藍金市場水勢當道！台灣瓶裝水產值達95.3億！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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世界瓶裝水協會（IBWA）與飲料營銷公司（BMC）的數據顯示，瓶裝水的消費量從2000年的61億美元持續成長，2015年已達到142億美元。飲料營銷公司（BMC）表示，2015年的瓶裝水消費量已位居全美飲料行業第二，將取代碳酸飲料成為第一大品類。

專題企劃＝林玉婷、陳文嫺、陳昱安、黃敬翔
撰文＝陳文嫺

陽光、空氣、水，人類要活著，就得喝水。水資源被稱為「本世紀最夯的藍金事業」，根據美國市場研究機構Zion Market Research的報告推估，全球瓶裝水將於2020年達到2800億美金的市場規模。你或許疑惑，在家裡不是轉開水龍頭就有水、煮一煮就能喝了嗎？為什麼會有「瓶裝水」的需求呢？市場到底在哪裡？讓《食力》帶你來了解。

瓶裝水到底在貴什麼？

走進超市，不難發現瓶裝水的品項越來越五花八門，即使身處台灣，我們也能輕易喝到來自阿爾卑斯山冰河或某個火山的水，當然，價格也不菲。為什麼瓶裝水的價格和自來水差那麼多？代理「FIJI Water斐濟天然深層礦泉水」的捷成國際洋行股份有限公司行銷企劃主任王裘俐與我們分享，依據不同的水源地，開採權限及開鑿方法都會影響水本體的價格，另外再加上製程所需的設備技術及包裝、稅收（環保稅、進口稅）、品牌行銷，以及飄洋過海的運費，這些皆是瓶裝水的成本來源。

而引進「冰島ICELANDIC天然冰川礦泉水」的金色大地公司總經理呂政璋也表示，未來，水的價格只會越來越貴，因為水資源越來越珍貴，而全球各國對於水資源開採的牌照發放限制也趨於嚴苛，為了保護環境及維護水源地，部分國家甚至已經不再發放開採牌照，因此水源的稀缺性也是影響其在市場售價的一環。而例如冰島水，光是運送到台灣就要花上兩個月的時間，以進口水來說，運費就佔了成本將近七成以上的比例。

藍金事業正夯全球版圖擴張

但為什麼瓶裝水越來越貴，市場規模卻逐年攀升呢？世界瓶裝水協會（IBWA）與飲料營銷公司（BMC）的數據顯示，美國的瓶裝水消費量從2000年的61億美元持續成長，到2015年已達到142億美元。飲料營銷公司（BMC）表示，2015年的瓶裝水消費量已位居全美飲料行業第二，2015年瓶裝水在美國整體飲料行業的占比上升到19%，距離第一位且消費量不斷減少的碳酸飲料只差1.4%，未來勢必將取代碳酸飲料成為第一大飲料品類。

伴隨著對於肥胖與糖尿病等擔憂，無糖、無熱量的瓶裝水更能吸引消費者，健康意識的提高和消費者生活型態的改變也使得全球瓶裝水市場規模日漸擴張。全球瓶裝水消費量從2010年的2358億公升成長到2015年3292億公升，年均複合增長率6.9%。世界瓶裝水協會表示，消費者對乾淨、不同風味和衛生飲用水的強烈市場需求是瓶裝水的成長因素，而其方便及可攜性，也由於旅遊業的逐漸繁榮同時促進瓶裝水的銷售。但是伴隨著品類市場發展，未來法規肯定會加強擬定相關標準規範來管控瓶裝水品質，且環保意識高漲的今日，瓶裝水會增加塑料廢棄物等疑慮也勢必會為市場帶來挑戰。即使如此，各飲料業龍頭，包括可口可樂、百事可樂、雀巢等，仍紛紛投入瓶裝水市場。

亞太地區勢不可擋中國為全球最大瓶裝水市場

美國市場研究機構Zion Market Research的報告中則指出，亞太地區已是全球瓶裝水市場規模最大的區域，2014年亞太區的瓶裝水消費量已達全球總量的30％，預計在未來五年內，亞太區仍將是瓶裝水的主要區域市場。世界瓶裝水協會的數據也顯示，2015年中國的瓶裝水總量達776億公升、佔全球總量的23.57%，為全球最大的瓶裝水市場。瓶裝水已經成為中國增長最快的快速消費品（FMCGs）之一，年均複合增長率達到了14.30%，比全球平均的兩倍還要多，且中國瓶裝水佔本地總體包裝飲品的市場比例也是逐年攀升，已從2010年的38.3%躍至2015年的47.5%。

中國水網於2014年的《中國40個城市供水服務滿意度指數調查研究報告》顯示，在中國，僅有59%的人將煮開的自來水當作飲用水。但由於中國的水污染、水資源匱乏及乾旱問題，使瓶裝或桶裝水成為不願飲用自來水的消費者首選。在印尼也是同等狀況，由於水污染的問題日益增加，多數民眾皆認為，瓶裝水雖然需要花錢購買，但是花費仍少於用民用淨化系統或者家用過濾器淨化的費用，因而使印尼成為太平洋亞洲地區第二大的瓶裝水消費國。

健康是趨勢台灣瓶裝水銷量持續成長

在台灣，食品工業發展研究所2011-2014年台灣地區食品消費與通路調查中顯示，2011年約有62.25%消費者表示在過去一年飲用過瓶裝水，而2014年曾喝過瓶裝水的消費者則高達73.83%。根據國際市場調查研究公司AC尼爾森的分析報告，雖然2011年塑化劑風暴打擊了台灣飲料市場，但瓶裝水算是在包裝飲品中仍持平成長的品類。2013年整體的飲料市場表現持平，運動飲料與瓶裝水則是少數銷售呈現雙位數成長的品類。隨著消費者健康意識抬頭、運動風潮盛行，更是推動瓶裝水銷售持續成長。

2015年台灣適逢大旱，缺水限水更是量販店瓶裝水銷售成長的推手，夏季更因颱風導致供水混濁，影響民眾生活甚劇，引發社會與新聞關注，台灣凱絡媒體（Carat）2015年的資料顯示，Google關鍵字「礦泉水」搜尋熱度在當年8月達到歷史新高、而瓶裝水的廣告量也因颱風濁水緣故、及10月鉛水管議題發酵而在當年飆高。根據台灣飲料工業同業工會2017年1-6月的統計資料也顯示，瓶裝水的銷售占總體包裝飲品的19.16%，僅次於茶類飲料的39.71%、位居第二，AC尼爾森的數據則可以看到台灣瓶裝水的產值從2012年的61億成長到2016年95.3億的規模，和世界包裝飲品趨勢雷同，瓶裝水的市場看來勢不可擋。

2015年世界經濟論壇發表全球風險報告（Global Risks），指出未來10年「影響全球穩定的十大威脅」，水資源即為全球危機之一。儘管瓶裝水的產品爭議不斷，也有人認為這是一門被業者操弄出來的市場需求，但在一個水資源短缺、歷經水污染及地下水過度開採的區域，瓶裝水對部分民眾而言確實是一項迫切的產品。然而，在全球瓶裝水市場穩定攀升的同時，我們也不能忽視其所衍生的環境污染問題以及水資源匱乏危機。