你應該要知道的食事

芬普尼在動物體內中會代謝，被芬普尼污染的雞，在等待一段時間，體內芬普尼代謝完畢後，仍可以產出沒有芬普尼污染的蛋。

撰文＝黃毓棻

從全球延燒到台灣近二個月的芬普尼蛋事件，總共暴露至少3大問題：一是政府部門欠缺農業源頭管理的完整規劃；二是政府不同單位間的管理死角造成無法可管的情形、三是用藥正確觀念未落實：農戶藥物的使用知識不足、業者違法販售藥物等狀況連續發生，接二連三的問題浮現，凸顯出政府農業的管理政策急需改進。這些問題也使人擔憂：除了蛋是否還有其他食物也有芬普尼？未來是否仍會有類似的藥物污染情況發生在蛋與其他食品中？

源頭管理是農委會的一大問題
一般人認為追蹤追溯過程完整、衛生安全有保障的洗選蛋，這次也受到芬普尼的波及，顯示出長期以來的政府單位的核心問題：若源頭管理不當，即使有產銷履歷、追蹤追溯等措施，也不能完全防止民眾吃到受芬普尼污染的雞蛋。

追究芬普尼的源頭，可能的來源有環境用藥、農藥、動物用藥，環保署化學局張文興主任秘書表示：「芬普尼作為環境用藥販售時，必須由病媒防治業者才能取得藥品，這次事件的普芬尼也確認並非由環境用藥端流出。」排除環境用藥來源，芬普尼的來源指向農藥與動物用藥，檢調單位已查獲一違法販售芬普尼給蛋雞場的農藥商，顯現出政府對於農藥管制有控管不力的情形。

農藥管理缺失與雞舍用藥的無法可管
芬普尼污染來源主要指向農藥，農藥管理有動植物防疫檢疫局的農藥販賣管理系統、農業藥物毒物試驗所的登記審查、各地區農業局的管理與教育等各級單位責任分工。芬普尼於105年1月1日已宣告停用，本次事件仍查出違法販售與使用的情形，顯見政府對於農藥管理有多項不足之處：未能有效的管制農藥的流向、未能掌握違法販售的情況、未能有效管控業者正確用藥等。

針對雞舍消毒與雞蝨的用藥，責任歸屬仍處在模糊地帶，環保局不管畜牧場的消毒用藥，而農委會沒有針對環境清潔的法規，已構成管理上的一大漏洞，而雙方尚未協調該由誰來負責。至於雞蝨藥物，農委會表示目前沒有登記防治雞蝨的藥劑，實際上雞農使用成份不明的藥物或精油除蟲是養殖上極為普遍的現象，這部分的管理缺失，農委會顯然是難咎其責。

違法使用農藥清除雞蝨導致蛋中殘留芬普尼
中央畜產會孫玉玫專員則指出，雞舍管理不當時衛生條件差，為消除雞蝨與環境中的蟲害，會使用殺蟲劑、消毒劑等藥物，這些藥物通常是雞農向前來推銷的業務員購買，雞農知道該藥物有效就使用於蛋雞或環境中，對藥物成份並不清楚，因此芬普尼才會殘留在雞蛋中。

中興大學動物科學系名譽教授許振忠則表示，雞隻飼養時本應統進統出，讓雞舍有清空消毒的時機，國內雞蛋業者為求供蛋不間斷，採用全年連續飼養的方式，環境控制不佳，雞蝨無法消滅，
因此引發本次事件。許教授建議將雞舍以5～6棟為單位，以分批統進統出方式飼養，中間留空棟作隔離，讓雞舍有完整消毒機會，藉由提升環境的方式可望達到降低80％的錯誤用藥機率。

然而現實上，顧及環境衛生的分區飼養方式，將使得雞農的整體產蛋量下降，成本提升，依照政府推行散蛋一次性包材政策的案例，雞農強硬而政府懦弱，最終一次性包材變成一個只做半套的政策，溯源的完整性大打折扣，蛋雞統進統出的飼養方式能否成功推行仍是未知數。

未爆彈1：雞肉中也會有芬普尼殘留？食藥署緊急宣布將抽驗
芬普尼不得使用在經濟動物中，主因是芬普尼會在動物體內累積，或轉移在生乳或雞蛋等供人食用的食物中，由於這項殘留的特性，目前不排除雞肉也有芬普尼殘留的可能。孫專員則指出，肉雞與蛋雞飼養的狀況不同，肉雞飼養能統進統出，可進行空舍消毒，環境衛生較容易控管，雞隻接觸到殺蟲藥劑的可能性較小。食藥署表示，即將針對市售雞肉進行檢測，目前尚未公佈完整的抽驗計畫。在檢驗結果出來前，仍不能確定是否排除雞肉受污染的可能性。

未爆彈2：政府源頭管理不力，毒物污染食品事件仍將一再發生
目前農政單位對於源頭管控如此不力、雞農的飼養環境未能提升，即使沒有了芬普尼，下一個被雞農錯用來消除雞蝨、消毒環境的農藥又會是什麼？對於原先不應該被使用的藥物，唯一的防止辦法就是將源頭管理做好，將藥物管制徹底落實、嚴懲違法販售業者、教育農民提升用藥知識，輔導農民改善養殖環境使衛生改善，多管齊下全面提升，而非口頭說說。政府單位對於藥物管制、業者輔導不力，導致這次的芬普尼食安危機，應檢討如何進行更有效率的方法，而不是僅靠檢驗補破洞！

延伸閱讀
▶一再驗出新的雞蛋場中標 亡羊補牢的食安環境還能怎麼補？
▶彰化縣3家養雞場驗出芬普尼殘留雞蛋 流向正在追查中
▶歐洲毒雞蛋是人為事件 兇手可能是飼料廠清潔劑