你應該要知道的食事

咖啡因口香糖的優勢在於，當你賽程進行一段時間之後，一杯咖啡的效果在1～2公里後就早已消失，而咖啡因口香糖卻能讓你在需要它時，挪到齒上嚼嚼，隨時再次地獲得效果，並具有更快釋放出能量的特性。

撰文＝張越評

根據全球知名市調公司透明度市場（Transparency Market Research）的一項研究報告指出，運動營養品市場預計將會在2020年達到520億美元，其中據《華盛頓郵報（The Washington Post）》表示，相較於其他機能補充品，咖啡因口香糖又因為無需仰賴腸胃消化，而具有更快釋放出能量的特性。

專注運動營養研究的美國奧蘭多營養師克里斯蒂娜·拉魯（Kristina LaRue）表示，咖啡因的相關研究已經很完整，它能減輕負荷感，並幫助提升專注力使腦子清晰。如果再進一步探討咖啡因口香糖對運動耐力上的影響，紐西蘭東方技術學院（Eastern Institute Of Technology）副教授卡爾·帕頓（Carl Paton）曾對此做了三項研究。

首先在帕頓的研究中發現，口香糖無論與凝膠或與錠劑相比，效果都差異不大，但若是藉由嚼口香糖獲取咖啡因，身體就能吸收得更快，並可能可以減少劑量。第二，則是在2014年的「咖啡因口香糖對男女性自行車者比賽表現的影響（Effects of caffeine chewing gum on race performance and physiology in male and female cyclists）」研究中，帕頓認為咖啡因口香糖最大的好處是在30公里賽程中的後面10公里，於比賽中竭力時能夠提高耐力和衝刺力，並認為可能是藉增強神經系統興奮性的結果。

最後則是2010年針對男性自行車手所進行的一項研究發現，咖啡因口香糖能夠在高強度並重複性的訓練中延緩疲勞產生，研究人員藉測量睾固酮和皮質醇濃度，並從中確認口香糖能夠提高睾固酮並同時減少皮質醇，以增強運動耐力。

也正是由於這些原因，田徑奧運選手尼克·西蒙茲（Nick Symmonds ）開發了一種針對耐力型運動的咖啡因口香糖，他將自己的「跑步口香糖（Run Gum）」比喻成能量飲料，因為它能在提高機能的同時，不用擔心給肚子添來飽足感，此外口香糖還有更方便攜帶的特性。

然而，對於以上所有的優點，帕頓仍警告運動員不能因此而完全依賴於咖啡因口香糖。「在一個重大的耐力運動之中，你不能夠只依賴口香糖，你還是需要碳水化合物」。菁英馬拉松選手緹娜·謬爾（Tina Muir）就說，她除了運用口香糖作為額外援助，也會使用能量飲料作為燃料，口香糖則作為比賽尾聲時的能量提升。

然而2004年之前，咖啡因一直名列在世界反運動禁藥機構（World Anti-Doping Agency）的禁用名單中，直至如今仍然被美國大學體育協會（National Collegiate Athletic Association, NCAA）所禁止。另一個值得注意的問題是，最近在《運動醫學雜誌（the Journal of Sports Medicine）》的一項研究，讓平時每日攝取不到一杯咖啡的受試者，攝取每公斤3毫克的咖啡因補充劑，並持續28天再測試耐受性，最後結果發現，運動員耐受性確實會受到影響，也會因此而無法從咖啡因口香糖中獲得幫助。

然而，主要研究者魯斯·博蒙特（Ross Beaumont）指出，習慣性攝取高量咖啡因的運動員，若在體育活動之前停止攝取幾天的咖啡因，仍能提高他們對咖啡因口香糖的敏感度，但也可能會在比賽當中出現戒斷症狀而使最終表現不理想，但如果想要通過咖啡因口香糖來提高機能，一天攝取1～2杯咖啡還是沒問題的。

對此帕頓認為「雖然很少有人會產生負面反應，咖啡因的影響還是非常具個別差異性，更重要的是需要在訓練過程中就調適好自己的需要量，才能達到積極的效果」他如此說。

綜合以上，咖啡因口香糖的優勢在於，當賽程進行一段時間之後，一杯咖啡的效果在1～2公里後就早已消失，而咖啡因口香糖卻能讓你在需要它時，挪到齒上嚼嚼，隨時再次地獲得效果，就像一顆含在口中的馬達，隨時能為運動員待命。

延伸閱讀
▶【食專題】嚼對停不住 口香糖
▶你嚼的口香糖是怎麼做的？顛覆你的想像！
▶如果少了這些成分，口香糖都不口香糖了！

參考資料
▶The Washington Post：Caffeinated gum is the latest energy booster in the athletic nutrition market