你應該要知道的食事

芬普尼禁止使用在食用動物，限用的範圍包含防治紅火蟻用藥、水稻種子處理水懸劑、殺蟑藥、犬貓用除跳蚤藥等。

撰文＝黃毓棻

從歐洲延燒至亞洲的雞蛋殘留農藥芬普尼事件，農委會為此協同各部會主動針對市售蛋品進行抽驗，結果出爐，防檢局抽驗國內養雞場共45件蛋樣品，有3件驗出芬普尼（Fipronil）殘留，皆來自彰化縣，3間牧場的檢出量分別是文政牧場5ppb、國賀牧場22ppb、連成牧場153ppb，檢測標準則比照歐盟規範的5ppb。

以目前檢出含量最高的連成牧場蛋來計算，每顆蛋重50公克，所含有芬普尼量為7.65ppb，芬普尼目前的每人每日容許攝入量值（Acceptable Daily Intake，簡稱ADI）是0.0002mg/kg，即0.2ppb。以一個60公斤的成人來計算，若吃下芬普尼含量最高的連成牧場蛋，每天連續吃超過是1.6顆就超過攝取容許量；而若吃下的是文正牧場的蛋，每日吃6.9顆也不會有問題。

上述三間養雞場的蛋品，連成牧場為自產自銷，供應給單一盤商，而另兩間則交給下游蛋商，流向正在追查。消費者如果購買的是盒裝蛋品，因能追查與溯源，較為安全，較令人擔憂的是散裝蛋，散裝蛋通常供應給早餐店等餐飲業者，由於不易追查與溯源，消費者得多加留意。

目前彰化縣政府已派員對檢驗不合格之養雞場進行移動管制，將養雞場內蛋全數銷毀，同時由食藥署透過雞蛋溯源系統，將該養雞場已上市的雞蛋下架回收與銷毀。除將有問題的養雞場與雞蛋流向進行管控外，農委會已啟動全面採樣檢驗機制，22日中午前會將全國2,000家蛋雞場進行採樣檢驗，預定3日內得到結果。若檢驗不合格者則進行移動管制與回收銷毀之程序，確保上市雞蛋皆為安全無虞。

環保署毒物及化學物質局局長謝彥儒表示，芬普尼目前可用於農藥（防治害蟲、水稻種子殺菌處理）、環境用藥（蟑螂螞蟻藥等）、動物用藥（犬貓用除蚤藥劑），禁用於提供人類食用的動物。防檢局局長黃㯖昌局長表示，雞蛋中會驗出芬普尼，可能是雞舍防蟲時誤用或者違法使用芬普尼導致。防檢局馮海東副局長則表示，芬普尼為親脂性，若殘留於蛋中，主要是留在蛋黃的部分。

先前農委會推行散蛋一次性包材政策，因蛋商與蛋農的反彈，未能成功讓整個容器皆使用一次性包材，而採折衷的塑膠籃清洗搭配一次性襯底，然而，這樣的做法，由於重複使用塑膠籃，不同批雞蛋的溯源貼紙可能會混雜，讓雞蛋溯源系統無法完整生效。本次普芬尼在雞蛋殘留的事件，也剛好是一個檢驗農委會雞蛋溯源能力的時機。

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參考資料
▶芬普尼在世界衛生組織中的規範