你應該要知道的食事
黃德森一家三代經營德森有機農莊，不僅是有機農業，更是健康與友善農業的倡導者。他們堅持有機種植，以金針花製成的茶飲更是備受推崇。
撰文＝食力企劃
位於富里鄉竹田村海拔800公尺，連續12個髮夾彎上坡後，便抵達世外桃源的「德森有機農莊」。約莫40年前，農莊主人黃德森，因緣際會來到六十石山的這片土地，當時才29歲，卻因嚴重過敏的問題，想要生活得更健康，便從修繕農機的工作轉行到種植農業。
「最初剛來到這裡，雜草長得非常高，甚至無法看到邊界。」黃德森指著 看不到邊境的金針田說道，起初從種植玉米開始學習當農夫，後來才開始改種金針，卻因一個陰錯陽差，將多年來一直無法根治的蕁麻疹治癒了！因此便一直種植到現在，已經超過30年。
「那時因為自己種植金針花，但也不可能每天煮金針雞湯，我太太就想到，我們可以改用泡茶的方式，每天喝，一邊進行農事、一邊除草，渴了就喝，持續喝約3個月後，意外地蕁麻疹的症狀居然就自己完全消失了！」黃德森微笑著回憶道。
金針花屬於百合科，盛開時非常美麗，更富含維生素E、鈣、磷等成分， 能改善注意力不集中、記憶力消退及延緩老化，除了可以安神、助眠，具有神 經調節的功能，也能因此提高睡眠品質，達到抗焦慮與憂鬱，所以又名「忘憂草」。
德森有機農莊農莊主人黃德森因嚴重過敏的問題，因緣際會來到六十石山轉行到種植農業。（翁嬿婷攝）
營造多元生態 降低蚜蟲密度 堅持有機拔除雜草
1999年，是花蓮金針農業的轉型期，花蓮縣政府積極推廣友善農業，「我也是從那時候開始才逐漸有意識，要堅持讓金針田走向無毒農業的想法。」
起初遇到喜吃金針花汁液的蚜蟲，便嘗試噴灑不同比例的辣椒水、菸草水，再到營造多元生態 降低蚜蟲密度堅持有機拔除雜草用蛋黃和葵花油製作防治資材，認真試驗專家的各種建議，也會在田區周圍種植豆科植物吸引蚜蟲的天敵瓢蟲來棲息，透過營造多元豐富生態來降低蚜蟲密度。
「我從幼稚園開始，就被父親叫來幫忙拔雜草！現在換我請四個小孩來輪流幫忙阿公了！」農莊主人的女兒黃榕韻笑著說道。但從他們一邊聊天，同時一邊低頭不停拔除雜草的身段，可以深刻的體認到，這是堅持有機農業的基本功，也是最辛苦、不為人知的地方。
兩甲有機金針田的面積，全靠三代家人總動員來輪流拔草。（翁嬿婷攝）
新冠疫情與富里地震衝擊 一夕讓營業額跌至零
這些年來，從事自然農法與有機蔬菜生產的精神，促使黃德森一家人不斷努力開發與研究，從改良金針的有機烘培方式，花費兩年時間才成功開發出色澤自然健康，且不含二氧化硫煙熏的有機金針乾製品。「過去季節限定的金針花海旺季時，每天登門來訪用餐的遊客絡繹不絕，平均每日營業額約5萬元，假日甚至可以到10萬元，但是3年前開始，接連遇到疫情與地震的雙重打擊，營業額瞬間歸零。」農莊第二代的接班人黃榕韻面帶苦笑地說著。
前年開始，因遊客無法前來六十石山，黃榕韻便開始思索、積極尋求轉型，開始研發無咖啡因、適合所有人飲用的「忘憂茶」，更在2023年末，入選「臺灣百大伴手禮獎」、「2023農村好物」等肯定。黃德森擔任金針花產銷班班長30年，期間經歷過各種困難，秉持堅持、努力不懈，在2023年，從全國近6千個產銷班中脫穎而出，入選全國十大績優農業產銷班，也算是女兒嘗試協助完成 繁瑣的申請作業後，給父親最好的70歲生日禮物。
目前花蓮縣府正在積極搶修前來山區的道路，希望能在2024年 8月花季前順利完工，讓民眾可以徜徉於綻放的金針花海中。
農莊第二代接班人黃榕韻花費近一年，才找到適合飲用的金針花忘憂茶的烘培製作方式。（翁嬿婷攝）
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