你應該要知道的食事

由於消費者對於傳統藥食同源素材的功能性已經相當熟悉，因此以藥食同源素材開發新產品，能減少教育消費者的成本，是新創業者可善用的機會點。

撰文＝遠景貿易

隨著人們對於飲食健康重視，天然、原味產品持續熱銷，能讓自身狀態變得更好的功能性食品（機能性食品），也正蓬勃發展。在中、日、台三地，功能性食品、健康食品與藥食同源的議題，各自有其獨特的發展脈絡，如何借鏡各地區的經驗，找到未來的機會與可能性？在2019年4月10日～4月12日於上海舉辦的「FBIC 2019全球食品&飲料創新大會」中，《食力》創辦人暨總編輯童儀展，從媒體觀察角度為眾人敲開機會的大門。

《食力》創辦人暨總編輯童儀展分享日本與台灣的功能性食品市場現況。（圖片來源：遠景貿易提供）

功能性食品大國日本，因「機能性標示」制度帶動市場發展

在功能性食品相對成熟的日本市場，主打各種機能的食品飲料滿坑滿谷，童儀展打趣地說：「不到日本，不知道自己身體有多差，大家一直不停地掃貨，買藥妝店的東西。」不停地買、什麼都買，買美妝、買藥品、買機能性食品，好像沒買著就失去了部分的健康。機能性食品在日本非常盛行，主要歸因於日本針對機能性食品所制定的法規較為寬鬆。

日本將營養保健的補充品分為3類進行管控：
1、「特定保健用食品」：須通過嚴密的試驗，經過日本消費者廳審查、取得許可證後才能販售。
2、「營養機能食品」：係由日本消費者廳公告可宣稱之用語，如果符合營養功能食品標準標準，則不需要許可申請和通知等。限定在表列的13種維生素、6種礦物質、1種脂肪酸。
3、「機能性標示食品」：只需在上市販售前60天提出系統性文獻回顧或是臨床試驗，即可在產品包裝上使用機能性食品標誌。但日後若發現該宣稱有虛偽誇⼤或有誤導性表述，仍將依法處罰。

由於第三項「機能性標示食品」只需要滿足相對容易的要件，即能有特定功效宣稱並使用機能性食品標誌販售，因此日本的新品自然快速蓬勃發展，自2015年該制度上路至今，日本機能性食品已有近1900件申請案。

日本的生鮮食品也可標示具有機能性！

其中，最值得注意的是，在日本，生鮮食品如柑橘、黃豆芽等，都有成為機能性食品的案例。

台灣對於保健食品廣義的定義為，具特定成份，能調節生理機能，可發揮保健功效之食品。保健食品僅涵蓋保健加⼯食品及保健食品素
材，但並不涵蓋初級農產品等原料。而日本機能性標⽰制度允許業者標⽰農林⽔產品的機能性，藉此提⾼其附加價值，可謂世界首創！

反觀台灣與中國，對健康食品、保健食品的規範非常嚴格，也因此造成新產品推出較為窒礙難行。不利食品的創新發展。童儀展指出，若能借鏡日本，讓功能性食品有合適且容易遵循的法規，就有更多刺激市場發展的機會，也能減少合理宣稱功效卻造成違法觸線的問題，避免業者將罰款預先包含於售價中，將成本轉嫁至消費者身上的行為。

藥食同源素材誰最火熱？日本：銀杏葉、薏苡仁 台灣：燕麥、茶、人參

童儀展表示，在2017年日本機能性食品銷售排行前15名中，藥食同源的素材銀杏葉與薏苡仁皆榜上有名，其中銀杏葉能輔助血液循環，與高齡化人口市場需求吻合，薏苡芢則被認為營養價值極高，被普遍應用在茶飲等食品當中。

而台灣保健食品的藥食同源素材，最常見的材料依序為燕麥、茶、人參，功能以調節血脂肪、免疫調節、護肝為主。童儀展認為，漢方與保健食品持續興起，但藥食同源產品的許多面向，大品牌尚未切入；此外，許多傳統素材如紅豆水等，消費者已經有功能性的印象，能省去教育市場的成本，這些區塊都是新品牌的崛起機會。

藥食同源與功能性食品的另一種機會：理性與感性的對比

除了尋找素材的可能性之外，在功效宣稱嚴格的地區，不觸犯法規，依然也有行銷的方法與機會。藥食同源的素材，功效多半已是人們普遍的認知，因此，透過感性行銷，更能帶起話題與銷售量。

童儀展以台灣品牌老協珍的人蔘精廣告為例，該產品聘請郭富城拍攝廣告，以黑白影像畫面為主軸，由郭富城以感性口吻訴說人生的滋味有苦有甘，以諧音方式將真人生與真人參拉起關聯。「廣告中有提到人參的功效嗎？沒有。但是可以看到郭富城的帥、感性。」透過感性行銷產品，也將是功能性食品未來的潛力機會點。

審稿編輯：林玉婷

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