【展覽特企】半自動咖啡機與手搖磨豆機造成搶購潮氣泡水機則成另類亮點 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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2017年台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展中，半自動咖啡機與手搖磨豆機造成搶購熱潮，顯見台灣民眾喝咖啡的喜好有增無減，而近幾年興起喝氣泡水的概念，也讓氣泡水機成了展場另一亮點。

撰文＝黃宜稜

2017年11月17日～20日台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展在南港展覽館登場，展覽第2天為禮拜六，一大早就可以看見許多民眾排隊進場的畫面，而網羅世界咖啡大師、產地莊園主、食品界達人的「飲食趨勢沙龍」也吸引許多民眾前來學習新知。

近幾年咖啡在國內外都是最受歡迎的飲品之一，本次展覽彙集了全台13縣市共39間的人氣咖啡店，讓民眾不用辛苦奔波，就能一次喝遍全台咖啡，此外台灣的咖啡產業越加蓬勃發展，也讓本次展覽有超過10個國家的業者前來挖掘商機。中南美洲館邀請了2017WBrC世界沖煮大賽冠軍王策示範手沖壺、2017WLAC世界拉花大賽冠軍Arnon Thitiprasert示範拉花。台灣咖啡協會理事長吳怡玲表示，台灣的咖啡產業發展越來越多元，例如以往生豆商的數量寥寥可數，如今卻有越來越多業者加入，而咖啡產業變得更活躍，也讓不同族群的民眾有更多不同選擇。

以往我們大多認為沖泡咖啡是一門高深的學問，需要長久的技術磨練，現在為了讓一般民眾也能在家輕鬆享用高品質的美味咖啡，自動咖啡機成為業者爭相投入開發的市場。而在習慣自動咖啡機後，有些民眾也會開始尋求味覺的更多層次，因此結合智慧科技與手動功能的半自動咖啡機，能夠擁有更多沖泡咖啡的變化，則是近幾年最受歡迎的產品。

由大統營實業股份有限公司代理、已有約80年歷史的澳洲品牌Breville，在本次展覽中首次展出明年將上市的智慧型半自動義式咖啡機「BES990XL Oracle®Touch」，以全彩液晶觸控的方式，讓民眾自行選擇要喝哪種類型的咖啡，並擁有一體式錐形磨刀機自動研磨，可比擬咖啡廳的商業機器，加上雙鍋爐設計提供精確的水溫，可保持咖啡萃取時的絕佳溫度。

(圖1 Breville智慧型半自動義式咖啡機「BES990XL Oracle®Touch」，圖片由大統營實業股份有限公司提供)

手搖磨豆機能自行調整咖啡豆的粗細程度，加上外型輕巧、方便攜帶，是許多熱愛露營等戶外運動的民眾首選，愛康實業的全球首創三軸磨豆「1Zgrinder 手搖磨豆機」，由台灣團隊研發，以外調式60段轉盤操作，加上工業感的外型設計，即使產品尚未上市，仍吸引許多民眾預購。

(圖2 愛康實業的全球首創三軸磨豆「1Zgrinder 手搖磨豆機」)

此外，受到健康意識興起的影響，氣泡水逐漸取代含糖飲料，成為民眾的日常飲品，已有10年歷史的美國氣泡水機品牌Natura，也在展覽中讓民眾親自體驗。Natura台灣區業務開發經理蔡佩衿表示，目前Natura氣泡機主要是提供給餐飲業使用，並透過獨特濾淨科技、高效冰鎮系統與氣泡混合技術，帶給民眾全新的體驗。

（圖3 美國氣泡水機品牌Natura）

除了咖啡、氣泡水，酒也是擁有許多忠誠的愛好者，為了讓民眾更了解葡萄酒、日本酒、威士忌、烈酒與餐酒該如何搭配與運用，展覽上特別舉辦品酒教室，除了向民眾詳細解說西班牙葡萄酒的分級體系，以及紅葡萄酒和白葡萄酒的具體熟化標準，同時也為喜愛日本酒的民眾解說日本酒的釀造過程、挑選日本酒的秘訣。

當然冬季將至，相關產品也有許多民眾詢問購買，德國百年保溫壺品牌alfi主打每款產品都邀請不同設計合作，因此每款保溫壺都呈現不同風格，兼具百年精湛工藝及現代創意設計，是國際上五星級酒店、米其林餐廳指定選用的品牌。alfi真空保溫壺最大特色就是使用玻璃內膽，具有不擾味、保鮮、保溫、保冷4大功能。2017年alfi特與歐洲百年精品品牌Swarovski施華洛世奇攜手打造限量「Gusto Crystal施華洛世奇水晶系列保溫壺」，不過這款限量商品可不是隨時都能買到，必須提前預購並等待6個月的製造時間。

(圖4 德國百年保溫壺品牌alfi與歐洲百年精品品牌Swarovski施華洛世奇攜手打造限量「Gusto Crystal施華洛世奇水晶系列保溫壺」)