你應該要知道的食事
台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展於2017年11月17日～20日在南港展覽館登場。
撰文＝張越評
2017年11月17日～20日台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展在南港展覽館登場，自17日起展覽已進行至第3日，超過3萬平方公尺的展區人潮滿滿，規模宏大。其中2017品酒教室首度推出全酒種免費課程，特請國內外諸多品酒大師小班授課；咖啡界最重要賽事世界盃（World Coffee Event）咖啡大師也於19日在館場盛大揭曉決賽入圍者，連同拉花大賽將於20日一併選出1位最終冠軍，代表台灣出國完成賽事。
2017世界盃（World Coffee Event）咖啡大師台灣選拔賽決賽入圍者
近年許多台灣咖啡好手在世界級大賽展露頭角，咖啡展最具話題性的第三屆《時空咖啡館》也加大規模重磅再現，於展期10:30～13:30、14:00～17:00一日2梯次的方式，讓全台13縣市共33間咖啡名店接力示範沖煮與品評訣竅。台中業者代表之一的魏汝瑛（Cafe LuLu）就是台灣首位參與「世界杯沖煮咖啡大賽（TBrC）」即光榮抱回第5名之得主，大師親臨現場引來眾多愛好者聚集，魏汝瑛認為，參與一年一度咖啡盛事是獲取最強而有力消費者回饋的管道，同時也是台灣在地店家能被全台灣看見的絕佳機會。
畢竟，學好咖啡這門藝術的不二法門就是多喝、多交流，而一杯咖啡從豆子拼配、烘焙手藝到最後沖煮品評，一環扣一環，不僅沖煮手藝鍛鍊與選豆需講究，咖啡愛好者時常喝著喝著一步步就走向自行烘焙的道路。近年因應咖啡越來越流行，具創新、簡易好上手、客製化等特性的烘豆機也不斷推陳出新。
盧貝思客製紅外線咖啡烘焙機
「盧貝思」就是烘焙機創新代表之一，其加熱方式與過往鐵鍋導熱方式截然不同，採「紅外線燈管」讓熱能可直導入咖啡豆芯，使咖啡豆的中心與外皮之間更能夠均勻受熱，咖啡口感更乾淨。第二大特色是升降溫迅速，搭配溫濕壓力等變因控制板，讓烘豆師將外在變因完全掌握於手中。味道對了，烘豆機還可幫您把對的數據記憶下來，下次想喝時便能完全複製出那一口記憶中的美味，是現代科技導入技藝的體現。
二分之一鎊陶甕烘豆機Pottery-800
另一亮眼創新商品，是這台「二分之一鎊」的專利「陶甕」烘豆機，二分之一鎊結合陶瓷的優異恆溫效能而打造出這台可低溫烘焙的機器，咖啡豆在陶瓷中逐步燜熱成熟，正好適用於現在最夯的淺焙咖啡風味，與鐵鍋烘豆機相比可達到同等豐富多層次，但卻能減去酸與澀，僅留下甜與甘順，特殊風味令人驚艷。展期最後一天不妨繞去試喝一杯，因應展期各家廠商皆有打出限期優惠價，是業者買主添購新機設備的最佳時機。如想觀察2017咖啡機最新品也可上「年度新品型錄」悉心尋覓。
台灣國際茶酒咖啡展品酒教室-劍菱酒造株式会社社長白樫政孝
展期每日2場品酒教室課程，由4位重量級講師擔綱卡司，19日請來印度威士忌王者AMRUT雅沐特分享2017年度全新推出基本款「波特桶原桶強度61.8%」，同時還有最讓酒友期盼的雅沐特「光譜004」單一麥芽威士忌首次發表。劍菱酒造株式会社社長白樫政孝也來台首次辦理劍菱清酒講座，介紹有「日本第一佳釀」美名的劍菱清酒，邀請在座一同品味至今擁有500年歷史的武士傳奇酒造。
1樓台北國際酒展的日本酒區多支亮點商品配合展期一次盡現，如味丹特別引入380周年吟釀復刻版，只有展期才買得到，思橙KURA MASTER白金獎文佳人與水芭蕉翠更於首次展場曝光、勝泰2017 IWC 純米吟釀及純米大吟釀金賞自然酒純米吟釀、七味之友菊水一番榨生原酒、鈴樽與東北藝術大學所聯合研發成功的話題清酒艶姫等，都一次集中在全台最大日本酒區呈現，持預售票QRCode或展前完成代碼登錄更可參加總值14萬獎品抽獎，把握2017年11月20日（一），只剩最後一天！
飲酒過量有礙健康。禁止酒駕。未成年請勿飲酒。
此專題由2017台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展、食力共同企劃。
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