又有新興超級食物要席捲全球！巴西除了巴西堅果還有巴魯堅果！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

研究表明，日常生活中的飲食添加巴魯堅果（Baru Nuts），可有效提高人體血液中的高密度膽固醇（HDL），以及幫助瘦身的效果。

撰文＝編輯部

除了近期大家比較常聽到的超級食物「巴西堅果」之外，但你可知道，還有目前另外一種目前正有一種讓消費者和商人都眼光發亮的一種新興堅果：巴魯堅果（Baru Nuts）！除了營養豐富，還能夠給提升人體血液中好的膽固醇（即高密度膽固醇），也可以幫助瘦身，到底有多厲害，來一探究竟！

巴西研究指出巴魯堅果可提升高密度膽固醇與脂質代謝

巴西Goias聯邦大學研究團隊在2018年的營養期刊發表了新研究，研究表明，在日常生活飲食中添加巴魯堅果，可有效提高人體血液中的高密度膽固醇（HDL），以及幫助瘦身的效果。

該研究指出，請受試者連續8週內每日添加巴魯堅果在飲食中，8週後測試受試者的血漿膽固醇酯轉移蛋白（CETP），發現有顯著的減少，代表巴魯堅果在人體內的脂質代謝有明顯的作用產生。

臨床實驗結果發現巴魯堅果也能促成瘦身效果

研究團隊表示，此研究是對於體重過重的女性所做的研究，在飲食控制上做調整，總共招募了46位女性，隨機分配安慰劑進行臨床對照試驗。實驗期間，受試者會隨機吃到含有巴魯堅果的飲食或無巴魯堅果的飲食，但每餐所攝取到的卡路里都相同，以確保研究正確與客觀。

研究團隊表示，每位女性在8週中飲食透過團隊的隨機分配，隨機隨餐食用20克的巴魯堅果，經過實驗後的抽血結果與測量結果比照發現，巴魯堅果可有效提升血液中的高密度膽固醇以及幫助縮小腰圍。對照飲食相比，巴魯堅果食用者的腰圍平均減少2.45公分，血漿膽固醇酯轉移蛋白水平平均降低0.23mcg / ml，高密度膽固醇濃度平均增加4.8mg / dL。由於血液中高密度膽固醇數值增高，就會讓總膽固醇和低密度膽固醇的數值下降，也就會降低高血脂的機率，因此該研究結果顯示食用巴魯堅果不僅幫助瘦身，也有助於控制血脂。

優質脂肪來源巴魯堅果即將風靡全球

研究人員表示，巴魯堅果含有高纖維素、蛋白質、維生素E和鈣質。巴西的農業研究所在2016年的一項研究報告也稱，巴魯堅果中的蛋白質比起大豆、酪蛋白（Casein）和白蛋白（Albumin）所提供的含量還要高，可以作為許多食品的蛋白質來源。

此外，巴魯堅果也是優良脂肪的來源，所謂的優質脂肪有包含亞油酸和亞麻酸，亞油酸又叫十八碳二烯酸，是公認的一種必需脂肪酸。它在人體不能合成，必須從膳食中補充，研究發現，膽固醇必須與亞油酸結合後，才能在體內進行正常的運轉和代謝。而亞麻酸又叫十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在於深綠色植物中，是構成人體組織細胞膜和生物酶的基礎物質，人體一旦缺乏亞麻酸，就會引起機體脂質代謝紊亂、動脈粥樣硬化，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退等症狀的發生。而研究中也表明，巴魯堅果中的亞油酸和亞麻酸比例為13：1，而巴西堅果和杏仁中所含的比例卻為232：1和129：1，相對來說，攝取巴魯堅果可獲得的優質脂肪，效益比上述兩者來得有效率。

在2018年開始，世界各地對於巴魯堅果的興趣逐漸增加，已不再是只有巴西地區風靡。除了巴西堅果以外，許多製造通路商也緊盯著巴魯堅果的市場商機，看來在堅果類中，這股超級食物的熱潮是暫時不會停歇的。

審稿編輯：童儀展、林玉婷