【廣編企劃】2017年食品展新寵，喝得到顆粒的藜麥飲！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

相較於其他的穀類，藜麥具備含量更加豐富的蛋白質，尚有含量比糙米高出75%的膳食纖維，以及豐富必需脂肪酸Omega-3、鈣質等等。

撰文＝張家穎

藜麥（Quinoa）從古老時代開始，就是祕魯、智利、玻利維亞等地區的高原作物，名稱原意為印加語的「穀物之母」，這顆穀物之母在近年來引領世界脈動，成為日常養生食材的新興寵兒。

藜麥究竟哪裡特別？

藜麥究竟哪裡特別？因為相較於其他的穀類，藜麥具備含量更加豐富的蛋白質，而且是由人體需要的所有必需胺基酸所組成的，這成為藜麥備受推崇之處，除此之外，藜麥不僅蛋白質營養組成完整，尚有含量比糙米高出75%的膳食纖維，以及豐富必需脂肪酸Omega-3、鈣質等等，這也是藜麥廣受青睞的原因之一。

隨著藜麥的相關營養研究出爐而呼聲水漲船高，聯合國糧食及農業組織甚至將2013年訂定為「國際藜麥年」，將藜麥列為能提供豐富營養的「超級穀物」，台灣則在南投縣信義鄉開始發現這項神奇穀物的好處後，接著由台北醫學大學等實驗團隊開始發現藜麥降低腸癌與心血管相關疾病發生率的可能性。

2017年食品展新寵，喝的藜麥！

歐典生物科技股份有限公司旗下品牌有TROPICAL、TOP、WOW及O.D.GOURMET，銷售足跡遍布全球五大洲，同時也是國內各大品牌（如統一、愛之味、黑松、泰山、味丹、味全、台酒、百家珍、牛頭牌、台鳳、津津、台農、彰化縣農會、真口味、香吉士、黑面蔡...）所指定的OEM及ODM飲料代工廠，除自有品牌所推出多年的養生黑木耳外，更率先於2017年將藜麥化身為隨手即可得的即飲飲品。

為了搶先克服藜麥殼較為苦澀，而胚乳本身卻又因口味清淡，較難在飲品中突顯的問題，歐典生技從發想到完成，為了尋找最理想的口感、質地、硬度，嘗試了不下5～6個國家的藜麥品種，最終才找到了好喝的那一顆。話說看過藜麥的人也都曉得，藜麥的體積其實非常小，甚至比小米還要略小一些，若要將藜麥易產生苦澀味的外殼去除，技術門檻將會非常高，歐典生技與廠商搭配合作，這才成功做到讓藜麥顆粒乾燥膨潤（Dry and Steam）再將纖維回添的技術，保留整顆藜麥的營養價值之餘，也達到藜麥顆粒質地蓬鬆、口感Q彈的成果。

藜麥飲系列營養研發顧問蔡清輝博士驕傲地說，儘管研發過程困難重重，歐典生技總經理陳世曉正是看準了藜麥的好，產品的籌備與研發一旦開始就是勢在必行，耗費半年多時間，藜麥系列飲料終於趕在2017年橫空出市，還沒發現它嗎？其實在7-ELEVEN/全家便利商店/OK便利商店/家樂福/台灣楓康/惠康超市/大潤發/全聯等通路都可以看得到藜麥新品的身影了喔！