你應該要知道的食事
科學家發現，有一部分肥胖的人天生就有刺激強烈進食慾望的基因。而節食跟意志力無關，跟習慣有關。
作者=風傳媒網站_林子靖
減肥是許多人都會面臨到的問題，人人都想減肥，但大多數人都因錯誤的觀念而失敗，甚至中途放棄。關於如何減肥，你可能聽過幾種說法，例如吃東西要慢慢吃、細嚼慢嚥，吃太快容易胖，或是就算節食也一定要吃早餐，但這些說法是正確的嗎，對減肥又有什麼影響呢？
英國BBC所製播的《減肥妙計》集結當前研究肥胖的頂尖科學家們進行一項三個月的實驗，為一群參與者量身打造減肥計畫，以科學方法分析他們生理、心理的肥胖成因，最後得出的這7個建議，對想要減肥的你來說絕對是關鍵！
1. 想減肥嗎？先了解你為什麼會變胖！
參與此項實驗的人被分為三組：暴食者、情緒性進食者、無底大食客。造成他們肥胖的原因各有不同，而研究發現：被分為暴食者組的人們是因為胃腸激素分泌不足，造成大腦無法發出已經吃飽的訊息，因此無法克制自己不斷進食；情緒性進食者組則是當他們感到焦慮、憂鬱時藉由吃來發洩負面情緒；無底大食客組則是有著遺傳性的肥胖基因，食量比一般人都要大。
2. 多吃較有飽足感的食物，減少持續進食
如果你常常吃完正餐還覺得餓、一直吃不停的話，也許可以試試科學家們針對受到賀爾蒙影響的暴食者們提出的「高蛋白低GI（升糖指數）飲食法」，也稱作「飽腹飲食法」。
多攝取瘦肉、豆類、低脂乳品等富含高蛋白質食物，取代麵包、米食等精緻澱粉類食品，能有效延長飽足感，避免飢餓，能讓胃腸激素分泌不足的人有效控制體重。
3. 不要再用吃來發洩了！心情差就吃，只會讓你更苦惱
如果你在心情不好時總想吃點東西來發洩，就很可能有情緒性進食的問題！對情緒性進食者來說，最重要的就是改變藉由吃來安撫自身負面情緒的習慣，在該記錄片裡，科學家們讓有同樣症狀的一群人聚在一起，彼此鼓勵打氣，並用認知行為治療方式，在精神支持以及心理治療雙管齊下，改變肥胖者的不良飲食習慣。
4. 怎麼吃怎麼餓，總是停不下的飢餓感
有些人的食量就是特別大，吃的總是比一般人多，但是怎麼吃還是覺得餓，看到路上各種食物廣告、商店裡琳琅滿目的零食總是會忍不吃又多吃一點，如果你也是這樣的人，也許是飢餓基因在作祟。
科學家發現，有一部分肥胖的人天生就有刺激強烈進食慾望的基因，會讓人想一直吃，針對這類的人他們採用「間歇式禁食法」，其方式為一週7天中有5天正常飲食，2天控制食量，一天只能攝取800大卡，相當於一餐的熱量。
5. 慢慢吃才會飽，一口飯嚼30下真的有用！
狼吞虎嚥確實是造成肥胖的原因之一。吃太快除了會增加進食量，同時又會減少胃腸激素分泌量，讓你吃完很容易又餓了。科學家們發現，細嚼慢嚥真的可以增加胃腸激素分泌，延長飽足感，並拉長用餐時間、減少食物攝取量。
6. 想減肥的人，一定要吃早餐！
早餐是一天中最重要的一餐，就算你正在節食，早餐也一定要吃飽吃滿！實驗中，科學家將一群人分為兩組，一組為有吃早餐，另一組人則只喝白開水。到了午餐時間，有吃早餐的人挑選的食物熱量，遠低於早上只喝白開水的人，因此科學家得到的結論是：早餐對於你一整天的食物選擇，有很明顯的影響！有吃早餐的人會比較想吃低卡的食物，有效控制攝取食物的熱量。
7. 節食失敗的原因，千萬不要自暴自棄
節食需要長時間地控制飲食，面對生活中的無數誘惑，很多人都會不小心破戒，但是破戒之後該如何面對？許多節食失敗者很容易在破戒之後出現「災難性思考」，想著：既然我都已經破戒了，那就大吃吧！便開始自暴自棄再度開始暴飲暴食。請記得，最重要的還是自我節制，即使不小心破了戒，還是要走回正軌，才能夠有效的控制飲食。
這項實驗中，科學家針對每個人的生理狀況、飲食習慣對症下藥，對不同情況造成的肥胖打造不同的飲食法，最後成果顯著，也告訴所有想減肥的人們，不要一味聽信名人、網路上流傳的飲食法，而是要了解自己的身體、習慣，針對自己的狀況找出最適合自己的飲食法，才是減肥成功的不二法門！
內容來源=風傳媒網站授權轉載
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