你應該要知道的食事

酸櫻桃是少數具有褪黑激素的水果，含量更是甜櫻桃的10倍之多，多酚類與維他命C是甜櫻桃的3倍，其他營養素如花青素、鐵質等也非常豐富。

美國在台協會農業貿易辦事處(ATO)於2017年6月22日國際食品展期間舉辦一連三場的美國原料研討會一系列研討會，介紹美國最夯原物料於食品與烘焙的應用。在密西根櫻桃的研討會中，特別邀請到美國知名酸櫻桃食品公司「櫻桃共和國（Cherry Republic）」分享密西根酸櫻桃的營養、特色與應用。

許多人只知道有鮮紅可口的「甜櫻桃」，不認識也不曉得「酸櫻桃」的存在。 密西根酸櫻桃品種為Montmorency，是近幾年風靡歐美的超級食物，蘊含其他水果「數倍」的抗氧化效果、褪黑激素、維生素和花青素等營養價值，不論是巨星名人或是職業運動員，都將酸櫻桃納入其飲食的一部分。

「吃櫻桃，酸的比較好！」這是美國最大的櫻桃食品公司，櫻桃共和國想要傳達給大眾的概念。酸櫻桃是少數具有褪黑激素的水果，含量更是甜櫻桃的10倍之多，多酚類與維他命C是甜櫻桃的3倍，其他營養素如花青素、鐵質等也非常豐富，堪稱是上帝賜給人類紅寶石，但台灣市面上卻缺少酸櫻桃這類的產品，有感於此，櫻桃共和國創辦人Bob Sutherland，決定將密西根酸櫻桃帶進台灣，為的就是想與台灣人分享自然健康的食物。

在美國經營近30年的櫻桃共和國，是全美最大的酸櫻桃食品品牌，將台灣選做走出美國的第一個據點，其緣由是2016年的一次商務邀訪，創辦人Bob走訪日月潭，在台灣南投感受到與北密西根州小鎮相同的純樸自然，感受到台灣人的友善熱情，Bob保持著對鄉村生活態度的尊重，對土地友善的使命感，想將酸櫻桃帶入這個密西根小鎮相似的小島，讓台灣人也能一同享受酸櫻桃的好。

櫻桃共和國創業迄今，已經研發了近200種櫻桃相關產品，最經典的就屬熱銷美國28年的「北美經典櫻桃乾」，以獨家的風乾技術，保留每顆酸櫻桃的色澤香氣。不愛甜食可以選擇「甜鹹堅果櫻桃乾」，櫻桃共和國所使用的都是美國堅果，堅持不烘焙才能保有其最高的營養價值，搭配濃郁馨香的辣椒粉，散發櫻桃共和國的美洲風情！

櫻桃共和國的酸櫻桃都是100%美國產地直送台灣，抱持著對於土地的執著，堅持不添加香料、化學添加物或防腐劑。因應台灣潮濕悶熱的氣候也做了產品包裝的調整，改採夾鏈袋式的小包裝設計，視覺上也重新設計得更繽紛美麗。目前在櫻桃共和國的官網、Breeze Super微風超市、City’s Super等都能買到這些產品，未來希望能拓展到超商門市，讓更多人認識酸櫻桃的營養價值。

（本文章由美國在台協會委託製作。）

延伸閱讀：
▶國產與進口比較水果篇：蘋果與葡萄
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參考資料：
▶2017台北國際食品展美國館商機無限
▶櫻桃共和國推薦頂級酸櫻桃，美國最流行的 “超級水果”！