你應該要知道的食事

隨著環保意識的提升，關懷在地的概念也被帶進了食品業，許多主打在地食材、友善農業的食品飲料順應而生。

撰文＝黃宜稜

隨著環保意識的提升，關懷在地的概念也被帶進了食品業，許多主打在地食材、友善農業的食品飲料順應而生。而對於在忙碌生活中打滾的我們來說，享受歡樂的飲食時光的同時，若能直接挑選環保、在地的產品，就是為保護地球盡一份心力的方式。2017年11月17～20日舉辦的台灣國際食品暨設備展「網路人氣美食專區」，集結最適合上班族忙碌中偷閒、假日野餐郊遊的產品，讓你帶著親友一起蒞臨。

本次食品展的一大亮點，就是海森食品有限公司推出的「台灣果寶綜合水果乾禮盒」將於食品展中首次亮相，提供前來參觀的民眾搶先購買。台灣的水果雖然品質優異、聞名世界，但新鮮水果的外銷難度高，若直接做成保存期較長的加工食品，則能讓外銷的機會增加。台灣果寶綜合水果乾採用低溫烘焙技術，保留水果的原始滋味，一盒就含有鳳梨、甜柿、火龍果等約10種水果，讓消費者吃到所有口味。

知名蜜餞果乾品牌「春日小舖」，旗下產品也同樣包羅萬象，包含低溫烘焙72小時的「愛文芒果乾」、嚴選燕巢珍珠芭樂製成的「幸福芭樂乾」、玉井土芒果幼果製成的「戀愛情人果乾」，以及本次展覽主打商品「向日葵鳯梨花」，每1包都有2大顆產自金鑽關廟的新鮮鳯梨，並歷經72小時的低溫烘培，才能開出美麗的金黃色澤。

除了方便攜帶的果乾零嘴，當然飲品也是上班族不可缺少的精神補給。以超音波冷萃技術製成飲品的「樂萃」，旗下的台灣在地即溶豆飲系列也在本次食品展中首次曝光，包含以台中選4號薏仁製成的「紅薏仁飲」，相較於白薏仁擁有更豐富的維他命B群；以台灣非基改枝高大豆製成的「黃豆飲」、枝高紅豆製成的「紅豆飲」、台南3號青仁黑豆製成的「清仁黑豆飲」，都是本屆食品展萬眾矚目的亮點。

而豐鑠有限公司旗下的「麥盧卡蜂蜜」，來自於澳洲昆士蘭，比一般蜂蜜多了一種天然物質「甲基乙二酸（Methylglyoxal，MGO）」，採用天然冷加工技術，讓其蜂蜜保留高濃度的狀態，美國醫療機構將其定義為「藥用蜂蜜」。麥盧卡蜂蜜可以沖泡飲用，當然也能夠與加入茶飲、非或鬆餅、麵包等食品中，一同食用。

除了零嘴與飲品，我們日常飲食最重要的當然就是主食。「萬穗豐饒」與行政院農業委員會農業試驗所吳永培博士合作，培育出的「金穗米」與「盛秝米」，被評選為CNS一等米。其中，金穗米是全球唯一非基因轉殖的金黃色米粒，也是全球唯一含有類胡蘿蔔素的稻米；盛秝米的特色則是粗蛋白含量低，在口感上較柔軟細緻。

由於本次的台灣國際食品暨設備展中，有許多備受期待的新品將首次亮相，想要搶先體驗的民眾，記得好好把握時間參觀唷！

（此專題由2017台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展、食力共同企劃。）

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