你應該要知道的食事
從食藥署歷年抽驗不合格結果統計，瞭解購買年節食品哪些類別需要多加留意？
撰文＝陳韻竹
農曆新年將至，各縣市政府衛生局針對全台年貨大街、大賣場、傳統市場等營業場所販售之年節食品進行稽查及抽驗，食藥署表示至105年1月24日止，共計抽驗1,238件終有48件不符合規定，平均合格率為96.1%。
歷年年節食品稽查抽驗共有以下八大類，今年則增加糖果、餅乾食品之抽驗，主要針對防腐劑、漂白劑、甜味劑、亞硝酸鹽、微生物等項目進行檢驗：
1.豆製品：豆乾、豆腐、調味豆乾產品等
2.米濕製品：粿、年糕、發糕、蘿蔔糕等
3.堅果加工類食品：花生、瓜子、開心果等
4.水產乾製品：蝦米、干貝及魷魚絲等
5.肉加工品：香腸、臘肉、肉乾等
6.脫水蔬菜：金針、筍乾等
7.醃漬蔬菜：菜脯、酸菜等
8.蜜餞食品：金棗、橄欖、水果乾等
本次抽驗不合格率最高16.7%為脫水蔬菜產品，包含金針、竹笙、筍乾等食品，違規情形為漂白劑超標與標示不合格，其次醃漬蔬菜與蜜餞產品不合格率則為次高，違規原因醃漬蔬菜為防腐劑及漂白劑超標，蜜餞產品則是甜味劑超標及標示不合格。
根據食藥署提供2013～2016年年節食品抽驗結果統計，可知道脫水蔬菜抽驗不合格歷年皆為第一，且不合格率高於其他類食品甚多，另外醃漬蔬菜雖於2015年不合格率有明顯下降，但仍屬不合格率偏高的，民眾在購買這兩類食品時應多留意。
食藥署則呼籲消費者購買年節食品時，儘量選擇完整包裝的食品，並注意產品包裝之品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期、營養標示及製造廠商等，避免挑選色澤過於鮮豔、有刺鼻味、非自然原味之產品；購買後儘早食用完畢，未食用完應妥善保存，以確保產品新鮮及食用安全。
