你應該要知道的食事

1943年忠興糖廠起家於日治時代的大稻埕，1999年更名為十倍速食品科技行，75年來推出金甘糖、涼菸糖、嘿嘿口香糖等懷舊經典零食，許多柑仔店的懷念記憶都有他。

撰文＝編輯部

一顆「柑仔糖」（金甘糖），表面有著像西瓜一般的白色相間條紋，裹上白糖的粗粒感，從日治時代至今，在大人小孩的舌尖滾動，這一滾，壓印出忠興糖廠從大稻埕起身的痕跡，也烙上人們過往的甜蜜記憶，隨著時間遞嬗，至今已有75年。

第一款產品誕生：油蔥味金甘糖

談起「忠興糖廠」你可能覺得陌生，如同對於雜貨店（柑仔店）內，陳列琳琅滿目的所有一切，總讓人感到神秘且好奇一樣，零食櫃上，那些被放入紅蓋透明玻璃罐的糖果，他們究竟從何而來？兒時的小小腦袋裡，總充斥許多想像，如今我們才知道，原來我們吃過的不少兒時零嘴，如：口笛糖、牙膏糖、奶嘴糖、戒指糖、鑽戒糖、拐杖糖、原味與黑糖棒，以及讓小朋友爭相耍酷的涼菸糖等，即是出自他們家！

1943年，忠興糖廠起家於大稻埕，而後輾轉在新莊落腳，在日治時期，他們推出第一個產品：金甘糖。不同於現今吃到的糖果球，有來自紅、黃、橘、綠4種顏色、分別代表草莓、鳳梨、橘子、芭樂等水果口味，早期產品類型較少、加上物資缺乏，在國外香精還未引進台灣時，即以就近可取得的中藥材進行調味，作法反而是加入油蔥、五香、咖哩等略帶大人感的鹹味，問起現年68歲、忠興糖廠第二代接班人許金城起滋味如何？「吃起來鹹甜鹹甜，1毛錢可以買到10顆糖。」

小孩愛學大人樣的耍酷經典 涼菸糖

假抽一根煙，感受嘴裡甜甜涼涼的薄荷味，模仿大人的吐納模樣，你也有過嗎？從懷舊零食調查中，我們發現兒時的喜愛零食，有35%的人選擇香煙糖（涼菸糖），在當時的1960-1970年代，許金城就讀小學的階段，香煙糖開始出現，那時的電影院正熱烈放映美國的西部電影。

西部電影中，火柴直接從木頭劃過點煙的帥氣形象，遂成為忠興糖果廠的涼菸糖包裝外盒的靈感。他們以油畫繪製出「大片鮮紅色的背景，金髮碧眼的小男孩、頭戴西部牛仔帽、脖子繫上領巾，女孩子則在在飄揚的辮子長髮上，畫上一枚特大蝴蝶結，手中搖搖標示Cool Smoke。」至今看來濃厚的西部牛仔復古風，已成為許多人懷舊的經典符碼，而巧合的是，涼菸盒外包裝的畫家，竟與繪製黑松汽水商標的畫者是同一人！

當時香煙糖在市面上的火熱情形，除了有忠興糖廠的涼菸糖，更可見草莓、葡萄、檸檬、酸梅等不同口味的同類型產品。為了做出市場區隔，許金城的父母除了從外盒畫風的設計著手、開發獨有口味「涼涼甜甜薄荷味」，並想出在糖果裡附贈品的新想法，許金城表示「我們在糖果盒裡放入氣球，以及贈送如撲克牌面正面哭臉、背面哭臉的趣味圖卡，求新求變，想辦法做出市場區隔，不被淘汰。」

2008年菸害防制法新法上路後，涼菸糖及改名為涼喉糖，並更換封面圖為水果圖樣。

嘿嘿口香糖 想來點黑人牙膏的清新嗎？

帶有黑人牙膏味的「嘿嘿口香糖」，黑臉人物造型融合張飛與黑人形象，由許金城親自繪製。

一路以來的求新求變，也成為忠興糖廠後來更名為十倍速食品科技行多年後，在許多同業相繼退場下，至今仍存在的主因。許金城接手家業後做了哪些改變？

20多歲時，許金城當兵退伍後，回家接手事業，除了將過往傳統手工製糖方式，導入半自動化的機器模式，他同時觀察糖果的銷售旺季多在9月至隔年4月區間，不同以往長輩選擇在淡季時休息，許金城利用淡季開發冰料，如：泡泡珠、軟糖，試圖打開不同市場，並針對不同季節開發不同口味產品，如冬季產品以酸味偏多，到了夏季，則製作帶有薄荷味的涼糖，理由還很可愛「比較不會打瞌睡」。

他的另一個經典產品，即是帶有黑人牙膏味的「嘿嘿口香糖」。有牙膏味的口香糖？乍聽下或許會讓許多人滿頭問號？但回推當時出現此產品的時空背景，那還是多數家庭仍以鹽巴刷牙的年代，一條黑人牙膏是有錢家庭才能享有的奢侈品。有著一口清新的好口氣，也成為某種「高級生活」的標籤，當時許金城推出此款帶有牙膏氣味的口香糖，讓小孩子可以藉由嚼上一口口香糖，彌補家裡沒牙膏的遺憾。

1999年，許金城將忠興糖廠改名十倍速食品科技行，至今除了在中國設廠，產品更遠銷荷蘭。他或許是早期雜貨店零食櫃上，說不出背後品牌的故事，卻也從日治時代走至今，串起75年來不同世代的生活記憶，經歷被置身雜貨店糖罐的日子、看過小豆苗複合連鎖店的鼎盛、式微於便利超商的崛起、成為年貨大街的一角、化身廟裡祈求平安的供品，也成為至今在老街風景區，讓人拾起回憶的一景。

下一次，當你前往廟裡準備三太子的供品時，拿起一盒金甘糖，你應該就會想起他是誰。

審稿編輯：童儀展

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