你應該要知道的食事

茶在東方文化中已經有千年餘的歷史，喝茶能夠從茶湯中攝取兒茶素、茶胺酸等對於人體健康有益處的成分，更能為生活增添雅趣與品味。

撰文＝黃毓棻

茶在生活中是不可或缺的靈魂要角，品茗好茶更是文化中的雅緻所在，一道好茶能讓人心醉神馳，餘韻繚繞回味再三，無論是一人獨飲或者眾人歡聚，茶滋味都能豐富人們生活的層次，若在秋冬季節飲茶，更能滋補身體、養氣提神。用好茶作為年終送禮的首選，大方體面更能展現出過人的高尚品味與心意。無論是台灣茶或者國外茶都各有千萬風情與姿態。讓人沈迷聞香即醉。

茶的滋味主要來自茶葉內累積的物質含量，而茶樹的生長狀況受到季節影響，葉內累積的物質含量會有所不同。冬季時茶樹新梢生長緩慢，葉中的物質緩慢的累積增加，所製作出來的茶葉香氣較濃烈，滋味也較醇厚，因為產量少而更顯稀珍；秋茶的生長時節正是開始日夜溫差大時，累積的香氣物質較多，四季的茶各有特色，能讓人感受季節變化的魅力。

提到台灣高山茶，阿里山茶區絕對是代表性的產地，高山的冷涼氣候讓茶緩慢生長，葉肉厚實柔軟，茶中的甘味成分茶胺酸也因此增加，喝來甘甜溫厚。高山茶茶菁必須現地製作，然而受限於天候，要產出優質好茶得有天時、地利與人和，著實不易。其中「茶六衫」以代代傳承的百年工藝，製作山霜香氣甘甜喉韻的「部落香烏龍」，是梅山鄉的絕品；「宜芯」則獨具巧思，將手摘烏龍化為單包真空包裝，攜帶方便，並使每一杯茶在沖泡時都能保持最純粹的原味。

晨昏雲霧繚繞的日月潭，是早年進貢給日本天皇最頂級的紅茶產區，如今各款優選紅茶則在此爭芳，清香宜人口味甘潤，色澤鮮紅澄澈，如此賞心悅目的紅茶，飲用時除了高雅，更是時尚。水葉農場使用自然農法全心栽培，堅持手工採摘製作的頂級「水葉紅玉」，讓對於紅茶講究的朋友也無從挑剔；「澄玉」雙茶禮盒組則有濃厚柑橘清新香氣，正適合搭配午後時分的和煦陽光。

擁有千年傳統的茶飲，精美包裝也成了抹上現代時尚感的技巧。運用精緻雷雕打造光影變化，「一盞禮盒」的精美窗花透光設計，讓手摘高山茶更增添時尚與浪漫。擁有美觀更有沈穩的燒陶製茶倉，能讓存藏其中的茶葉透過燒陶的毛細孔呼吸，自然化成老成的沉韻甘甜。源成茶莊的「九鼎柴燒茶倉禮盒」，以名家全手工拉胚的上等燒陶作為茶倉，外觀穩重樸實讓人愛不釋手。

想追求一些神秘感？來自古絲綢之路上的藏茶與正是首選！製作時的「發花」過程，讓醇厚不澀的明亮茶湯帶著松煙香氣，珍藏40多年的藏茶茯磚更是受過時間的醇化韵轉，飲用時暢透的木質香堪稱養生茶聖品。

2017年11月17～20日台北南港展覽館「2017台灣國際茶酒咖啡展」嚴選世界各地最優質的好茶，無論您的茶飲風格是纖細高雅、奔放熱情、敦厚樸實，甚或尊貴神秘，在此都能找到足以相稱您品味的精選禮盒。

（此專題由2017台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展、食力共同企劃。）

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