9大類飲食觀光工廠，誰能獲得青睞？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

飲食類型觀光工廠的主題範圍涵括了糕餅甜點、農產品、酒類、飲料類、生技保健類、醬料調味類、水產品、餐點類、肉品等9大類，各具特色，但要如何持續發展凸顯自我以吸引遊客，仍是各觀光工廠現階段都要面臨的問題！

撰文＝編輯部

假日該去哪裡玩呢？在2001年台灣開始實施周休二日制度後，這個問題成了許多國人在假期前最困擾的事情。而隨著國人在短期休假期間的旅遊需求增加，國內的觀光產業也漸漸興盛起來，許多食品製造業者也開始跨足觀光產業。《食力》特別盤點全台飲食類觀光工廠數量，包含通過經濟部認證、業者自行轉型、網友及媒體冠上觀光工廠名號者，加總起來全台竟有高達160家的飲食類觀光工廠，主題範圍更涵括了糕餅甜點、農產品、酒類、飲料類、生技保健類、醬料調味類、水產品、餐點類、肉品等9大類！

為了瞭解這9大類、160家飲食類觀光工廠到底誰能獲得消費者青睞，《食力》於2019年1月22日至2月10日舉辦「好吃好玩又好拍！飲食類觀光工廠體驗感受大調查」，共回收1328份問券，一起來看看這麼多的觀光工廠、分類這麼細，誰才能贏得歡心？

農產品NO.1：橘之鄉蜜餞形象館

在眾多飲食觀光工廠中，不乏許多以農產、水產、畜牧肉品等食材為主題的，而宜蘭的「橘之鄉蜜餞形象館」則以139票（10.4%）推薦獲得農產品類別的冠軍！橘之鄉蜜餞形象館算是台灣第一家公開製程、提供食品科學製造與食安知識給消費者的觀光工廠，以在地水果做天然蜜餞的理念深植人心。走進館廠內，讓遊客重新感受水果食材最純粹的原始風味，以沒有添加物的樸實真誠形象深受遊客喜愛！

透過手作，橘之鄉蜜餞形象館期望讓遊客重新了解蜜餞應有的天然與純粹。

水產品NO.1：七星柴魚博物館

位於花蓮的「七星柴魚博物館」雖然並非受經濟部認證的觀光工廠，卻因為將原本的柴魚工廠成功轉型成為產業博物館而獲得消費者喜愛。雖然在2017年的大火中導致檜木房舍燒毀，於2018年7月開始暫以鐵皮貨櫃重新在原址重建，並期望透過補強與復原的方式，讓燻製柴魚的文化技藝能夠繼續傳承！在這不懈的努力下，也讓人看到他們的堅持，即使目前博物館仍在重建中，但仍以170票（12.8%）支持成為水產品類的推薦冠軍！

七星柴魚博物館在原址重建，並暫以鐵皮屋的形式、持續傳承燻製柴魚的文化技藝。（圖片來源：七星柴魚博物館官網）

肉品NO.1：黑橋牌香腸博物館

位在台南的「黑橋牌香腸博物館」為台灣香腸創始品牌黑橋牌所創建，在2015年獲得英國每日訊報〈The Daily Telegraph〉評選為「世界十大奇怪食物博物館」，更是世界唯一的香腸博物館。透過館場內的展示，從腸衣、佐料、醃製，不僅延續台灣香腸的傳統工藝，也透過展品串起了世界各國的香腸文化交流！在肉品類觀光工廠中得到488票（36.7%）支持、名列前茅！

黑橋牌香腸博物館是世界唯一的香腸博物館。

生技保健NO.1：白蘭氏健康博物館

以具特色的館場與優質的國際遊客接待能力獲得經濟部國際亮點觀光工廠認證、位於彰化的「白蘭氏健康博物館」，透過高科技的互動式體驗與透明的空中走廊生產線，帶領遊客了解雞精的製程與營養，在生技保健類的觀光工廠中獲得246票（18.5%）成為網友推薦的參觀人氣冠軍。

白蘭氏健康博物館以科技互動體驗，帶領了解雞精的製程與營養。（圖片來源：白蘭氏健康博物館官網）

酒類NO.1：金車噶瑪蘭威士忌酒廠

而發跡於宜蘭的「金車噶瑪蘭威士忌酒廠」則在酒類觀光工廠類別中得到379票（28.5%）推薦，於2010年憑藉著一瓶「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」，以後起之秀的姿態擊敗釀酒歷史更為悠久的蘇格蘭與英國威士忌，獲得「英國伯恩斯之夜」冠軍，自此後更是獲獎無數，成為各國觀光客來台朝聖的伴手禮之一。從原料的挑選、磨碎到蒸餾、熟成與調配，帶領遊客看見台灣的驕傲！

金車噶瑪蘭威士忌酒廠透過威士忌的製程帶領遊客看見屬於台灣的驕傲！

餐點類NO.1：奇美食品幸福工廠

同樣獲得經濟部國際亮點觀光工廠、位於台南的「奇美食品幸福工廠」在餐飲類別觀光工廠中以243票（18.2%）的推薦而躍居第一。憑藉著客製化導覽與DIY內容，隨旅客需求調整內容，並以帶給遊客「幸福感」為核心，讓人從寓教於樂的互動式體驗中感受滿滿幸福，且因幸福工廠鄰近台南航空站，不論是機場工作人員或是候機旅客都會來餐廳或咖啡廳用餐休息，讓奇美食品幸福工廠有「全台最好玩的候機室」之稱！

奇美食品幸福工廠以隨旅客需求調整內容的客製化導覽與DIY內容，深植人心。

糕餅甜點類NO.1：大黑松小倆口牛軋糖創意博物館

而擁有超過60年歷史的台灣在地老品牌「大黑松小倆口」，透過「大黑松小倆口牛軋糖創意博物館」以牛軋糖與喜餅傳承屬於台灣的古早味，透過展品重新帶領遊客了解台灣傳統的婚嫁禮俗與過去的民俗文化！在競爭激烈的糕餅甜點類觀光工廠中以150票（11.2%）的支持推薦脫穎而出！

大黑松小倆口牛軋糖創意博物館以牛軋糖與喜餅傳承屬於台灣的古早味，廣受民眾喜愛！（圖片來源：牛軋糖創意博物館臉書）

醬料調味類NO.1：金蘭醬油博物館

而同樣為台灣本土老牌「金蘭醬油」創立至今逾70年，以結合知識與趣味的方式帶領民眾了解醬油釀造的歷史脈絡。走進「金蘭醬油博物館」讓人以新面目徹底推翻大眾對於傳統產業的看法，並以208票（15.6%）獲得醬料調味類冠軍！

金蘭醬油博物館以結合知識與趣味的方式帶領民眾了解醬油釀造的歷史脈絡。（圖片來源：金蘭醬油官網）

飲料類NO.1：金車咖啡文教館

在此次調查中，40年歷史的本土品牌「金車」，除了勇奪酒類冠軍的「金車噶瑪蘭威士忌酒廠」，同時也以「金車咖啡文教館」在飲料類得到220票（16.5%）的支持，在全台20間飲料類型觀光工廠領先，透過咖啡豆的認識到製程的調配，讓遊客重新了解「伯朗咖啡」的堅持與驕傲！此外，綠化完善的園區也吸引不少結婚的新人前往拍照取景！同一品牌下有兩種不同產品線的觀光工廠贏得消費者喜愛，也顯示出金車產品力的優勢。

金車咖啡文教館透過咖啡的產線介紹，讓遊客重新了解「伯朗咖啡」的堅持與驕傲！（圖片來源：金車咖啡文教館臉書）

消費者求新求變觀光工廠如何突出

然而，觀光工廠就如食品一樣，雖然多、但總有一種會合你的胃口。不過可惜的是，觀光工廠遍地開花，深入透過此次調查卻發現，在民眾推薦票選的各類觀光工廠冠軍中，唯有「金車噶瑪蘭威士忌酒廠」實際票數最高，其他各類別的觀光工廠有大約1至3成的民眾選擇「都沒去過」的比例還比推薦的票數高！由此也顯示觀光工廠雖然多，但是國內旅客並不一定將其列為國內旅遊優先選擇之一。而消費者的需求總是求新求變，食品工廠轉型為觀光工廠後不該只是形式改變，但傳統思維不變，要如何持續發展凸顯自我以吸引遊客，仍是各觀光工廠現階段都要面臨的問題！