你應該要知道的食事
根據2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的穀類沖泡飲品銷售排行榜可知，想一次購買大份量，或是實體通路鋪貨較少的沖泡商品，是上榜的主要原因。
撰文＝黃宜稜
隨著資訊的發達，許多以往很難在實體通路買到或是需要出國代購的產品，在電商平台幾乎都能找到蹤跡，而分析2017年《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計的麥片、沖調產品銷售排行榜，可以看出消費者會選擇在網路上購物，主要原因有兩種：一種是想一次購買大量的產品，但若自己從實體通路買回家很麻煩，因此會直接選擇網購宅配到家；另一種則是鋪貨點較少、在實體通路很難買到的產品。此外，麥片、沖調產品幾乎是許多每天必吃的食品，與其經常要去實體通路選購，不如直接網購好幾罐送到家。
每日所需一次購足 大份量一次宅配到你家
以麥片、沖調產品銷售前10名來看，第1名是由韓太有限公司引進的韓國黃金蜂蜜柚子茶，由於受到韓流文化影響，韓式飲食逐漸受到台灣人的青睞，Yahoo奇摩購物中心品類管理部總監周雯嵐解釋，韓國黃金蜂蜜柚子茶可以賣得最好，主要是因為它又大罐又便宜，消費者買一罐就可以泡很久，且產品重達一公斤，與其從韓國帶回台灣或從實體通路買回家，不如直接於電商平台購買，再配送到家中更為方便。
而此次排行榜中桂格大燕麥片就佔了3個名次，差別只是在於包裝份量的大小不同，以及組合的方式不同，但仍顯示出這個產品受到消費者的喜愛。佳格食品股份有限公司行銷處長鄭燕璘表示，大燕麥片是源自於美國桂格(QUAKER)，且是目前唯一獲得美國食品藥物管理局肯定功效，以及獲得衛生福利部健康食品認證的燕麥片。此外，對於有在食用桂格大燕麥片的消費者來說，每天吃下來消耗量很快，因此以排名第10名的份量1250gx6罐來看，即使價格與食品通路相差無幾，但消費者也寧願選擇以網購方式，一次買齊好幾個月的份量，免去經常要去通路採買的麻煩。
鋪貨少、實體通路難購買 網購最能滿足消費者需求
除了份量之外，實體通路經常會有上架費的問題，造成許多廠商不小的負擔，因此在電子商城上架是不少新進品牌或進口商的選擇。也因此消費者反而能在網購通路上購買到不同於實體通路的特殊口味或新品。許多消費者在實體通路較少接觸到的品牌，就因此在網路異軍突起。
熱巧克力一直都是冬季最受歡迎的飲品之一，以往各家業者們最能著墨的地方，就在於巧克力原料的選擇，以及粉末的粗細程度，而排名第4名的SWISS MISS瑞士妞棉花糖牛奶巧克力粉則是大膽的加入棉花糖，讓消費者在飲用時多了新奇的口感，相較於實體通路較常見的SWISS MISS瑞士妞一般口克力口味，棉花糖牛奶口味則是各大電商平台的暢銷產品。
至於成立於2009年的青荷國際有限公司，旗下的品牌「Vilson米森」以作有機穀物的專家為理念，主打有機、無添加、高膳食纖維、全素，而有機水果覆盆莓麥片內含多種水果乾、大燕麥片、黑麥片，並且能直接搭配冰牛奶，除了口感有層次之外，最重要的是通過慈心有機驗證，符合消費者對於健康的追求。德國百年穀物品牌Viola麥維樂，則以含有5種水果乾、小麥、燕麥、大麥、裸麥等穀物的德國綜合水果穀片上榜。這幾項產品雖然都廣受消費者喜愛，但實體通路鋪貨點太少，消費者只能從網路購買，是他們能在電商平台獲得好成績的原因之一。
配料豐富、口感多層次的美味 是消費者食用的考量
排行第3名的泰山八寶粥則是因為其即開可食的特性，而被Yahoo奇摩購物中心分在此類，不過泰山八寶粥一向給人料多、口感豐富的印象，可看出消費者對於口感多層次的追求。此外，桂格北海道特濃鮮奶麥片，還有上述提到的SWISS MISS瑞士妞棉花糖牛奶巧克力粉、Vilson米森有機水果覆盆莓麥片、Viola麥維樂德國綜合水果穀片，同樣具有這項特質。
至於元氣什穀堅果飲源自於聯華食品工業股份有限公司旗下的萬歲牌，聯華食品調味研發部經理陳育慧表示，2007年決心踏入沖調產品市場時，為了在眾多老品牌之間脫穎而出，決定跳脫傳統燕麥片的選項，以自家最擅長的堅果作為起點，推出元氣什穀堅果飲，而其中的芝麻堅果配方更是長年來的暢銷品，並在此次入圍。聯華食品公關部主任汪佩吟則解釋，由於芝麻一直是台灣消費者非常喜愛的口味，且透過嘗試不同品種與不同炒焙時間的研究，讓旗下的芝麻產品一直都被消費者認為比市售其他品牌更香氣十足，加上成分配方一直都有隨著消費者對於甜度的喜愛、食品技術的演進做微調，都是這支產品仍夠長紅10年的原因。
聯華食品以堅果作為穀類沖泡飲品的主打項目。
訴求無糖、無添加、無麩質 將是未來穀類沖泡飲品的重點
談起對於沖調產品的未來消費預測，青荷國際有限公司創辦人張志遠表示，近幾年國外興起無麩質飲食的概念，但台灣消費者卻苦無太多相關產品可供選擇，因此米森將推出有機無麩質野莓麥片、有機無麩質大燕麥片，預計都將是未來的暢銷新品。而聯華食品研究處協理楊朝棋則認為，受到健康意識、無糖、無添加概念的興起，未來主打健康相關的產品，將成為市場的一大賣點，例如聯華食品旗下的萬歲牌無添加堅果飲系列，自2015年上市以來就一直廣受消費者的好評，此外超級食物被視為新一代健康食材，也將會是未來食品界爭相利用的食材，例如萬歲牌無添加堅果飲-藜麥堅果口味就是搶先業界將其運用於麥片、沖調產品的案例。
備註：網購食品銷售量排行榜資料由《食力》與Yahoo奇摩購物中心合作統計，資料區間為2016年10月至2017年9月。
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