鐵掌櫃茶舍以蜜香紅茶與生態旅遊闖出特色 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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鐵掌櫃茶舍的金針風味餐在網路上評價極高，加上產量稀少的蜜香紅茶，鳥語花香的小型生態圈，讓鐵掌櫃茶舍以極具特色的方式，在六十石山闖出另一番天地。

撰文＝黃宜稜

鐵掌櫃茶舍位處於被金針花所圍繞的六十石山，擁有在網路上評價極高的金針風味餐、入選花東縱谷幸福產品的乾燥金針之外，還有著風味極佳、產量稀少的蜜香紅茶，以及種滿各種花草植物、吸引大量蟲鳥的小型生態區。

圖1入圍花東縱谷幸福產品的金針

鐵掌櫃茶舍是由一對夫婦—靦腆敦厚的許鐵國與雙朗好客的胡愛英所創辦的，鐵哥的父親原是生長於雲林縣的閩南人，在1959年八七水災後，離開受到風災重創的雲林，與幾位同鄉好友輾轉遷移到六十石山，這也是當地雲閔路的名稱由來，爾後他們在當地開墾，並引進金針花大量種植，讓六十石山開始有了金針花山的別名。

然而，1998～1999年左右，發生金針花被檢驗出二氧化硫殘留量過高的新聞，讓以種植金針花為主的六十石山受到嚴重的波及，阿英姐開始思考，是不是除了金針花之外，還可以做出其他特色產品？提及當年，阿英姐樂觀地表示，「我就想說，雞蛋不要放在同一個籃子上，剛好我從小就很喜歡喝茶，就開始跟我老公商量，是不是除了金針花之外，也另外規劃一些地方來種茶。」

由於種植茶葉的成本較高，鐵哥與阿英姐也為此思考了很久，但考量到當時的金針花市場受創，加上金針花的採收必須以全人工的方式進行，但在人口稀少的山上，要請到採花工人也著實不容易，因此兩人便下定決心，開始嘗試種植茶葉，而這一種，也種出了鐵掌櫃茶舍的特色—蜜香紅茶，成為金針花季之外的一大賣點。

圖2鐵掌櫃茶舍創辦人許鐵國正在替遊客泡茶

圖3鐵掌櫃茶舍的特產蜜香紅茶

阿英姐謙虛地表示，自己所製作的金針風味餐在網路上還算有名，許多來吃過的遊客都讚不絕口，也會口耳相傳的告訴自己的親朋好友，因此每年金針花季時，阿英姐幾乎是從早到晚都待在廚房，為源源不絕的遊客準備精心製作的料理。除了美味的金針風味餐，阿英姐表示山上物資進出不易，因此鐵哥在住家附近開闢了一片田，種植許多蔬菜水果，平日飲食以及供給給遊客的食材，幾乎都是從自家田地採收的，還曾經有客人吃過後讚不絕口，當場購買了好幾顆高麗菜回家。

由於六十石山的收入來源，幾乎全來自每年7～9月的金針花季，因此阿英姐也不斷地嘗試，希望能有在金針花季之外，也能夠吸引遊客的方法。恰好富里鄉農會為了推廣在地特色，經常帶著鄉內農民們到外地見習，了解各地社區營造的成功案例，也讓阿英姐有機會認識桃米生態村。桃米生態村位於南投埔里鎮桃米里，在歷經921地震帶來的嚴重災害後，重新以打造生態社區的角色站起來，為國內知名的社區營造典範。這讓原本就喜愛自然生態的阿英姐感動不已，便決心將鐵掌櫃茶社打造成一個小生態區。

如今，鐵掌櫃茶舍前方的池塘種植著許多睡蓮，而住屋的周圍也種植著許多香草植物，每年夏季都衝斥著蟬鳴鳥叫的大自然交響曲，就連美麗的紫斑蝶、鳳蝶與長喙天鵝都會出現，這也讓鐵掌櫃茶舍在非金針花開的季節，依舊可以吸引遊客來此的原因。阿英姐說，目前已經有遊客會固定在淡季時來訪，例如有一群退休銀髮族教師，每年都會來這裡住宿2、3天，天氣好的時候，大家會一起到屋外悠閒地散步、閒聊，也讓阿英姐開始構思推動銀髮族旅遊的可能性，並持續規劃中。

阿英姐表示，六十石山與鐵掌櫃茶社能有現在的榮景，都要感謝前花蓮縣府農業局長杜麗華不斷地在花蓮推行無毒農業，對於富里鄉的有機農業有很大的影響，也很感謝富里鄉農會推廣部主任林輝煌經常集結各農民，傾聽大家的心聲，不斷地提供支援，就連鐵掌櫃茶舍所種植的睡蓮，也是由林輝煌提供的種子。

提及在六十石山的生活，阿英姐表示最害怕的就是颱風，每年颱風季節都只能緊張地盯著電視，深怕又看到颱風要來的新聞，「7～8月只要有颱風，就會開始接到遊客退訂的電話，如果很不幸花又被掃掉，今年的收入就泡湯了。」不過阿英姐也感動地表示，由於自己都跟遊客建立很好的友誼關係，每次颱風過後，也有許多熟識的遊客會打電話前來關心，讓阿英姐備感窩心。

雖然很希望兒子可以回來接管茶舍，但阿英姐也表示山上的收入來源絕大多數都是以金針花季為主，平常要養活鐵哥與自己不成問題，但對於需要養家糊口的兒子來說，這些收入就略顯不足，不過目前兒子有在協助阿英姐經營粉絲團，偶爾有空也都會帶著孫子回來，阿英姐說現在就是和鐵哥健健康康的在山上養老就夠了。