以超低價格著稱「9號碼頭」靠這招稱霸中台灣 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台中第一間以99元平價快炒為號召的熱炒店是「9號碼頭 99食尚熱炒料理」，擁有14年的歷史，目前在台中有6間店，以平價高CP值的料理為最大特色。

採訪．撰文＝黃毓棻

9號碼頭在台中已經有14年的歷史，是台中第一間以99元平價快炒為號召的熱炒店，也是目前台中唯一的連鎖熱炒店，包含崇德總店在內，共有6間分店。對於台中在地居民或曾經旅居於此的學子們來說，9號碼頭都在記憶裡占據了一個篇幅。

老闆林偉愉回憶，9號碼頭剛開幕時，剛好遇上SARS的大流行，民眾不敢在密閉空間用餐，反而讓開放式的熱炒店有了機會，接著又接連獲得兩個報章雜誌的推薦，9號碼頭打開了知名度，進而有了今日6家店規模。然而，成功絕非機運偶然，9號碼頭的最大特色是以便宜實惠的價格，提供顧客讓顧客滿意的菜色，在台中這個餐飲業的激戰城市站穩腳步。

9號碼頭維持了13年每道99元的價格，並且免費提供白飯與豬油拌飯、水果，直到今年才終於不敵成本壓力，少數菜色才微幅調漲，與其他的餐廳相比，依然是非常低的價格。為什麼能夠堅持用如此低廉的價格提供顧客呢？老闆林偉愉表示，當初創業時，希望能夠開一間大家都能輕鬆消費的店，也秉持著「做餐飲生意，就不要怕客人來吃」的信念，為此9號碼頭每天至西螺果菜批發市場採買蔬果，海產直接向進口商進貨，以6間店的用量一次大量採購，壓低進價。老闆說，開幕至今瓦斯價格已漲了1倍，海鮮也漲了2～3倍不等，但他仍然堅持即使賺少，也要讓顧客吃得開心吃得飽，讓9號碼頭的平價精神可以延續下去。