你應該要知道的食事

在天然災害頻繁的極端氣候衝擊下，農民再也無法以看天吃飯的舊方法來管理農作物，唯有及早做好生產規劃，逐步建立預測機制，才有機會成為運籌帷幄的智慧農夫。

採訪·編輯＝張語屏

曾經飽受水患的高雄市梓官區，在2010年凡那比颱風後開始建置抽水站，直到2022年雖已漸漸改善排水，反而經常與鄰近的彌陀區及岡山區共同面臨停水之苦。而原本在台南市東山區山坡地被視為惡土之地，大旱來臨時，勢必面臨無水之苦。

取用地下水用之有節 草生栽培保持土壤溼潤

有機耕種水稻及各式蔬菜的青農李法憲遇上2023年的乾旱時，還能冷靜面對，對水資源用之有節，每週僅取用一次地下水澆灌，同時試驗各種作物的草生栽培管理，延長土壤溼潤度，也定時管理雜草生長狀態及土壤狀態，才能減少水份蒸發。

不斷在田間試驗草生栽培為田間保溼的有機青農李法憲，乾旱時期每週只取用一次的地下水適度灌溉。（張語屏攝）

依據地勢水流選擇合適作物 一併做好回收及儲水系統

在台南東山區山坡地有機耕種柑橘及芒果果樹、及少量咖啡的 果農黃文賢說，2023年乾旱情況的確較嚴重，但有賴於先見之明，將整個排水系統做好並整土，也一併將水資源回收、儲存的水道及功能都做好。

「我會回收循環運用前1年70%以上的雨水及農業廢水，匯集到中央儲存的管理，現在比較缺水，會針對不同急迫性的作物種類、面積來分配給水，芒果稍耐旱，但柑橘正值重要的開花期，就不能忽視給水。目前3月都還有6成的儲備量，還能安全地撐到雨季來。」黃文賢說，在耕種時，若能留意自己田區位置與水的流向規劃生產，面對大水時才能夠及時疏水，大旱時才能度日。

有機耕種的農民黃文賢，當初買到的農地是片惡土，花費許多心力與資金重整山坡地、做好回收與儲水系統，尚能安全度過乾旱時期。（圖片來源：成功大學提供）

有些產地名聲高、產能卻是倒數排名 極端氣候下必須改變耕種方式

走訪許多產地的安吉氣象決策資訊公司執行長林偉文表示，對於台灣許多產區有豐沃的農產品，雖然有聞名的特色產品，卻不見得有高產能，農民收益就有影響，發展特色農業就會受限。

在極端氣候下，有愈來愈多的農民發現原有生產方式已無法扺抗現況，林偉文建議，農民要能先了解手中還有哪些籌碼，不是隨波逐流地加入智慧農業的行列就萬無一失，「並非任何攝影師需要擁有最貴的相機才能拍出最佳的照片。農民也一樣，此時此刻不是比武器，而是要能建立起預測環境的管理能力。」

強建生產模式3要素 預防天災衝擊、農損風險

必須仰賴大量光照的戶外種植的農作物，例如茶葉、果樹、五穀雜糧等，更需要做好管理及防災措施。

1、了解土壤與環境溼度：

林偉文說明，第一要務必須了解土壤與環境溼度。例如，以往以噴灌供水的茶葉生產，因為不知道植物需水狀況，經常是無效益的供水。

若要改善，則改以灌溉管線與溼度感測工具，依環境、土壤的溼度狀況，滴灌供水。若礙於成本和建置考量，初期可先有感測工具，農民收到需供水通知時，再以手動澆灌。

2、了解作物的生物習性：

例如花謝時期忌水、或進入休眠期，需水量就不需要多，因為不同生長期有不同的水量、也就有不同的施肥情況，特別是當轉作別的作物需求時，門檻較高，林偉文也建議能諮詢當地農業研究單位。

3、建立起對氣象的預測能力：

當開始關注起天候狀況，若下午降雨機率高，農民可針對作物及土壤狀況判斷當天早上是否需要灌水，林偉文說，目前雖然展智慧農業業態蓬勃，卻較少有針對氣象做判斷的能力。

農民透過生產管理，及早做好儲水規劃，也了解地勢在制高點或低區位來選擇農作物或品系分配，要能掌控水資源運用方式、甚至減少依賴大量水資源的需求，已是在極端氣候下，農民必備的能力。

審稿編輯：林玉婷

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