，全球肉類需求將增加21％，為減緩肉類生產的排放，建議農畜產業應提高供應鏈生產力、優化動物飼料並改善牲畜健康。

當然，減少肉類消費是可想而知的做法之一，對於營養攝取無虞的富裕國家這也是建議的減碳飲食方向，以控制畜牧動物數量的增長。然而，影響更大的還另有其處。聯合國糧農組織在2018年的統計數據中已揭示，動物養殖過程中的甲烷排放以反芻與腸內發酵（44%）和飼料生產（41%）占兩大宗排放來源，因此，除了節流外，從源頭上改善畜牧動物的飼養管理，才能根本性地減少排放來源。